青瓜西芹炒鸡丁

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青瓜西芹炒鸡丁                                                                           
                                    
                                                                           

我一直很想弄明白一个问题：

到底青瓜和黄瓜有什么差别？

每次在超市看标签，一会是特价黄瓜两块九毛八，一会是特价青瓜两块九毛八。结果每回都是黄瓜一大堆堆在那里，无辜兮兮地看着我，估计那标签不仅搞得我快人格分裂了，搞得它也快“瓜格分裂”了。

还是叫它青瓜吧，感觉比较高大上的样子。嗯，有点湾湾腔特有的拐着弯的温柔。

话说我以前不喜欢吃青瓜，总是嫌弃它的味道太淡，很强烈的清高，颇有曲高和寡的意思，跟谁都合不来。就算是手一抖，下的盐太多，那些多余的盐分也只是挂在表面，一口尝下去，依旧是淡得如水一般。

唯一喜欢跟青瓜沾边的几样东西，一个是乐事青瓜味的薯片，一打开袋子就能闻见扑面而来的清新的青瓜味，但吃到嘴里依旧是香脆的薯片；另外一个是宫保鸡丁里的青瓜丁，吃得满嘴流油，一嘴都是咸辣的鸡丁味、香酥的花生味，来点青瓜，瞬间清爽了不少，口腔里一股清凉来回窜，那股青瓜的味道就如同一个勤奋过分的清洁工，恨不得把其他的味道都弄得干干净净，一点不剩。

还有一样，是从播了不知道多少年的《樱桃小丸子》里学来的菜——青瓜西芹炒鸡丁。

记住这道菜完全是个巧合，樱桃小丸子的妈煮了一百多集的菜（话说我只看国语版的，日语版的实在是受不了那个配音），从来没怎么提她自己煮的什么菜名，就连咖喱也是很随意地就这么带过。唯独就在她兴致一高给小丸子剪了个金太郎的头，惹得小丸子又气又羞，把头藏在衣服里，不敢见人的那集，为了补偿，特意在晚饭煮了小丸子最喜欢吃的青瓜西芹炒鸡丁。

话说小丸子也算是个无比正宗的吃货，没见过她什么是不吃的。就算在头发被剪成金太郎的情况下，也要端着碗气嘟嘟地多吃几口青瓜西芹炒鸡丁，结果动作过大，头发暴露，被晚归的爷爷肆意嘲笑了一番。于是就心心念念记住了这个菜名。

青瓜去皮，切段切丁切片都可以；西芹切片；“情意千金”的鸡胸肉四两，切丁裹淀粉加十三香，事先过油炒到发白；大蒜切片炝锅，下青瓜和西芹一起炒，快熟时放鸡丁，最后撒盐撒味精即可。

每每吃这道菜，眼前总能浮现小丸子不小心把脑袋露出来的那一幕，爷爷很不厚道地站在她背后哈哈大笑：

“谁的头发剪得那么可笑，搞得跟金太郎一样。”

     于是就忍不住，就这白饭，努力地替小丸子多吃了几口她最爱吃的青瓜西芹炒鸡丁。