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标题: 葡萄酒精華篇 By 葡萄酒達人 [打印本页]

作者: BigBrotherB 时间: 2010-5-20 18:32:37 标题: 葡萄酒精華篇 By 葡萄酒達人

本帖最后由鴨血粉絲湯于 2010-5-21 01:12 编辑

New Zealand 分成北島與南島 有10大葡萄產區從北到南有Northland
Auckland
Waikato/Bay of Plenty

Gisborne
Hawke’s Bay

Wellington
Nelson

Marlborough

Canterbury 以及Central Otago 主要葡萄酒產區為南島的 Marlborough 與北島的 Hawke’s Bay 南島的 Central Otago與 Canterbury (Waipara) 與北島的 Gisborne 為次要葡萄酒產區 Hawke’s Bay 主要種植的葡萄品種為 Merlot Chardonnay Cabernet Sauvignon Marlborough 主要種植的葡萄品種為 Sauvignon Blanc Pinot Noir 和 Chardonnay 所以北紅南白似乎是紐西蘭葡萄酒產區的特色不過南島Central Otago 區 Pinot Noir 越做越好品質直逼美國 Pacific Northwest 產區 (Oregon 與 Washington 州) 的 Pinot Noir

-Auckland
主要出產 Merlot, Chardonnay, Cabernet Sauvignon ~ 出名的Vineyard 有 Kumeu River
Waiheke Island 的 Vineyard Stonyridge Vineyard, Te Whau Vineyard 就是所謂的 Bordeaux Blend 的紅酒

-Gisborne5
主要出產 Merlot, Chardonnay, Pinot Gris ~ 較為出名的 Vineyard 有

-Hawke’s Bay
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是 NZ 最早發展葡萄酒的地方位於北島東部由於西面有山脈阻擋水氣形成了雨量較少而氣溫較高的特殊地區這讓 Hawke’s Bay 以生產圓熟紅酒聞名像是卡本內蘇維濃與梅洛其中以較早熟品質穩定的梅洛為重心此外 Hawke’s Bay 也背負著 NZ Syrah 的未來全國約有三分之二的 Syrah 都集中在此成熟度與架構都令人滿意而這裡的 Chardonnay 也與紅酒一樣濃郁到底具有相當耐久的潛力 主要出產 Merlot, Chardonnay, Sauvignon Blanc Syrah ~ 較為出名的 Vineyard 有Craggy Range Vineyard, Sacred Hill Wines, Sileni Estates,Stonecroft Wines, Te Mata Estate Winery

-Wairarapa (Martinborough)

一直以來 Martinborough 都被視為是 NZ Pinot Noir 之鄉同樣受到西面山脈阻擋是NZ最乾燥少雨的產區有趣的是這裡不僅擅於栽種 Burgundy 品種連酒莊都像 Burgundy 一般以自有葡萄園釀酒小規模卻風味獨特此地所生產的 Pinot Noir 帶有令人驚訝的奔放果香口感卻爽脆宜人在全球葡萄酒市場上已占有一席之地 主要出產Pinot Noir, Chardonnay, Sauvignon Blanc ~ 較為出名的 Vineyard 有Ata Rangi, Nga Waka Vineyard, Martinborough Vineyard Estates, Ma Maison Wines

-Marlborough
, F1 h! E; T L2 Y; f7 F

位於南島北端發展較晚卻極度狂熱 NZ 約有半數的葡萄園都位於Marlborough 更讓 Marlborough 成為全 NZ 最大的葡萄酒產區這裡氣候寒冷卻有足夠的日照讓該處的 Sauvignon Blanc
Pinot Noir 等酒款格外迷人特別是 Sauvignon Blanc 帶有檸檬百香果等水果酸香口感奔放耐久藏是相當具代表性的酒種此外 Marlborough 也產有 Pinot Gris、Riesling等葡萄但若以產值來看能釀成氣泡酒與一般葡萄酒的 Chardonnay、Pinot Noir 仍是 Marlborough 的發展重心 主要出產Pinot Noir, Chardonnay, Sauvignon Blanc ~ 較為出名的 Vineyard 有Astrolabe Wines, Cloudy Bay Vineyards , Dog Point Vineyard, Fromm Winery, Gibson Bridge, Saint Clair Family Estate

-Central Otago

這裡是全世界最南端的葡萄酒產區也是 NZ 少數具大陸型氣候特色的產區夏天乾燥多日照但卻非常短暫因此 Central Otago 的霜害非常嚴重幾乎全年皆有若是在海拔較高的山谷中連早熟的黑皮諾都很難完全成熟但受到全球暖化的影響位居南半球的 Central Otago 正居臭氧層破洞的下方夏天的日照格外炙熱而夜間的極端低溫能給予葡萄優美的酸味在海拔較低的平地是種植 Pinot Noir 的絕佳地點主要出產 Pinot Gris, Chardonnay, Pinot Noir ~ 較為出名的 Vineyard 有 Felton Road, Mt Difficulty Wines,Rippon Vineyard

