新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 美食天堂 › DIY 韩国辣白菜＋泡菜饼(做法在2楼）

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[投食问路] DIY 韩国辣白菜＋泡菜饼(做法在2楼） [复制链接]

66GTAMD

长老级

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电梯直达

楼主

发表于 2011-4-28 14:42:14 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享

本帖最后由 66GTAMD 于 2011-4-28 20:24 编辑

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66GTAMD

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沙发

发表于 2011-4-28 14:47:17 |只看该作者 微信分享

首先准备材料及配料：
外青里黄的大白菜一颗，1个苹果一个梨，150g韭菜，100g白萝卜，香葱100g，胡萝卜100g，蒜5瓣姜60g 白芝麻1tabsp，白糖3tbsp，鱼露5tbsp，鸡精2tsp，韩国辣椒粉200g，海盐2tbsp，精盐100g（用来泡水）另外再留适量盐用来涂抹根茎。

做法：

1 先将白菜洗干净从根部开始十字切两刀，然后用手把白菜掰成4瓣（应该切一刀掰成两半的，我为了以后切的时候方便所以分成4份）

2 在一个盆里倒入凉水（量以能刚好淹没白菜为准）再加入100g盐搅匀（尝一下有咸味即可）。

3 把白菜依次放入盐水里面侵透，捞出待用。

4在每片叶子之间涂抹盐，以根茎部分为主，叶子只需要少量盐带过就可以了。

5 将涂好盐的白菜摆在盆里。

6 倒入之前泡白菜的盐水白萝卜切小块也在这个时候倒进去。一起腌制8小时。

7 白菜腌好后用水冲洗至白菜微咸，捞出来沥干备用。

8现在开始准备配料。将苹果梨姜蒜都切成小碎块然后和胡萝卜丝白芝麻白糖鸡精鱼露 2勺盐鱼露一起放入大碗里面（如果想很粘稠就在这时放入糯米浆）

9 再放入韭菜段和葱段搅拌，最后放入辣椒粉继续搅拌均匀。

10 开始用调好的辣椒酱涂抹白菜了。要逐片涂抹还是以根茎部分为主。
涂好之后将白菜从外卷一下，摆在保鲜盒里放好。敞开盒子半天。
然后封上盒子，放入冰箱继续发酵，一天之后就可以开始食用啦。

做好的辣白菜除了可以直接食用之外还可以做辣白菜汤辣白菜炒饭炒五花肉辣白菜烤肉辣白菜饼之类之类⋯⋯反正韩国人用辣白菜做神马都行哒

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elinzyq

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板凳

发表于 2011-4-28 15:53:58 |只看该作者 微信分享

很想这么做做试试看。。。但是好麻烦。。。整个过程下来得花不少时间吧？

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4exy

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地板

发表于 2011-4-28 15:56:11 |只看该作者 微信分享

拍的好精致

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gl6500

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发表于 2011-4-28 17:52:00 |只看该作者 微信分享

口水。。。。。。。。。。。。。。。。

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66GTAMD

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发表于 2011-4-28 21:26:53 |只看该作者 微信分享

很想这么做做试试看。。。但是好麻烦。。。整个过程下来得花不少时间吧？
elinzyq 发表于 2011-4-28 14:53

其实操作起来很简单的只是有点儿浪费时间中午泡白菜等晚上睡觉前腌上就可以啦

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kary

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发表于 2011-4-28 21:41:21 |只看该作者 微信分享

太有才了.....看了都餓了··：D

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自由牛仔

SkyKiwi天使

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发表于 2011-4-28 22:14:21 |只看该作者 微信分享

请问楼主tsp是什么意思？

海盐和精盐在哪里能够买的到？

辣白菜粉去韩国店能买的到吗？

谢谢。。。

高耸的牛仔帽30块一个；挺直的牛仔外套60元一件；宽大的牛仔裤80刀一条；

自由的牛仔套装-无价。

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良友餐廰

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发表于 2011-4-28 22:50:17 |只看该作者 微信分享

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66GTAMD

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发表于 2011-4-28 23:39:48 |只看该作者 微信分享

