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[投食问路] 波紋焦糖蛋糕~~** 用一點巧思微波爐也可以作出好吃的蛋糕 [复制链接]

微笑彩虹

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精华勋章 美食勋章 哈卡一族 10周年纪念 食尚达人

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楼主
发表于 2010-2-16 21:51:43 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享
本帖最后由 微笑彩虹 于 2010-2-19 23:20 编辑


一般對製作蛋糕的印像都是用烤箱烤或是新方法用電鍋蒸出來

其實用一點巧思微波爐也可以做出好吃的蛋糕

而且味道和口感跟用烤箱烤出來的蛋糕差不多喔




很少用微波爐來煮東西,但偶爾用用確實省電也很省時間呢  呵呵

這款波紋焦糖蛋糕有著細綿的口感中間能吃到焦糖的香味

分享給大家有興趣的來試作吧

材料 :



1.  鮮奶油70ml , 黃糖50g
2.  牛油100g,糖 85g(清甜的甜度), 蛋2個 ,鮮奶油1大匙
3.  低筋麵粉120g , 泡打粉1/2小匙
4.  杏仁片50g

作法 :

步驟1



先把杏仁片50g放入乾的鍋中用小火炒成 金黃色


拿一個高 6公分左右可以微波用的容器,裡面和邊緣刷上一層薄薄的牛油,放入適量炒好的杏仁片並撲平

步驟 2:        焦糖




材料1的黃糖 50g放入鍋中以小火煮到成稠稠的焦糖狀,千萬不要去攪動, 等到顏色變為咖啡色就離火
焦糖的味道是香甜的,而不是焦苦的味道  


材料1的鮮奶油 70ml用微波打個40秒
然後微波好的鮮奶油倒入煮好的焦糖中才搖晃下鍋子讓它均勻就可以

步驟 3:




另一個鍋放入材料2的牛油100g和糖 85g用打蛋器打到顏色變淺,再將蛋分幾次加入拌勻




麵粉120g和泡打粉1/2小匙一起過篩後放入攪好的牛油糊中並拌勻就是原味的麵糊



舀出1/4的麵糊再加入一大匙的焦糖汁攪拌均勻就成了焦糖麵糊



之前的原味麵糊加入1大匙的鮮奶油拌勻後,再將兩種不同的麵糊倒入有杏仁片的容器中



在用筷子稍微畫圈攪一下讓麵糊有點紋路

步驟4:



上面灑上剩餘的杏仁片用手輕輕的壓一下





放入微波爐中微波個2分鐘(不用蓋蓋子,我的微波爐是600w
如果使用瓦數越高的,時間就要少個20~40秒)拿出來,這時能聞到一陣陣的香氣

倒扣取出後,蛋糕等溫的時候在切塊就可以吃了 **

微波的時間不要太久,不然口感會乾,吃不完的蛋糕放冰箱冷藏保存



                           ~~~ 細綿中帶焦糖香味的蛋糕 ~~~








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Mie_Tenmy

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沙发
发表于 2010-2-16 22:22:12 |只看该作者 微信分享
很好的教程，喜欢吃杏仁，谢谢lz
該面對啲..誐絕吥駣鐴  
     ◆．ы    喓執著啲..誐遠吥怨誨      〃
抵制 转基因食物 ，抗议 无脑 sb 政客

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GongIsMine
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板凳
发表于 2010-2-16 22:24:02 |只看该作者 微信分享
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微笑彩虹

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地板
发表于 2010-2-16 23:14:51 |只看该作者 微信分享
很好的教程，喜欢吃杏仁，谢谢lz

Mie_Tenmy 发表于 2010-2-16 22:22

呵呵  不客氣, 這蛋糕作起來快.方便也好吃
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微笑彩虹

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发表于 2010-2-16 23:17:47 |只看该作者 微信分享
哇 正想找这样的方子 太感谢了！
GongIsMine 发表于 2010-2-16 22:24

剛好你看到了,試作下希望你會喜歡,;biggrin;
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lovelybaby

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哈卡一族 10周年纪念

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发表于 2010-2-16 23:46:06 |只看该作者 微信分享
好棒呀。。。。。

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吾爱美人

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发表于 2010-2-17 00:22:13 |只看该作者 微信分享
学习了

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la_vie

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发表于 2010-2-17 02:55:31 |只看该作者 微信分享
this is amazing!
【奢侈品转让】
http://www.flickr.com/photos/36549351@N07/

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Zoe

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元老勋章

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发表于 2010-2-17 10:51:57 |只看该作者 微信分享
一定要学～最爱吃蛋糕上的杏仁了

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Zoe

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元老勋章

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发表于 2010-2-17 10:55:12 |只看该作者 微信分享
请问黄糖是BROWN SUGAR吗？

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snkrfrkr

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发表于 2010-2-17 10:55:15 |只看该作者 微信分享
lz好厉害 我用烤箱都做不出这么nice的cake啊

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BabyG 实名认证 

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发表于 2010-2-17 11:39:16 |只看该作者 微信分享
兩分鐘就可以了? 好厲害呀~~ 很方便呢!
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难再续

