[投食问路] 低筋面粉的英文叫什么？那里买？谢谢各位 [复制链接]

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电梯直达

楼主

发表于 2012-8-3 22:22:21 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享

低筋面粉

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bestfan bestfan 当前离线 UID 145521 热情 2231 人气 4021 主题 73 帖子 3352 精华 4 积分 4882 分享 0 记录 0 相册 1 好友 8 日志 0 在线时间 3518 小时注册时间 2008-6-15 阅读权限 1 最后登录 2023-3-7 头像被屏蔽禁止发言 UID 145521 热情 2231 人气 4021 主题 73 帖子 3352 精华 4 积分 4882 阅读权限 1 注册时间 2008-6-15 串个门加好友打招呼发消息	沙发发表于 2012-8-3 22:36:39 \|只看该作者微信分享提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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知秋一叶

灌水之王

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板凳

发表于 2012-8-3 22:38:34 |只看该作者 微信分享

低筋面粉 (cake flour)
蛋白质含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，多用来做蛋糕等松软糕点。
如果找不到低筋面粉，可以用80%中筋面粉搭配20%玉米淀粉而成。

Paknsave有卖的

但行好事莫问前程

m.g8

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地板

发表于 2012-8-4 01:47:07 来自手机 |只看该作者 微信分享

如果没错应该是low grade!

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james68

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发表于 2012-8-4 23:39:17 |只看该作者 微信分享

gluten free 更接近吧？不知道要用来干什么
你住在哪里呢？
西区 HENDSON 有个 BULK BRAN
BROWNS BAY 有个BIN IN
都有卖的

cruise cruise 当前离线 UID 187056 热情 7340 人气 8764 主题 1215 帖子 8013 精华 10 积分 12744 分享 0 记录 0 相册 0 好友 3 日志 0 在线时间 5777 小时注册时间 2009-6-3 阅读权限 0 最后登录 2019-2-19 头像被屏蔽禁止访问 UID 187056 热情 7340 人气 8764 主题 1215 帖子 8013 精华 10 积分 12744 阅读权限 0 注册时间 2009-6-3 串个门加好友打招呼发消息	6#分享本帖地址发表于 2012-8-4 23:56:36 \|只看该作者微信分享提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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枕肩的落花

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发表于 2012-8-5 00:50:35 来自手机 |只看该作者 微信分享

本帖最后由枕肩的落花于 2012-8-4 20:51 编辑

Gluten free 那个面粉是一点面筋都不含的，象大米粉，玉米粉之类的，楼主你要做什么？一般做面包的话有medal和halo.halo比较含面筋低

MC520

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发表于 2012-8-5 20:29:47 来自手机 |只看该作者 微信分享

多谢大家的回应，我住中区，我是在家做蛋糕用的，在洋人超市没有找到低筋面粉，self raising这种可以吗？用这种面粉做蛋糕还要加其它面粉吗？我每次做出来的蛋糕都好硬。

仙あ断天涯

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发表于 2012-8-5 20:31:25 |只看该作者 微信分享

MC520 发表于 2012-8-5 20:29
多谢大家的回应，我住中区，我是在家做蛋糕用的，在洋人超市没有找到低筋面粉，self raising这种可以吗？用 ...

self raaising 里面有baking powder 你要做蛋糕的话也要看什么样的蛋糕建议买 stantard flour 这个超市有

我的笔记

大天使

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发表于 2012-8-6 14:11:03 |只看该作者 微信分享

就是南顺发超市吧，是台湾产的

quad5

SkyKiwi天使

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发表于 2012-8-6 17:47:37 |只看该作者 微信分享

plain flour

GSP

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发表于 2012-8-6 22:08:50 |只看该作者 微信分享

原来还真不知道，涨见识了

MC520

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发表于 2012-8-7 23:06:12 来自手机 |只看该作者 微信分享

做一个简单的蛋糕原来也有这么多的学问，谢谢大家

carrr

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发表于 2012-8-8 01:15:25 |只看该作者 微信分享

洋人超市就买standard 就可以了,有的超市没有.中国超市和亚洲超市应该有低筋的