今天给大家分享鱼香肉丝的做法，家常，简单，下饭~~~~~~~~~~~~~~~

offdahook

帕啃塞五这礼拜猪肉打折$5.89一公斤，买回来琢磨琢磨决定做个鱼香肉丝吧。先说这肉丝，要先把猪肉冻个半硬，或者冻实在了拿出来化个半软，能够切成厚片，再切丝切条就容易多了。



老规矩，加淀粉，油，料酒和一点儿水拌匀，腌10分钟


备菜：蒜末，碎辣椒，萝卜丝，笋丝，青椒丝，泡开的木耳切丝。（家里没洋葱了，其实可以再切点儿洋葱丝）



锅里烧油，放入蒜末和辣椒，再放进1勺半到两勺的郫县豆瓣酱（家用的普通勺子大小），翻炒出香味儿。



倒入腌好的猪肉条，继续翻炒



肉炒到稍微变色，放入所有备菜



用刚才腌猪肉的碗倒入三分之一满的水，加一勺半的醋，四勺白糖，小半勺酱油，几滴香油，（可以再加一点儿辣椒粉如果爱吃大辣的话），调好搅匀倒入锅中，再充分爆炒1分钟




勾芡，起锅，盛盘。

这道菜在于醋和糖的比例，吃到嘴里要酸中带甜，甜中有辣，辣中微咸，咸里透香。炒的时候不用再放一粒盐，因为豆瓣酱的味道已经够了。

家常做法家常菜，简单，够味儿，下饭必备菜之一（鱼香肉丝，水煮肉片，糖醋里脊等等），适合居家过日子的老爷们儿老娘们儿，没事练练手换换口味儿。两口子吵吵架逗逗闷儿，吃完了帮对方擦擦嘴打个啵儿，强身健体，活血化瘀，增加夫妻之间感情，促进世界和平。希望大家喜欢，多多指导，好不好吃您说了算。好吃了您给我称个赞，不好吃您自个看着办。

lying

看着就口水流 。。。。
不会做饭的孩子求施舍啊~~~

offdahook

lying 发表于 2013-4-18 22:27
看着就口水流 。。。。
不会做饭的孩子求施舍啊~~~

太快了太快了，坐火箭来的吧？

FM811

不错哦。

5260585

看起来就不错。。。

cym

是四川同胞吗，有这么好的手艺，赞！

offdahook

忘了放一组我们家馋狗的照片，看看这王八蛋那没出息的劲儿！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

littlefish777

{:8_483:}好厉害的suo

lying

offdahook 发表于 2013-4-18 22:28
太快了太快了，坐火箭来的吧？

就是看看还是什么剩的

Synchronize

我除了不放郫县豆瓣酱，其他步骤跟你一模一样。下回也加点试试。

offdahook

cym 发表于 2013-4-18 22:31
是四川同胞吗，有这么好的手艺，赞！

多谢多谢，不是四川的，正宗北方老爷们儿一个，爱吃辣。

offdahook

cym 发表于 2013-4-18 22:31
是四川同胞吗，有这么好的手艺，赞！

多谢多谢，不是四川的，正宗北方老爷们儿一个，爱吃辣。

stephyw

看起来很好吃啊！ 你家狗太馋了 哈哈哈

offdahook

Synchronize 发表于 2013-4-18 22:37
我除了不放郫县豆瓣酱，其他步骤跟你一模一样。下回也加点试试。

炒这个菜一定的放点儿辣豆瓣酱才能对味儿，你一定要试一下啊

offdahook

lying 发表于 2013-4-18 22:36
就是看看还是什么剩的

您坐火箭来的还看看有什么剩的？就剩我目瞪口呆看到上帝了呵呵

offdahook

stephyw 发表于 2013-4-18 23:21
看起来很好吃啊！ 你家狗太馋了 哈哈哈

就是一没心没肺看见别人吃东西就满嘴哈喇子的四肢发达头脑简单的主

jennydqpig

楼主这个菜谱里的勺，是teaspoon还是tablespoon？

tjinnz

嘿，您那腌肉的是个啥盆啊？看着象个铸铁的锅子。再加些泡姜泡椒就更香了。

skyps

老兄你又换光光头的头像了啊哈哈！真有才啊，我都是买超市的鱼香肉丝料做的，感觉里面味精太多了，hou的慌，吃几次就不想吃了。想问一下，那个笋是华人超市冷冻库里卖的吗？话说，这周猪肉特价，俺家昨天也去买了一pack，做了个小酥肉

honeydarling

paknsave 猪肉有味道么

高飞

offdahook 发表于 2013-4-18 22:32
忘了放一组我们家馋狗的照片，看看这王八蛋那没出息的劲儿！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

拉布拉多？

高飞

鱼香肉丝没有鱼

雪瑶

楼主肯定东北人。
有个问题很困惑，楼主一正中吃货，为什么脸看起来还那么瘦

假装多好

那个狗狗好逗。哈喇子一地的。哈哈哈。

luckandy

多谢分享~~~我也试试

lying

offdahook 发表于 2013-4-18 23:24
您坐火箭来的还看看有什么剩的？就剩我目瞪口呆看到上帝了呵呵

就算坐火箭出来也没有剩的了。。。

甜甜向上

这笋丝是哪买的？罐头的吗？

lenovo2424

比这边饭店的强多了。。。这边饭店的都坑爹，配料都没lz的全，至少这个和国内小馆子的比不差 ，味道应该不错

精灵潇潇

真厉害