请问楼主tsp是什么意思？

海盐和精盐在哪里能够买的到？

辣白菜粉去韩国店能买的到吗？

谢谢。。。
自由牛仔发表于 2011-4-28 21:14

tsp=teaspoon 就是小茶匙可以买到小量勺的

海盐和精盐洋人超市都有的不过海盐需要自己磨。其实也可以都只用一般的table salt
辣椒粉直接去韩国超市就能买到的。鱼露可以买韩国的或者泰国的。

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自由牛仔

SkyKiwi天使

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发表于 2011-4-29 01:07:13 |只看该作者 微信分享

哇~lz的回答太专业了。。。
谢谢哈~

高耸的牛仔帽30块一个；挺直的牛仔外套60元一件；宽大的牛仔裤80刀一条；

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samsung2006

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发表于 2011-4-29 01:38:31 |只看该作者 微信分享

拍的好精致
4exy 发表于 2011-4-28 14:56

同感，看着真漂亮。

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vanessa0406

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发表于 2011-4-29 02:45:34 |只看该作者 微信分享

做的这么好能卖我点吗？？

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66GTAMD

长老级

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发表于 2011-4-29 08:58:22 |只看该作者 微信分享

做的这么好能卖我点吗？？
vanessa0406 发表于 2011-4-29 01:45

哈哈请MM吃就好啦

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66GTAMD

长老级

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发表于 2011-4-29 08:58:47 |只看该作者 微信分享

哇~lz的回答太专业了。。。
谢谢哈~
自由牛仔发表于 2011-4-29 00:07

客气啦嘿嘿多谢捧场呢

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66GTAMD

长老级

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发表于 2011-4-29 08:59:30 |只看该作者 微信分享

同感，看着真漂亮。
samsung2006 发表于 2011-4-29 00:38

谢谢欣赏

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joybubu

灌水之王

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发表于 2011-4-29 11:51:15 |只看该作者 微信分享

做得真好啊!!!!!!!!!!!!!!!

就像有时差的两个世界
黑夜注定无法拥抱白天

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OnTheWay

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发表于 2011-4-29 18:19:17 |只看该作者 微信分享

顶一下。牛~~

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73abby-J

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发表于 2011-4-30 03:06:10 |只看该作者 微信分享

能上传一个雨露和辣椒粉的图片吗？不知道长什么样呢~哈哈~

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良友餐廰

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发表于 2011-4-30 14:08:12 |只看该作者 微信分享

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ling-1015

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发表于 2011-5-1 14:22:03 |只看该作者 微信分享

那個泡菜餅怎麼做啊,lz

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炫儿妈妈

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发表于 2011-5-1 14:26:16 |只看该作者 微信分享

真是太美了，好友食欲

[url=http://foot.ci123.com]

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山上美娟子

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发表于 2011-5-1 15:59:05 |只看该作者 微信分享

照片很赞~~~~~做法也很对。。。

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海水晶蓝尤

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发表于 2011-5-1 20:37:07 |只看该作者 微信分享

好想吃看看滋味先。。。馋啊～～～～冰箱里冷藏过的白菜可以吗？！

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cmm0918

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发表于 2011-5-2 18:36:29 |只看该作者 微信分享

泡菜丝米达

蛋疼的生活.哈哈

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良友餐廰

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发表于 2011-5-3 18:27:40 |只看该作者 微信分享

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田心草茵

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发表于 2011-5-3 22:29:52 |只看该作者 微信分享

好厉害啊。。。。。。。楼住自己会做泡菜.。。。。。。。。。。。。。。。。。

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christing

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发表于 2011-5-4 00:46:50 |只看该作者 微信分享

LZ好厉害呀;喜欢吃辣白菜.一直想自己试试,终于有机会啦~~~谢谢分享

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山上美娟子

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发表于 2011-6-7 00:14:48 |只看该作者 微信分享

LZ可以卖的！~~~

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fan0312

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发表于 2011-6-7 02:11:29 |只看该作者 微信分享

学习啦我也打算做最近很馋泡菜锅！lz的泡菜做得真好

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