曝光火锅店的惊人秘密

Mr.Ma

你们是不是以为新西兰不会吃到回收油的。我一朋友的妈妈，在一家华人餐馆上班。她说客人吃完后的火锅油是留下来的。用来做什么呢，用来做红油辣椒和锅底。她说有段时间没有留油下来，因为老板是创业移民，怕被查。结果客人投诉没以前好吃了。就又开始回收。我听了以后真觉得喉咙埂死了。恶心死了。我没到他家吃过，但我上周才在一家火锅店吃过。当时看他放锅里的底料慢慢融化，还在想咋看上去这么恶心，黄黄的油像大大的脂肪粒一样。我是再也不会去吃辣的火锅了。可是清汤底料就这样干净吗。谁知道聪明的中国人会在里面放什么高档货呢。以前有个房客是厨师，他说所有的餐馆都用嫩肉粉的，所以吃上去肉都滑溜溜，软软的。我以前一直以为只是勾芡。去华人超市看了一下嫩肉粉的成份，从此尽量少出去吃饭。可是怎么逃得掉。周末约了去吃川菜。

sz80

沙发，好开心啊

mywhitesmile

哇 。。。。。。。。。。。。。。。。。原来富二代吃的和我差不多啊

joyjoyjoy

嫩肉粉可以用吧。。。。。。别太矫情了。只要在外面吃你都避免不了一个字：脏             比如：人家抠鼻子不洗手直接切菜啦，拉SHI拉尿不洗手啦。菜不洗直接切啦等等等等。。。。你能管的过来？？？？？？？

htc9527a

mywhitesmile 发表于 2015-12-2 11:05
哇 。。。。。。。。。。。。。。。。。原来富二代吃的和我差不多啊

哇 。。。。。。。。。。。。。。。。。 美食版吃貨吃的跟我差不多啊

mywhitesmile

htc9527a 发表于 2015-12-2 12:09
哇 。。。。。。。。。。。。。。。。。 美食版吃貨吃的跟我差不多啊

哈哈哈，大家吃的都差不多 ~~~

巴依老爷

你这个ID很眼熟嘛

你是某二代嘛？

mywhitesmile

巴依老爷 发表于 2015-12-2 12:21
你这个ID很眼熟嘛

你是某二代嘛？

哈哈哈，哇 。。。为什么和我知道的某二代完全不是一个类型，人家都是坐在银行总部办公室的 vip room 晒海景照的 。。。

巴依老爷

mywhitesmile 发表于 2015-12-2 11:24
哈哈哈，哇 。。。为什么和我知道的某二代完全不是一个类型，人家都是坐在银行总部办公室的 vip room 晒 ...

2代呀2代
求交朋友

skysadness

想黑也要黑到点上，现放新拆包底料的那是好店，动物脂肪常温是固体。嫩肉粉合理量使用不会有危害。真替你捉急
最后你不曝光一下哪家店回收的吗

VisionDesign

哎，这种店真是屡见不鲜了，不过新西兰查的松，一马勺坏一锅粥，还是在家里吃火锅吧

119900

外边没啥能吃的了。。。

KENZO--007

嫩肉粉的是用什么做的？减肥药吗？还是别的？

Jackpot

我一朋友的妈妈，在一家华人餐馆上班

哪家

xytdt55

嫌脏的就自己在家做呗

dd9096

人家好心说个事，怎么就有那么多人喷子来喷呀。我就知道东区有一家火锅店回收油的。嫩肉粉华人的超市货架上有卖的。

dd9096

我老公以前会为了吃火锅买火锅底料的事和我吵架。我是坚决要在家自己炒底料。老公要去华人超市买。那好，我就和他到超市，让他看遍所有牌子的火锅底料。他老实了，乖乖回家。因为我要他仔细看成分那一栏。全是你不认识它，它认识你的化学成分名字。在优酷上看到中国五花八门的食品是怎样用化工原料做出来的，真心害怕。还是尽量在家吃吧。健康还省钱

zhang168

肉是要嫩的，要不买来的廉价肉哪来这么嫩。15刀和5刀一公斤的肉要做到一样的口感还真得下点功夫。大家有没有注意到，肉是嫩了，肉的味道全没了，都是调味料的味道。跟自己在家做的味道没法比。再又就是都是从国外进口来的肉，才会这么便宜。

birdybirdy

一看楼主就不是重庆人。
火锅就是要吃老汤才正宗。

Wendyhi

joyjoyjoy 发表于 2015-12-2 11:07
嫩肉粉可以用吧。。。。。。别太矫情了。只要在外面吃你都避免不了一个字：脏             比如：人家抠鼻 ...

哈哈。虽然很事实，依然觉得好恶心。。吃的时候就开心就行了，想那么多干嘛，是吧

Wendyhi

dd9096 发表于 2015-12-2 14:16
我老公以前会为了吃火锅买火锅底料的事和我吵架。我是坚决要在家自己炒底料。老公要去华人超市买。那好，我 ...

咦？还要看成分的吗？  等我研究研究

joyjoyjoy

Wendyhi 发表于 2015-12-4 10:24
哈哈。虽然很事实，依然觉得好恶心。。吃的时候就开心就行了，想那么多干嘛，是吧 ...

