炒菜先放盐很危险，小心氯气中毒，提防钠燃烧引发火灾

nzch

中科院教授在CCTV上说：“炒菜时，过早放盐和酱油，都可以让里边氯化钠的氯挥发出去了，就剩下钠了。.........”
所以大家炒菜时要小心氯气中毒，还要提防钠迅猛燃烧引发火灾。
http://news.163.com/12/0817/02/8930BIIF00014AED.html



专家介绍：
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金锋教授是大专家，名头很大，研究课题很多。
http://baike.baidu.com/view/416717.htm

4.生物学家
  

学者金锋 中科院心理所

　　金锋 博士，研究员，博士生导师

　　1993年毕业于东京大学理学部人类学系，获得博士学位。1993年回国后先后供职于中国科学院遗传研究所，1994年作为日本学术振兴会博士后研究员在京都国际日本文化研究中心研究亚洲人群血缘关系。1997年以来兼职于天津、内蒙古、西北等师范大学生命科学院客座教授，中国社会科学院考古研究所古代文明中心研究员，中央民族大学人类学学院客座教授，日本JBC生命科学研究所高级研究员，Head Scientist for New Sun Bio Science，Executable Inspector of Quality Assurance International (QAI USA）。

　　金锋博士研究涉及人类学、遗传学、分子医学以及共生微生物对生存质量的影响等多个领域。目前有3个主要在研方向：

　　1 成年人退行性病变的心理和生理基础　　

随着国家经济建设和生活质量的改善，人口平均年龄不断攀升，老年痴呆作为一种成年人退行性病变对迅速进入老年社会的中国影响严重凸显。心理压力、生活环境、饮食结构都有可能成为老年痴呆症的加速剂。老年痴呆需要一对一的护理，因此它是对国家经济发展负面影响最大的疾病之一。从分子水平和心理认知水平对老年痴呆症的早期表现的评估，可能为提前预知老年痴呆的发生提供重要依据，同时早期发现可以积极实施生物学干预，延缓发病时间或者发病进程。

　　2 人类及动物共生微生物的平衡对其行为的生物学影响　　


　　人类的身体可以负载着超过自身细胞数目100倍的共生菌(symbiosis bacteria），这些微生物大多生存在肠道中，并很大程度地影响着人类的生存质量。肠道是控制人类及某些哺乳动物情感的五羟色胺和多巴胺以及多种激素合成的重要场所，这些生化物质以各种传递方式通过血液或者肠道神经网络传递到人体不同位置，主动或被动产生一些可以感知的反应，因此肠道微生物群数量和比例与人类及动物行为有着十分密切的相关。很多有益微生物在肠道内占有较高比例时能够有效阻止硫化氢、氨以及吲哚类等神经毒物质在肠道内生成，降低人类及动物的应激和亢奋水平。硫化氢、氨以及吲哚类的降低对于减少糖尿病、肥胖症以及老年痴呆的发生又有着特殊的作用。研究微生物对基因表达调控和共生菌对人类及动物行为的影响；探讨抑郁症、自闭症以及多动症等心理疾患生物学纠正方法具有重要的科学意义。

　　3 气味偏好的心理学与生物学关联　　


　　研究表明，气味是动物群居乃至求偶的一个重要选择因素。人类是否有类似昆虫那样明显的外激素（pheromon）释放是人们长期关注的一个热点。即便是人类群体中在这方面也是有巨大族群差异（racial difference）。亚洲人群一个重要的群体特征就是位于16号染色体上的一个点突变造成了体味基因的缺失，致使大部分亚洲人不具有明显的体味。由此在世界上的族群通婚中亚洲人与欧美和黑人的通婚明显地少于其他族群之间的通婚。这种气味选择的生物学意义与人群的进化和分化之间的意义，心理学层面的影响以及生物学上的特殊选择，气味的偏好和人类及动物行为的关联是本课题关注的重要问题。人类外激素与体味的关联，外激素与青少年发育和心理状态的关联也是本课题关注的重要问题。

　　5年来发表的文章：　　

1. HSPG2 gene C/A polymorphism do not confer susceptibility to Alzheimer’s disease in

　　Chinese. Wang B,Jin F,Yang Z,Zheng C,Lu Z. Wang L. Dement. Geriatr Cogn Disord

　　2007;23⑸：312-315.

　　⒉ 近视与遗传，翁蕾鸣、王昕、王沥、金锋*， 遗传 2006;28⑷：486-92.

　　⒊ The insertion polymorphism in angiotensin-converting enzyme gene associated with the

　　APOE epsilon 4 allele increases the risk of late-onset Alzheimer disease. Wang B,Jin F,

　　Yang Z,Lu Z,Kan R,Zheng C,Wang L. J Mol Neurosci. 2006;30⑶：267-71.