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发表于 2010-2-17 11:42:11 |只看该作者 微信分享
顶了。。。。。。。。。。。。。。。

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水晶的眼泪

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发表于 2010-2-17 12:07:02 |只看该作者 微信分享
  1. ;8AF0E;;8AF0E;
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微笑彩虹

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发表于 2010-2-17 16:00:16 |只看该作者 微信分享
请问黄糖是BROWN SUGAR吗？
Zoe 发表于 2010-2-17 10:55

對喔  是褐色小顆粒狀的,黃糖比白糖較健康有營養價值,而且有特別的香味
所以我作點心幾乎都是加入黃糖,建議大家使用
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微笑彩虹

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发表于 2010-2-17 16:02:53 |只看该作者 微信分享
lz好厉害 我用烤箱都做不出这么nice的cake啊
snkrfrkr 发表于 2010-2-17 10:55

呵呵 沒有  過獎了,妳試試這個作法方便又好作
微波出的蛋糕也滿漂亮的
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微笑彩虹

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发表于 2010-2-17 16:10:24 |只看该作者 微信分享
本帖最后由 微笑彩虹 于 2010-2-18 14:16 编辑
兩分鐘就可以了? 好厲害呀~~ 很方便呢!
BabyG 发表于 2010-2-17 11:39

謝謝^^ ~~ 對的,微波2分鐘就可以, 但每個微波爐的類型不一樣
我是用2分鐘,蛋糕熟了也有軟嫩感,如果不一樣就多加20秒看看
太久吃起來會乾乾的就不好吃了
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微笑彩虹

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发表于 2010-2-17 16:16:18 |只看该作者 微信分享
本帖最后由 微笑彩虹 于 2010-2-17 16:31 编辑

謝謝你們的支持阿  
這波紋焦糖蛋糕滿好吃的
作的時間也短很方便
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大米粥

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哈卡一族 10周年纪念

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发表于 2010-2-17 17:48:19 |只看该作者 微信分享
看着真好吃，口水ing

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天地无极

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发表于 2010-2-17 21:45:30 |只看该作者 微信分享
很棒啊,好吃又好看的蛋糕..

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海草仔

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发表于 2010-2-17 22:01:44 |只看该作者 微信分享
一边看图一边看过程不好理解。可能我理解能力问题，归纳一下

1.  鮮奶油70ml , 黃糖50g
2.  牛油100g,糖 85g(清甜的甜度), 蛋2個 ,鮮奶油1大匙
3.  低筋麵粉120g , 泡打粉1/2小匙 杏仁片50g
材料1的鮮奶油用微波打個40秒
微波好的鮮奶油倒入煮好的焦糖中再搖晃下鍋子讓它均勻就可以
另一個鍋放入材料2的牛油和糖用打蛋器打到顏色變淺,再將蛋分幾次加入拌勻
麵粉和泡打粉一起過篩後放入攪好的牛油糊中並拌勻就是原味的麵糊
拿出1/4的麵糊加入一大匙的焦糖汁攪拌均勻就成了焦糖麵糊
之前的原味麵糊加入1大匙的鮮奶油拌勻後,將兩種不同的麵糊倒入有杏仁片的容器中。。。

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微笑彩虹

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22#分享本帖地址
发表于 2010-2-17 23:15:27 |只看该作者 微信分享
一边看图一边看过程不好理解。可能我理解能力问题，归纳一下

1.  鮮奶油70ml , 黃糖50g
2.  牛油100g,糖 85g(清甜的甜度), 蛋2個 ,鮮奶油1大匙
3.  低筋麵粉120g , 泡打粉1/2小匙 杏仁片50g
材料1的鮮奶油用微 ...
海草仔 发表于 2010-2-17 22:01

謝謝你的歸納 ^_^
不好意思沒有表達的很清楚
我已經重新編輯好了
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果冻小m
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发表于 2010-2-18 00:54:59 |只看该作者 微信分享
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鴨血粉絲湯

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发表于 2010-2-18 00:58:28 |只看该作者 微信分享
準備時間〉〉〉製作時間〉〉〉享用時間。。。哈哈。。

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chachawan

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好想好想吃～～～～～～～～～～～

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cbsp

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今天就做来试试

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櫻桃黑幫

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好厲害唷!!!!!!!!!
CHERRIE 櫻桃幫幫主-----工商服務時間：NOOD單人沙發床,方便摺疊搬運,售價150元,可以發短訊息我0210727777！謝謝唷

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风花九月

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看起来不错~~~
静静等待着那份曙光

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小脚ㄚ

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发表于 2010-2-18 12:01:35 |只看该作者 微信分享
好厉害!! 也喜欢吃杏仁, 好吃~~~~~~~

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微笑彩虹

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本帖最后由 微笑彩虹 于 2010-2-19 14:25 编辑
準備時間〉〉〉製作時間〉〉〉享用時間。。。哈哈。。
鴨血粉絲湯 发表于 2010-2-18 00:58

先謝謝版主的鼓勵
準備時間+-->製作時間+-->完成時間只花了20幾分鐘 ,
真的很省時間  呵呵
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