-Food and Wine

適當的食物令美酒提味紐西蘭葡萄酒的最佳拍檔是──新鮮的海鮮──，如 (Mussel)、 (scallop)、生蠔或炸花枝。再者如蟹肉、海鱸、鮭、鱒，都是 Sauvignon Blanc 的絕配 (pork tenderloin)、 (Lamb shank)、德國香腸或羊腸，則是令 Pinot Noir 生色的佳餚味道重、但油少的山羊奶酪(Goat cheese)、菲達芝士(Feta)則是紅白酒皆宜的佐餐美食

還有許多好酒莊沒列出希望大家把她們找出來吧

作者: BigBrotherB 时间: 2010-5-20 18:34:13

作者: vivian1069 时间: 2010-5-20 20:48:54

好帖，顶。。。。。。。。。。。。酒庄好漂亮呀

作者: 鴨血粉絲湯 时间: 2010-5-20 21:44:27

本帖最后由鴨血粉絲湯于 2010-5-20 22:37 编辑

轉貼嗎？有原創部分嗎？有的話，告訴我大概比例。我好設置精華。謝謝。。

作者: 格妹妹 时间: 2010-5-20 23:03:45

好帖....

作者: cath 时间: 2010-5-20 23:24:43

请问LZ可不可以推荐一些AKL附近比较有特色的酒庄啊？

作者: 宋颂 时间: 2010-5-20 23:38:39

好酒好酒~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

作者: BigBrotherB 时间: 2010-5-21 01:16:23

轉貼嗎？有原創部分嗎？有的話，告訴我大概比例。我好設置精華。謝謝。。
鴨血粉絲湯发表于 2010-5-20 20:44

除了圖片,文字都是原創的..
謝謝指教{:7_382:}

作者: movinkist 时间: 2010-5-21 02:02:31

akl附近有个matakana wine tour~

作者: 鴨血粉絲湯 时间: 2010-5-21 02:13:38

除了圖片,文字都是原創的..
謝謝指教{:7_382:}
BigBrotherB 发表于 21/5/2010 00:16

LZ 不介意我Edit了下吧。估計文字是從你之前的帖子Copy來的。有部分亂碼。我刪除了。内容我沒刪減任何。
謝謝。精華送上~

作者: BigBrotherB 时间: 2010-5-21 15:38:11

6# cath

Auckland 週遭就屬 Kumeu 和 Waiheke Island 的酒莊較為出名 kumeu area 有
Kumeu River Wines (white wine). Waiheke Island area 有 Goldwater, Stonyridge Vineyard, Te Whau Vineyard (Red wine) 等等幾家
喜歡大牌子的呢可以到機場附近的 Villa Maira 看看

這些酒莊都有提供餐廳以及試酒服務喔不想買一整瓶酒試的話可以到這些酒莊試喝單杯的喔只要10來刀就可以試很多種她們酒莊引以自豪的葡萄酒喔

作者: BigBrotherB 时间: 2010-5-21 15:38:37

10# 鴨血粉絲湯

Thanks a lot

作者: BigBrotherB 时间: 2010-5-21 15:43:32

9# movinkist

matakana wine tour 主要是 Northland 的酒莊這一區是 nz 的次產區比較不受矚目大多提供餐酒品質一般但是價錢便宜且公道

作者: i瘋 时间: 2010-5-21 17:37:48

顶楼主，哈哈哈哈

作者: 峰山水起 时间: 2010-5-21 17:40:09

DDDDDD 支持樓主

作者: 峰山水起 时间: 2010-5-21 17:41:30

6# cath

Auckland 週遭就屬 Kumeu 和 Waiheke Island 的酒莊較為出名 kumeu area 有
Kumeu River Wines (white wine). Waiheke Island area 有 Goldwater, Stonyridge Vineyard, Te Whau Vineyard (Red wine) ...
BigBrotherB 发表于 2010-5-21 14:38

Go have look on sumday lol

作者: blairxu1983 时间: 2010-5-21 17:56:21

！！！！！！！！！！！！！

作者: 浪客剑心 时间: 2010-6-1 22:13:01

学习中。。

作者: organicfood 时间: 2010-6-1 22:24:23

受教了！谢谢！

作者: pooooony 时间: 2010-6-2 01:25:02

Auckland 的Cable Bay 也该算上，美极了的地方，vineyard 就在海边，我去过他们的RESTAURANT，也在海边。

作者: benjamin0317 时间: 2014-4-4 00:09:01

曾经在一个开在葡萄园旁边的餐厅里吃饭，喝的红酒就是用你看的见的葡萄园里的葡萄酿造的。

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