　　⒋ Association analysis of NAD (P) H:quinone oxidoreductase gene 609 C/T polymorphism

　　with Alzheimer’s disease. Binbin Wang,Feng Jin,Yanchen Xie,Ying Tang,Rui Kan,

　　Chenguang Zheng,Ze Yang,Li Wang. Neuroscience Letters 2006;409:79–181.

　　⒌ Phylogenetic relationship of the populations within and around Japan using 105 short

　　tandem repeat polymorphic loci. Li SL,Yamamoto T,Yoshimoto T,Uchihi R,Mizutani M,

　　Kurimoto Y,Tokunaga K,Jin F,Katsumata Y,Saitou N. Human Genetics 2006; 118⑹：

　　695-707.

　　⒍ Identification of novel functional variants of the melanocortin 1 receptor gene originated

　　from Asians. Nakayama K,Soemantri A,Jin F,Dashnyam B,Ohtsuka R,Duanchang P,Isa

　　M,Harihara S,Ishida T. Human Genetics 2006;119⑶：322-30.

　　⒎ Distribution of the F374 allele of the SLC45A2 (MATP) gene and founder-haplotype

　　analysis. Yuasa I,Umetsu K,Harihara S,Kido A,Miyoshi A,Saitou N,Dashnyam B,Jin F,

　　Lucotte G,Chattopadhyay PK,Henke L,Henke J. Ann Human Genetics 2006;70(Pt 6):802-11.

　　⒏ The Gly482Ser variant of the PPARGC1 gene is associated with Type 2 diabetes mellitus in

　　northern Chinese,especially men.Sun L,Yang Z,Jin F,Zhu XQ,Qu YC,Shi XH,Wang L.

　　Diabet Med. 2006;23⑽：1085-92.

　　⒐ Obesity risk associated with the K121Q polymorphism of the glycoprotein PC-1 gene. Wan C,

　　Zhang T,Wang B,Han,Y,Zhang C,Zhang Y,Gong H,Jin F*,Wang L. Diabetes Obes Metab.

　　2006;8⑹：703-8.

　　⒑ 广西巴马地区长寿老人ApoE基因多态性分析．郑陈光、杨泽、胡才友、吕泽平、梁积英、庞国防、

　　陈进超、韦俊兴、韦勇、王辰、屈彦纯、孙亮、杨斯雷、史晓红、唐雷、郑卫东、梁永锡、夏宁、

　　潘尚领、王沥、金锋、吴森 广西医科大学学报 2005;22⑴：5-8.

　　⒒ 核辅激活因子PGC-1表达的分子调控机制 孙亮、朱小泉、王沥、金锋、杨泽 中国生物化学与分子

　　生物学学报 2005; 21⑷：431～439.

　　⒓ 广西巴马地区长寿老人ApoE基因多态性与认知功能的关系 胡才友、杨泽、郑陈光、吕泽平、梁积英、

　　庞国防、陈进超、韦俊兴、韦勇、王辰、屈彦纯、孙亮、杨斯雷、史晓红、唐雷、 郑卫东、王沥、

　　金锋、韩布新、吴森、梁永锡 中国心理卫生杂志 2005;19⑹： 383-386.

　　⒔ 核辅激活因子PGC-1作用分子机制的研究进展. 孙亮、金锋、王沥、杨泽 遗传 2005; 27⑵：302-308.

　　⒕ RUS skeletal maturity of children in Beijing. Ashizawa K,Kumakura C,Zhou X,Jin F and

　　Cao J.Ann Hum Biol. 2005;32⑶：316-25.

　　⒖ Genetic association of BACE 1 gene polymorphism C786G with late-onset Alzheimer`s disease

　　in Chinese. Kan R.,Wang B.,Zhang C.,Jin F.,Zheng W.,Lu Z.,Zheng C.,Yang Z. and

　　Wang L. Journal of Molecular Neuroscience 2005;25⑵：127-132.

　　⒗ Founder SVA retrotransposal insertion in Fukuyama-type congenital muscular dystrophy

　　and its origin in Japanese and Northeast Asian populations. Watanabe M.,Kobayashi K.,

　　Jin F.,Park K.,Yamada T.,Tokunaga K.,and Toda T. Am J Med Genet A. 2005;138⑷：

　　344-8.

　　⒘ Association of MTHFR gene polymorphism C677T with susceptibility to late-onset Alzheimer`s

　　disease. Wang B.,Jin F.,Kan R.,Ji S.,Zhang C.,Lu Z.,Zheng C.,Yang Z.,and Wang L.

　　Journal of Molecular Neuroscience 2005;27⑴：23-27.

