请问，越南春卷皮怎么用啊？

polizia

想包春卷的，可是说明上要把皮放温水里泡软。这一泡就超级透明薄了，包上食材，湿哒哒的，还能过油煎吗？我还想包好了先冻起来，等要吃的时候再煎，可是一冻起来皮子岂不又变硬了。

Olga

你的方法是对的. 包好过一阵子就干了.  冻起来没问题的.   你试就知道了.

polizia

Olga 发表于 2013-10-9 17:43
你的方法是对的. 包好过一阵子就干了.  冻起来没问题的.   你试就知道了.

好的，谢谢指点。

西瓜太郎

Olga 发表于 2013-10-9 18:43
你的方法是对的. 包好过一阵子就干了.  冻起来没问题的.   你试就知道了.

除了油炸，还能怎么吃？是不是那个皮可以直接吃？就是说要是馅儿是熟的，包好就可以直接吃了？

小壳儿

那个皮过完温水可以直接吃的，沾上sweet chili和鱼露很好吃

polizia

小壳儿 发表于 2013-10-9 21:11
那个皮过完温水可以直接吃的，沾上sweet chili和鱼露很好吃

这么我下回直接吃了它。泡温水后它软塌塌的，不好折。

小壳儿

polizia 发表于 2013-10-10 16:06
这么我下回直接吃了它。泡温水后它软塌塌的，不好折。

很容易就弄破了，但是多包几次就好了，而且吃那个还是很健康的

applejj

可能你泡太久了。我平時最多泡三秒時間就包熟食就能吃了。

ying0613

那个是不适合油炸。就直接吃新鲜的

polizia

applejj 发表于 2013-10-10 19:58
可能你泡太久了。我平時最多泡三秒時間就包熟食就能吃了。

多少温度的热水呢？我用大约50度的水，要泡十秒。而且不能几张一起泡，容易黏在一起撕不开。难不成吃一张泡一张？

捏你小脸

用开水泡，双手抓着皮的两边，把整张皮放进开水里，三到五秒拿出来，以前在越南餐馆打工就是这样包春卷的。