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[生活] 北京烤鸭 VS 广式烤鸭 [复制链接]

爱无能的春天

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楼主

发表于 2012-11-20 11:53:20 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享

本帖最后由爱无能的春天于 2012-11-20 10:53 编辑

北京烤鸭真的那么好吃吗？我咋觉得根本没有广式烤鸭味道好呢？
裹在一起，咬一口全是大酱大葱和薄饼的味道，鸭肉根本就没啥味道嘛！
谁能讲讲北京烤鸭到底好吃在哪方面呀？

个人感觉，要说食物，还是南方的食物比较精细，入味，北方的食物有点太粗糙啦！
就一个烤鸭，南方做的也比北方的好吃哇！

以上纯属个人感受，懂行的朋友可以来普及一下知识。

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我还专门跟着口型对了一遍，果然呢！

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沙发

发表于 2012-11-20 11:53:46 |只看该作者 微信分享

我都喜欢。。。

Disclaimer: 本老鼠发的帖子内容都是在我的理解范围内的。没有误导网友的意思。如果是读者自己误解，不是本老鼠的责任。
我们应该鄙视他们，因为他们脑残
懂的人自然会懂，不懂的永远不会懂

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板凳

发表于 2012-11-20 11:55:31 |只看该作者 微信分享

我饿了.........

地球是运动的，一个人不会永远处在倒霉的位置。

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SkyKiwi天使

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地板

发表于 2012-11-20 11:59:44 |只看该作者 微信分享

大中午的说烤鸭，都好吃

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发表于 2012-11-20 12:00:06 |只看该作者 微信分享

NewLynnHse 发表于 2012-11-20 11:53
我都喜欢。。。

还不去吃饭？

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发表于 2012-11-20 12:00:15 |只看该作者 微信分享

唉，一个是烤鸭，一个是烧鸭，差远了

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发表于 2012-11-20 12:00:32 |只看该作者 微信分享

擦~~我都想吃~~~~~~~~~~~~~

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发表于 2012-11-20 12:02:08 |只看该作者 微信分享

zycverne 发表于 2012-11-20 11:00
还不去吃饭？

刚刚coffee break。。。

骚鸭啊。。。

Disclaimer: 本老鼠发的帖子内容都是在我的理解范围内的。没有误导网友的意思。如果是读者自己误解，不是本老鼠的责任。
我们应该鄙视他们，因为他们脑残
懂的人自然会懂，不懂的永远不会懂

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别说爱情苦

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发表于 2012-11-20 12:02:53 |只看该作者 微信分享

各有各的特色

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发表于 2012-11-20 12:03:34 |只看该作者 微信分享

都爱吃～，烧鸭腿大赞啊～～

随时有租房信息更新，不定时发布。
這個世界裏還有童話嗎？沒有。所以我們在不斷地尋找童話，同時也在不斷地創造童話。

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SkyKiwi天使

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发表于 2012-11-20 12:03:45 |只看该作者 微信分享

NewLynnHse 发表于 2012-11-20 12:02
刚刚coffee break。。。

骚鸭啊。。。

我也爱烧鸭，等下去吃虾饺，好吃阿

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爱无能的春天

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发表于 2012-11-20 12:05:03 |只看该作者 微信分享

别说爱情苦发表于 2012-11-20 11:02
各有各的特色

北京烤鸭的特色在于哪里？说来听听，我下回再去试试。

我还专门跟着口型对了一遍，果然呢！

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爱无能的春天

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发表于 2012-11-20 12:06:27 |只看该作者 微信分享

jinxin56 发表于 2012-11-20 11:00
唉，一个是烤鸭，一个是烧鸭，差远了

哪个比哪个差远了？觉得你挺懂的，说来听听北京烤鸭的吃点在哪里？我下回再体验一下。

我还专门跟着口型对了一遍，果然呢！

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发表于 2012-11-20 12:07:02 |只看该作者 微信分享

任何好吃的存在都有她们存在的道理和合理性。

北京鸭，追求鸭的原味，陪酱料和北方产大蒜等，吃出北方的豪气粗旷。
广式鸭，追求火候和味道，简单的酸梅酱已经可以带出鸭肉的美味，口感细腻温和。

建议大家配个红葡萄酒一起享用。好赞的。

驊鳚鶱鵿

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wind1084 wind1084 当前离线 UID 20980 热情 2878 人气 4314 主题 62 帖子 4431 精华 3 积分 5920 分享 0 记录 0 相册 2 好友 9 日志 0 在线时间 7171 小时注册时间 2005-2-28 阅读权限 1 最后登录 2019-4-18 头像被屏蔽禁止发言 UID 20980 热情 2878 人气 4314 主题 62 帖子 4431 精华 3 积分 5920 阅读权限 1 注册时间 2005-2-28 串个门加好友打招呼发消息	15#分享本帖地址发表于 2012-11-20 12:07:40 \|只看该作者微信分享提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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发表于 2012-11-20 12:10:40 |只看该作者 微信分享

wind1084 发表于 2012-11-20 11:07
去一次北京吃一次全聚德你就懂了。

话说其实全聚德烤鸭一般，大董和羲和雅苑的比较好吃，提起就想吃了

随时有租房信息更新，不定时发布。
這個世界裏還有童話嗎？沒有。所以我們在不斷地尋找童話，同時也在不斷地創造童話。

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爱无能的春天

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发表于 2012-11-20 12:11:01 |只看该作者 微信分享

franksu88 发表于 2012-11-20 11:07
任何好吃的存在都有她们存在的道理和合理性。

北京鸭，追求鸭的原味，陪酱料和北方产大蒜等，吃出北方的 ...

