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[投食问路] Seafood Chowder海鲜奶油汤 [复制链接]

红色天鹅绒咖啡

长老级

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电梯直达

楼主

发表于 2013-7-3 16:11:34 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享

本帖最后由红色天鹅绒咖啡于 2013-7-3 16:54 编辑

Seafood Chowder海鲜奶油汤

材料：
青口，鲜贝鱼，虾等等，鸡汤，新鲜奶油FreshCream 黄油，Dry white wine 白葡萄酒、盐、生粉，白胡椒粉，洋葱，蒜

做法：
1、青口和鲜贝用淡盐水浸泡10分钟，除去一边外壳，再用小刷子刷净另一边外壳；虾洗净；

2、洋葱和蒜瓣切成碎粒.

3、大火用油先将虾翻炒，待虾壳变色倒入贝类再炒，2-3分钟后撒入白酒搅匀，熄火备用；

4、取一口锅，放入黄油，待融化后放入洋葱和蒜粒，翻炒至洋葱变熟软，倒入奶油和鸡汤，煮至汤水略有浓稠感，倒入炒好的海鲜，煮开下盐，胡椒粉，生粉即可。

Tips：
海鲜汤里面的主料也可按个人心水随意搭配，喜欢吃鱼的可先两边煎香煮汤时便不会散开；也可在海鲜汤里加蔬菜，胡萝卜、芹菜、西兰花等。贝类的外壳太重，一起下锅的话很难翻炒，所以最好除去一边外壳，而且易熟

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Sweetland

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沙发

发表于 2013-7-3 17:19:27 |只看该作者 微信分享

很濃郁啊, 喜歡~

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