　　⒙ 广西红水河流域长寿老人相关基因研究 杨泽、郑陈光、吕泽平、陈进超、韦俊兴、韦勇、王辰、

　　屈彦纯、孙亮、杨斯雷、史晓红、唐雷、郑卫东、梁永锡、夏宁、王沥、金锋、梁积英、胡才有、

　　吴森中国老年保健医学杂志 2004;2⑵：7-11

　　⒚ 内皮型一氧化氮合酶3 基因多态性与晚发性阿尔茨海默病的关联 杨泽、李曙、金锋、吕泽平、

　　郑陈光、唐雷、郑卫东、史晓红、王沥、梁积英、胡才友 中华老年医学杂志 2004;23⑺：468－471.

　　⒛ 心血管危险因子与广西汉族迟发性阿尔茨海默病之间的相关性研究 郑卫东、郑怀竞、杨泽、郑陈光、

　　吕泽平、金锋、王沥、史晓红、唐雷、胡才有 中国神经免疫学和神经病学杂志 2004; 11⑵68-71

　　21. 体能相关基因研究张涛、张传芳、金锋、王沥 遗传 2004;26⑵：219-226.

　　22. 体能与遗传 张传芳、王沥、张涛、金锋* 遗传学报2004,31⑶：317-324.

　　23. Natural selection and population history in the human angiotensinogen gene (AGT): 736

　　complete AGT sequences in chromosomes from around the world. Nakajima T,Wooding S,

　　Sakagami T,Emi M,Tokunaga K,Tamiya G,Ishigami T,Umemura S,Munkhbat B,Jin F,

　　G Jia,Hayasaka I,Ishida T,Saitou N,Pavelka K,Lalouel JM,Jorde LB,Inoue I. American

　　Journal of Human Genetics 2004;74⑸： 898-916.SCI 12.65

　　24. Evolution of the O alleles of the human ABO blood group gene. F. Roubinet,S. Despiau,

　　F. Calafell,F. Jin,N. Saitou,A. Blancher. Transfusion 2004;44⑸：707-15. SCI 3.16

　　25. Expression analysis of an FGFR2 Ⅲc 5` splice site mutation (1084+3A→G). Kan R,Twigg

　　SR,Berg J,Wang L,Jin F,Wilkie AO. J Medical Genetics 2004;41⑻：e108. SCI 4.33

　　26. Association of the HTR6 polymorphism C267T with late-onset Alzheimer’s disease in

　　Chinese. R. Kan,B. Wang,C. Zhang,Z. Yang,W. Zheng,Z. Lu,C. Zheng,F. Jin* and L.

　　Wang. Neuroscience Letter 2004;372(1-2): 27-29.

　　27. Neither the Tumor Necrosis Factor a-308 A/G Polymorphism nor the a2-Macroglobulin

　　Polymorphism was Associated with Late-onset Alzheimer’s disease in Chinese. Zhang P.,

　　Yang Z.,Wan C.,Zheng W.,Zhang C.,Zheng C.,Jin F.*,and Wang L. Acta Genetica Sinica

　　2004;31⑴：1-6.

　　28. Characteristic β-Globin Gene Cluster Haplotypes of Evenkis and Orunchuns in North China.

　　K. Shimizu,A. Marubayashi,K. Tokimasa,S. Harihara,K. Omoto,T. Imanishi,L. Hao and

　　F. Jin*. Human Biology 2004;76⑸，765-778.

　　29. Association between a T/C polymorphism in intron 2 of cholesterol 24S-hydroxylase gene

　　and Alzheimer`s disease in Chinese. B. Wang,C. Zhang,W. Zheng,Z. Lu,Z. Yang,L. Wang

　　and F. Jin*. Neuroscience Letter 2004; 369⑵：104-107.

　　30. 广西红水河流域长寿老人遗传特征分析 杨泽、郑陈光、吕泽平、史晓红、唐雷、王辰、屈彦纯、

　　金锋、王沥、韦勇、胡才友、陈进超、梁永锡、韦俊兴 中国老年保健医学 2003;1⑵： 30-34.

　　31. 偶联蛋白与肥胖及2型糖尿病发病的关系. 万春玲、张铁梅、王沥、杨泽、金锋* 遗传

　　2003;25⑵：211-220.

　　32. 老年痴呆关联基因的研究进展张鹏、王沥、杨泽、金锋*遗传 2003; 25⑷：445-449.

　　33. 晚发性Alzheimer病的遗传病因学研究. 李曙、杨泽、金锋*国外医学遗传学分册 2003,

　　26⑷：242-245.

