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[投食问路] 【爱下厨de牛小蛙】鲜美无比的鲍鱼花胶乌鸡汤,天冷啦,煲个汤吧! [复制链接]

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哈卡一族 食尚达人

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楼主
发表于 2015-4-27 15:14:33 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享
本帖最后由 牛小蛙 于 2015-5-12 11:38 编辑



鲍参翅肚四大家族里,鱼肚(花胶)是我的至爱!它含有丰富的天然胶原蛋白质,可以抗皱养颜。我每次会泡发半斤,发好后放在冰箱中冷冻保存,要用的时候,取出后用清水冲一会就解冻了,可以煲汤或焖或煮,十分方便!如果喜欢吃软糯的口感,那就煲一小时,煲半小时的口感比较滑爽。

鲍鱼也是大爱啊,用鲜活的鲍鱼清蒸,味道无敌鲜美。我们可以把这道汤里的鲍鱼取出切片,用海鲜酱和头抽沾食,非常美味,一点都不老。由于目前我还没有掌握海参的涨发技术,所以一般都是买发好的海参来烧,加冬笋片,日本花菇,一起焖,是我较常做的。


今天给大家分享一道美味的汤品——鲍鱼花胶乌鸡汤:

【主料】

南岛鲜活黑鲍鱼

泡发的花胶

乌鸡


【配料】

红枣 枸杞 蜜枣 瑶柱



【步骤】

1. 鲍鱼刷洗干净

2. 泡发的花胶斩成段

3. 所有的材料洗净后放入汤煲中,加冷水,大火,煮滚后转小火,炖煮2-3小时即可享用






4. 切忌一定要在煲好以后再放盐





【清洗鲍鱼的小秘诀】在洗鲍鱼的时候用一点白醋会洗得更干净


【花胶泡发的小秘诀】冷水加入干花胶、葱段、姜片,一起煮开以后,盖好盖子,闷一夜就好了。泡发的花胶用来炖奶、炖汤均可。剩余的花胶可以分装冷冻,在使用前解冻即可。





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新时政 10周年纪念

沙发
发表于 2015-4-27 15:56:57 |只看该作者 微信分享
女人的沙发

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哈卡一族 食尚达人

板凳
发表于 2015-4-27 22:45:12 |只看该作者 微信分享
娜娜路丫 发表于 2015-4-27 14:56
女人的沙发

女生喝最好了……

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发表于 2015-4-28 16:59:59 |只看该作者 微信分享
已喝,完毕
东阿阿胶新西兰总代理,厂家直接发货到纽,保证绝对正品货源 批发零售 欢迎咨询!
021 0200 7606   微信 i-summer-i
http://bbs.skykiwi.com/forum.php?mod=viewthread&tid=2542520&extra=page%3D1

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发表于 2015-4-29 19:38:28 |只看该作者 微信分享
牛小蛙 发表于 2015-4-27 21:45
女生喝最好了……

lz,请问乌鸡在哪买的?

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哈卡一族 食尚达人

6#分享本帖地址
发表于 2015-4-30 16:50:25 |只看该作者 微信分享
zhongxq 发表于 2015-4-29 18:38
lz,请问乌鸡在哪买的?

华人超市冷冻柜台

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发表于 2015-4-30 19:40:10 |只看该作者 微信分享
牛小蛙 发表于 2015-4-30 15:50
华人超市冷冻柜台

哪家华人超市呢?

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发表于 2015-4-30 21:22:57 |只看该作者 微信分享
这个汤我也做过,不过没放鲍鱼,味道真的很好呢,花胶好吃

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9#分享本帖地址
发表于 2015-5-1 17:45:46 |只看该作者 微信分享
zhongxq 发表于 2015-4-30 18:40
哪家华人超市呢?

太平,大华那些,转转吧,不是总有

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发表于 2015-5-1 19:03:54 |只看该作者 微信分享
牛小蛙 发表于 2015-5-1 16:45
太平,大华那些,转转吧,不是总有

好的,谢谢啦

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发表于 2015-5-12 13:15:09 |只看该作者 微信分享
KITTY 家厨房背景真不错

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发表于 2015-5-12 13:24:02 |只看该作者 微信分享
3-zero 发表于 2015-5-12 12:15
KITTY 家厨房背景真不错

美美的,哈哈……大厨房……

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发表于 2015-5-13 16:37:12 |只看该作者 微信分享
楼主方便推荐一下买花胶的地方吗,谢谢

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CAESAR OCTAVIANUS OF ROME®

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发表于 2015-5-13 17:53:06 |只看该作者 微信分享
可以講,哩個先喺我至愛!

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CAESAR OCTAVIANUS OF ROME®

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发表于 2015-5-13 17:55:15 |只看该作者 微信分享
建議煲好后放雪櫃過一晚。第二天拿出來妳會發現有一層油膏。刮去之後再飲會更健康。

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