是的                             

DanteSaw

你看到的黄黄的油是牛油，炒料炒出来的就是这样，黑褐色的粘团，看起来像是一样，其实就是油，佐料和辣椒，真的不是回收的。

很多店里应该都有一个桶，客人吃剩的火锅汤过滤倒在里面，为什么要过滤呢，不是为了这个汤再利用，是因为如果不过滤，那桶汤的变质会很快，那个是康嫂的要求，这种油水是不能直接倒下水道的，要从化油器走。一般这种桶还有个盖子，真别以为是要把这汤回收利用了，只是这汤摆到第二天就直接嗖了，盖子是盖上避开味道的。大概每三天倒一次。这玩意就是泔水，没办法回收利用，工业做肥皂还可以，国内技术可以提地沟油，但是这边的华人老板，真的没这本事给你提炼出来，有时间炼地沟油，给人的工钱比买油还贵了，还免不了让别人知道，就上大新闻了。都是一帮创业移民的再开，虽然不一定好吃，但绝不敢闹事。不知道你说的这个回收是个怎么办法，如果有的话，世界上那么多变质的粮食都可以再利用了。

成都的老火锅什么串串香是另外一个概念了，人家都是一锅汤一直煮下去的，然后定期过滤杂质，当然不会变质。。也有效杀菌。虽然我还是觉得恶心从来不吃。
如果你觉得吃完喉咙疼，有几个原因，要么图省钱没用辣椒皮，用的是辣椒精，比如某著名烧烤店，三XX。要么就是和我以前工作的地方一样，东北厨子，不会炒料。。炒的料就是辣的燥，吃不出来爽。。这和厨艺有关系。

听说就是听说，没见证过都是瞎扯蛋。

Mr.Ma

我朋友的妈妈是不会说谎的。你是开饭店的吧。火锅油回收是太简单的事了。我去朋友家当面问了他妈妈，回收过程我就不多说了。大家也不要站内问我是哪家。哪家会干净呢。中国商人是追求利益最大化。

lksd

来新西兰这么多年了，我们火锅都不出去吃了都是在家里，变吃边喝，其乐无穷、

DanteSaw

Mr.Ma 发表于 2015-12-5 13:02
我朋友的妈妈是不会说谎的。你是开饭店的吧。火锅油回收是太简单的事了。我去朋友家当面问了他妈妈，回收过 ...

哈哈，你觉得她不会说谎，我也不会说谎。我不是开饭店的，我也不觉得火锅油回收太简单了。这么心急啊，昨天发的贴，就因为我凌晨回了个贴，急的今天去问人了。我觉得你这个引导相当的妙，先让人觉得我是开饭店的，然后又说提炼这玩意so easy，最后肯定大家都觉得我是来掩盖的。但认识我id的都知道我干嘛的。你这个行为引导最缺陷一环是，你怎么知道提炼回收太简单不过了。。我都不知道。你加热一小锅泔水闻闻试试，臭的你第二天就想搬家了，更别说那油，你看过泔水吗？hue hue我想说的是，火锅油是可以回收的，但是方法并没有“太简单”，而且康扫检查那么严，我不知道在奥克兰又哪几家敢这样搞。
比如我说众生缘，每天都没几桌人的，撑死来个十桌客人，怎么提。
帅锅辣妹，他家鸳鸯锅，辣汤是剁椒做的，油就薄薄一层，也是同样问题，怎么提？

按你说的办法，如果有的话，我可以推荐大家注意一些火锅店，辣汤是重油，炒料是干辣椒皮的。这样的辣汤是最方便回收的。
接着举例，倒霉路的老成都火锅，他家锅底就是这样的，正宗四川火锅确实是这种锅底。这也是奥克兰为数不多正宗的火锅店。当然他家依旧客人不多，因为是点餐不是自助，我觉得回收的概率也不大。
那么最后总结一下，能回收的店要符合的要求有：辣汤是重油，后厨要够大排风要好，每天的客人不少，老板是老油条了敢回收。
最后我依旧不觉得没几家会回收这些东西，就想北京台以前报说硬纸板做包子馅，最后给人披露是假新闻一样。我反正是不信。

最后插播一句话，老成都就别吃了，吃两次两次回来和我老婆都拉稀，和汤底没关系，估计是东西不新鲜。。。

一条大菜狗

DanteSaw 发表于 2015-12-5 15:04
哈哈，你觉得她不会说谎，我也不会说谎。我不是开饭店的，我也不觉得火锅油回收太简单了。这么心急啊，昨 ...

老成都的锅底确实不错油厚而且勺子往下捞很多料  和别家的一吃就知道基本是超市那种包装的火锅底料 特别是XX羊 汤底和超市卖的一模一样

DanteSaw

一条大菜狗 发表于 2015-12-6 17:58
老成都的锅底确实不错油厚而且勺子往下捞很多料  和别家的一吃就知道基本是超市那种包装的火锅底料 特别 ...

哎，锅底是真不错，不过吃两次都拉稀，真的没敢再去了。别家的能用火锅底料都算不错了，一般都是各家炒各的料，那底料也是各种风格，没一个是正宗四川火锅的。

love_3_month

有化学成分很正常啊，只要是适合范围内。毕竟你去看看面包饼干上面，也有很多成分你不懂的。

嫩肉粉也一样，在合理范围内适用呗。我以前房东是大厨，自己在家也腌肉放嫩肉粉的啊，但是不能过量。就和盐啊酱油啊差不多，不过那些放多了就咸死，这个放多的话可能中毒吧？