谢谢，还是你的回复最有价值。我吃北京烤鸭的时候，就是不爱吃那大酱和大葱，我宁可沾着老干妈吃！

我还专门跟着口型对了一遍，果然呢！

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笨笨小兔子

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发表于 2012-11-20 12:12:59 |只看该作者 微信分享

各有特色吧，北京烤鸭还分两吃和三吃的呢！
广州烤鸭，沾着料就能吃了！

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爱无能的春天

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发表于 2012-11-20 12:13:05 |只看该作者 微信分享

wind1084 发表于 2012-11-20 11:07
去一次北京吃一次全聚德你就懂了。

很久以前吃过，就是那次让我觉得不好吃的。
后来，最近又陪着别人吃了一次，还是觉得鸭肉根本就没啥味道，至少连一点点的盐味都没有呀。

我还专门跟着口型对了一遍，果然呢！

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爱无能的春天

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发表于 2012-11-20 12:14:03 |只看该作者 微信分享

狐小猫发表于 2012-11-20 11:10
话说其实全聚德烤鸭一般，大董和羲和雅苑的比较好吃，提起就想吃了

嗯，我也听说过全聚德的烤鸭其实味道并不咋样。

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武夫的眉笔

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发表于 2012-11-20 12:21:34 |只看该作者 微信分享

烤鸭和烧鸭的吃法不同

烤鸭是宴会的主菜，说吃烤鸭，那么也就等于腰吃春饼，喝鸭汤，一桌子都是配烤鸭的菜
烧鸭是寻常的一个菜，配饭面都行

我喜歡打球打遊戲打電話，喜歡睡覺，喜歡上網，喜歡看書看報看電視看電影看美女看大海，就是不喜歡工作！我都不想活啦！

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发表于 2012-11-20 12:22:06 |只看该作者 微信分享

两个根本不一样的制作方法，不能相提并论。
北京烤鸭，是挂炉烤制，也就是炉子是敞开式的，燃料用的是果木。
广式烧鸭，是焖炉烤制，炉子和锅一样，燃料用电。
吃法也不同，北京烤鸭是卷饼，广式烧鸭是占佐料。

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发表于 2012-11-20 12:23:17 来自手机 |只看该作者 微信分享

个人口味不同，象我就觉得南京盐水鸭最好吃，但不代表北京烤鸭和广州烤鸭不如南京盐水鸭吧。

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发表于 2012-11-20 12:27:21 |只看该作者 微信分享

南京那个是不是也叫南京板鸭，如果是那也很不错我爱吃，这里有卖的吗

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发表于 2012-11-20 12:29:49 |只看该作者 微信分享

wind1084 发表于 2012-11-20 11:07
去一次北京吃一次全聚德你就懂了。

08年奥运会到北京全聚德吃过一次，198元/只，那叫真的好吃，这里的烧鸭真的不知道要差多少，小饭馆的都比这里的好吃。不能比啊！

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发表于 2012-11-20 12:30:26 |只看该作者 微信分享

sunpoint2011 发表于 2012-11-20 11:23
个人口味不同，象我就觉得南京盐水鸭最好吃，但不代表北京烤鸭和广州烤鸭不如南京盐水鸭吧。

桂花鸭，大爱啊

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爱无能的春天

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发表于 2012-11-20 12:30:34 |只看该作者 微信分享

武夫的眉笔发表于 2012-11-20 11:21
烤鸭和烧鸭的吃法不同

烤鸭是宴会的主菜，说吃烤鸭，那么也就等于腰吃春饼，喝鸭汤，一桌子都是配烤鸭的 ...

看来我喜欢吃的上不了台面，能上的了台面的我又不爱吃。

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爱无能的春天

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发表于 2012-11-20 12:32:29 |只看该作者 微信分享

CZ007 发表于 2012-11-20 11:22
两个根本不一样的制作方法，不能相提并论。
北京烤鸭，是挂炉烤制，也就是炉子是敞开式的，燃料用的是果木 ...

其实，我不管吃什么鸭，都是喜欢直接切好了吃，不喜欢沾什么佐料。
但是吃北京烤鸭还非得沾着老干妈吃不可啦，否则没啥味道。

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发表于 2012-11-20 12:33:40 来自手机 |只看该作者 微信分享

Redjeans 发表于 2012-11-20 11:27
南京那个是不是也叫南京板鸭，如果是那也很不错我爱吃，这里有卖的吗

板鸭不爱吃，盐水鸭在秦淮人家吃过，算这里做的不错的了，但还是不行。南京桂花牌盐水鸭一定要南京产的，同个牌子不在南京产的味道都要差一点。盐水鸭你让我天天吃都不带腻的，北京或广州烤鸭让我连吃两天我就不行了。

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武夫的眉笔

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发表于 2012-11-20 12:34:12 |只看该作者 微信分享

CZ007 发表于 2012-11-20 12:22
两个根本不一样的制作方法，不能相提并论。
北京烤鸭，是挂炉烤制，也就是炉子是敞开式的，燃料用的是果木 ...

挂炉和闷炉都是北京烤鸭，闷炉的历史比挂炉早

我喜歡打球打遊戲打電話，喜歡睡覺，喜歡上網，喜歡看書看報看電視看電影看美女看大海，就是不喜歡工作！我都不想活啦！

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