辣炒卤牛筋---凉拌牛筋冻

henry.wang

做法：牛筋飞水，去掉fat的部分。锅内加水，一个大料，香叶，葱，姜，放入牛筋，生抽，老抽，冰糖，放入slow cooker煮 8小时。如果是普通锅， 估计三小时？ 可以用筷子插一下，感觉软了，就可以了。

卤好之后，最后泡一夜，比较入味。凉了之后

1。可以切了直接吃。
2。可以凉拌
3。辣炒一下
做法：辣椒，青红椒，葱，洋葱
锅内放少许油，炒洋葱，然后放辣椒和葱，最后放青红椒，切好的牛筋，翻炒一下，放入少许酱油，黑胡椒。






昨天留了3条卤好的牛筋，切碎，放入饭盒，倒入卤汁，放在冰箱里一夜。今天倒出来，就是牛筋冻啦，切成块，加入少许酱油，香油，辣椒油，香葱，喜欢吃蒜的可以 放蒜末，少许醋，我卤的比较甜，就没有放糖了。 办好就可以吃了。

Tips ： 在倒汤的时候，把卤料什么的过滤掉。卤牛筋的时候 水少放点，这样肉冻会比较硬。我卤的时候汤有点多，冻得口感有点小差。牛筋要切 小切碎一点。做好的冻可以放在冰箱里，吃几天了。

HzO

请问LZ，牛筋哪里有卖？？

酸奶蛋糕

同问  牛筋是哪里买的呀

henry.wang

同问  牛筋是哪里买的呀
酸奶蛋糕 发表于 2011-5-8 20:30

pak n save..中国超市估计也有。

粉色小棉

pak n save 也有哇
去找找看
也做点吃

henry.wang

pak n save 也有哇
去找找看
也做点吃
粉色小棉 发表于 2011-5-8 22:01

我在东区的botany pak n save买的，还买了鸡胗。{:8_386:}

little_stone

{:7_382:}{:7_382:}


yum yum

samsung2006

牛筋，很好吃啊！

robertya

图像很美,味道不错吧

良友餐廰

henry.wang

{:8_401:}牛筋一定要切碎阿，不然太大块，茄皮冻得时候， 皮冻容易碎，好像 我的一样。

gl6500

牛筋冻 我的最爱~~~~~~~~~~

yinshuisiyuan

看着好香啊，我饿了。。。。。哎。。。。

jie_han

谢谢LZ分享，看着就好吃～我也要做～～～～牛筋在华人超市就有，NEW LYNN, DOMINION RD的大华就有，我一般是红烧的，没这样凉拌过。

彼年豆蔻

我也超级喜欢吃牛筋。不过我不会做一般都是去太平买人家做好的

henry.wang

我也超级喜欢吃牛筋。不过我不会做一般都是去太平买人家做好的
彼年豆蔻 发表于 2011-5-19 14:22

其实很简单 ,就是飞水,然后放上材料墩上就好了.

feelingo

你是兔子吗？好厉害啊，看着很好吃哦~

henry.wang

你是兔子吗？好厉害啊，看着很好吃哦~
feelingo 发表于 2011-5-19 14:48

兔子?????恩...不是..

田心草茵

正点。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

dot

LZ 做的怎么都是我爱吃的...
顶！

多多做啊，我好学学...  加油啊！

royaltiger

哈哈 看看图片就觉得好吃！
谢谢分享！ 我也要去做！！！
不过上次买的是怎么煮不烂的牛板筋  买错了 5555555
有人能告诉我牛板筋怎么吃吗？

wavorj

pak saving 的牛筋肥膘多，是牛筋头，价格贵。 华人店有的卖的是好牛筋，没有肥膘，也 便宜。
不会做的，找我。麻辣牛筋、麻辣鸭脖、肉皮冻 微信：wavorj1001