　　34. Y-chromosomal DNA haplogroups and their implications for the dual origins of the Koreans.

　　Jin HJ,Kwak KD,Hammer MF,Nakahori Y,Shinka T,Lee JW,Jin F,Jia X,Tyler-Smith C,

　　Kim W. Human Genetics. 2003; 114⑴：27-35.

　　35. Association study between late-onset Alzheimer`s disease and the transferrin gene

　　polymorphisms in Chinese. Zhang P.,Yang Z.,Zhang C.,Lu Z.,Shi X.,Zheng W.,Wan C.,

　　Zhang D.,Zheng C.,Li S.,Jin F.*,Wang L. Neuroscience Letter. 2003;349⑶：209-11.

　　36. 张莹，王沥，贾旭明，张端阳，宣世伟，金锋* 中国人ABO血型分泌型岩藻糖转移酶基因多态性

　　研究 遗传学报 2002;29⑾：949-952.

　　37. Extreme mtDNA Homogeneity in Continental Asian Populations. H. Oota,T. Kitano,F. Jin,

　　I. Yuasa,L. Wang,S. Ueda,N. Saitou,and M. Stoneking. American Journal of Physical

　　Anthropology 2002;118:146–153.

　　重要科普文章：

　　[自杀与人类共生菌] 牛顿科学世界 2006年 第三期

　　[关注人类与微生物的自然平衡] 牛顿科学世界 2006年 第五期

UV15

这几天这个新闻很火啊。

烧水也要小心，烧的时间长了，氢气和氧气挥发遇到明火很容易爆炸啊。你听说过烧水烧的氢氧爆炸的么？

nzch

UV15 发表于 2012-8-17 13:36
这几天这个新闻很火啊。

烧水也要小心，烧的时间长了，氢气和氧气挥发遇到明火很容易爆炸啊。你听说过烧 ...

嗯，烧久了，爆炸，炸完又变水，还可以接着烧。

我不太明白的是，连初中化学都没过关的人怎么可以研究涉及人类学、遗传学、分子医学以及共生微生物对生存质量？
中科院的博士生导师怎么都可以这么厉害，给他一口大锅一把盐就可以去守钓鱼岛了。

无过

那要放多少盐才能导致中毒啊...没个好几公斤是办不到了

w2816771

盐的化学成分 貌似很稳定啊。。。。。

晴天蚊子

炒个菜锅里的温度能有多高？800°？？氯的熔点800多度呢，哪有那么容易就被分解啊？？

撸至深

晕倒 钠分离出来还得了。。。直接吃死了
我了个去。。。。
这货是砖家！

MaxPower

又一个张悟本么

nzch

MaxPower 发表于 2012-8-17 14:12
又一个张悟本么

那张悟本就一个北京第三针织厂的职工，没学历没文化，混口江湖饭吃的骗子。

这个金锋是中科院的博士导师，著作等身，还研究遗传学、分子医学等等前沿科学，粪量要重多了。估计只有那个研究常凯申的清华大学历史系副主任王奇能跟他比比。

nzch

撸至深 发表于 2012-8-17 13:57
晕倒 钠分离出来还得了。。。直接吃死了
我了个去。。。。
这货是砖家！

拿炒菜锅把盐里面的钠分离出来可以得诺贝尔化学奖了，那些消耗大量能源的电解法都弱爆了。

赶明儿要弄个氢气球玩玩的话，去烧一壶水就可以了。

带刺の玫瑰

NaCl光加热就可以变Na+Cl2？太神奇了

0054761

要中毒，盐罐得用咸菜缸，臽盐的勺得用铁锹。

Nomitang

砖家叫兽啊~~~~~~~~

1977pacmann

无过 发表于 2012-8-17 13:44
那要放多少盐才能导致中毒啊...没个好几公斤是办不到了

这个不是中毒，而是做木乃伊了。。

1977pacmann

晴天蚊子 发表于 2012-8-17 13:54
炒个菜锅里的温度能有多高？800°？？氯的熔点800多度呢，哪有那么容易就被分解啊？？

炒菜锅哪有800度。。。800度就真分解盐了。炒菜锅的温度超不过烤箱温度。。。

氯化钠熔断800度吧？。。

1977pacmann

撸至深 发表于 2012-8-17 13:57
晕倒 钠分离出来还得了。。。直接吃死了
我了个去。。。。
这货是砖家！

即使分解了，钠也会先合成氢氧化钠。。

Adagio

我们居然还都活着

晴天蚊子

1977pacmann 发表于 2012-8-17 21:58
炒菜锅哪有800度。。。800度就真分解盐了。炒菜锅的温度超不过烤箱温度。。。

氯化钠熔断800度吧？。。 ...

对呀对呀。说的就是啊。这砖家又开始信口开河了