洋葱牛肉馅饼

淼大壮

【1和面】洋人超市里这种做面包的干酵母比华人超市的好用无数倍，发面效果好而且极其迅速。
普通面粉+干酵母，最好是温水揉面，发的更快，大约一公斤面粉用温水和面大约40分钟就能发好。

【2调馅】超市买的牛肉馅+洋葱碎末（一斤肉馅加一头洋葱以此类推），不需要再加入蒜和姜。酱油【之前忘写了，感谢眼尖的朋友提示】、料酒、大量现磨黑胡椒（牛肉和黑胡椒永远是绝配）、盐。如果买的牛肉馅太瘦，出来口感可能不香，可以往肉馅里加一勺到两勺食用油。（特别提示：盐一定要放足，不然太淡了很难吃！请参照饺子馅调淡了或者包子馅淡了的那个后果。。。）


【3】这个电饼铛是从国内带来的。包馅饼不需要什么技巧和好看，因为电饼铛一压之后出来都一个样。只是一定把面捏严丝合缝了，不然一压会破。电饼铛热后薄薄的在锅底刷一层食油。


合上电饼铛，每一面4到5分钟，只翻一次面，一共8到10分钟就熟透了。反面时候可以撒些黑芝麻。


完成！出锅！再熬个玉米碴子粥或小米菠菜粥一吃，直接没治了！

萧小猪

·~~~~~~~~~~~~~~~~~鹅鹅鹅

xiaorui

这个YEAST 和瓶装的那个一样吗？？

tina307

喔喔喔喔喔~~~~  這個看起來簡單又好吃!!!!

淼大壮

xiaorui 发表于 2011-11-25 11:50
这个YEAST 和瓶装的那个一样吗？？

这个我还真不知道。我就买过这一种纸盒装的，因为用着好所以一直也不敢尝试和换别的种类。
这个纸盒的是在PAKNSAVE买的

xiaorui

好的。谢谢。周末去看看。

淼大壮

tina307 发表于 2011-11-25 11:52
喔喔喔喔喔~~~~  這個看起來簡單又好吃!!!!

真的是特容易做。唯一费点事儿的就算和面和发面了。
但是现在我找到个和面的快捷方法后就更简单了，用家用食品料理机（就是可以各种切丝、打肉馅的那种机器），把干面粉和干酵母倒进去，用搅拌功能，慢慢加水，一两分钟就把面粉和水搅拌好了，比人工手揉面省力省时间多了。
现在我做这个馅饼简直可以分分钟搞定，什么时候想吃一个小时之后就能吃上。

gretali

小米菠菜粥倒是让我十分垂涎。

sbc19880714

原来这个就是洋人的酵母，受教了。这个看起来确实不错，肯定比汉堡爽啊！

淼大壮

gretali 发表于 2011-11-25 11:59
小米菠菜粥倒是让我十分垂涎。

洋人超市有卖速冻成袋的菠菜块，小米粥或者大米粥正常熬，过程中加入两三块菠菜团，开锅后加一点白胡椒和盐就成了。

淼大壮

sbc19880714 发表于 2011-11-25 12:02
原来这个就是洋人的酵母，受教了。这个看起来确实不错，肯定比汉堡爽啊！

爽爆了！！
我周围的洋人邻居和所有洋人朋友都超级爱吃我做的这个馅饼，每次吃完都舔着脸要求打包带走的那种。。。
你就可想而知了。

gretali

淼大壮 发表于 2011-11-25 13:02
洋人超市有卖速冻成袋的菠菜块，小米粥或者大米粥正常熬，过程中加入两三块菠菜团，开锅后加一点白胡椒和 ...

yeah, good for my 大胖儿子， thank you..

sbc19880714

淼大壮 发表于 2011-11-25 13:04
爽爆了！！
我周围的洋人邻居和所有洋人朋友都超级爱吃我做的这个馅饼，每次吃完都舔着脸要求打包带走的 ...

舔着脸，这句好，哈哈！黑胡椒是磨碎成渣的是吗？

淼大壮

gretali 发表于 2011-11-25 12:06
yeah, good for my 大胖儿子， thank you..

PAKNSAVE蔬菜冰柜里永远有这种菠菜。绿色袋子，袋子上面就是菠菜团方块的图片。
这简直是我们家冰箱常备蔬菜之永不改变的一款。
特别好用方便，不用洗不用摘也不用开水焯一下，而且用这种新鲜菠菜团和土豆泥搅拌均匀也超好吃（不过这个做法是德式做法，具体还需要加什么要问我家属）

淼大壮

sbc19880714 发表于 2011-11-25 12:12
舔着脸，这句好，哈哈！黑胡椒是磨碎成渣的是吗？

就是胡椒粒放进研磨瓶里的那种现磨出来的，那个味道出来的我们都认为比成品黑胡椒面（超市买好成袋的那种）的要好很多。
或者没有研磨瓶的把黑胡椒粒用蒜臼子跟捣大蒜一样捣成碎末使用也一样。

等等等等

看起來真的挺好吃的,谢谢lz 啦

sbc19880714

明白了！感谢楼主细心说教了！

淼大壮

等等等等 发表于 2011-11-25 12:18
看起來真的挺好吃的,谢谢lz 啦

{:7_364:}应该的～应该的。热爱吃喝的人都热爱生活，分享给同好的群体是件让自己也很高兴的事儿。

淼大壮

萧小猪 发表于 2011-11-25 11:27
·~~~~~~~~~~~~~~~~~鹅鹅鹅

{:7_340:}嘿嘿嘿嘿嘿嘿～

9768

看起来很简单的样子

淼大壮

9768 发表于 2011-11-25 15:54
看起来很简单的样子

就是又简单又好吃！
关键要有电饼铛。

John.G

LZ这个做的好像 韭菜盒子。。。。
馅饼还是要薄的 才好吃。。。

淼大壮

John.G 发表于 2011-11-25 16:31
LZ这个做的好像 韭菜盒子。。。。
馅饼还是要薄的 才好吃。。。

淼大壮

John.G 发表于 2011-11-25 16:31
LZ这个做的好像 韭菜盒子。。。。
馅饼还是要薄的 才好吃。。。

还真不厚，可能是发面蓬松显得。你是北方人么？老北京有种“门丁肉饼”差不多就这长相，只要出锅前多刷点油就更像了。
韭菜盒子也常做，区别还是很大的。
怎么回复打字和上图不能同时进行？还弄了个分开两次。。汗

44中

求电饼称啊。。。。。不知道哪里有卖的。。。。逼急了我用sandwich maker。。。哈哈

粉色小棉

楼主 卖几个给我行不，我馋牛肉馅饼快馋死了{:8_393:}

日藕色

楼主，做牛肉 馅饼的馅不用放老抽吗？谢谢

淼大壮

日藕色 发表于 2011-11-25 17:35
楼主，做牛肉 馅饼的馅不用放老抽吗？谢谢

你提示的太英明了！！放了！！我忘记写了！！谢谢back！！！！！
BTW,不是老抽，是生抽普通酱油。肉馅不需要上色。老抽的最大作用是上色的，论味道不如生抽鲜。不用谢、

千里之外

我馋牛肉馅饼

浪漫复仇

我老爸也经常用电饼铛给我做洋葱牛肉发面馅饼，很好吃呢！