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[投食问路] 【BabyG Kitchen】 ~*蜂蜜蛋糕*~ 全過程 *Honey Chiffon Cake* [复制链接]

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楼主
发表于 2008-6-23 15:08:27 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享
【BabyG Kitchen】 ~*蜂蜜蛋糕*~ 全過程 *Honey Chiffon Cake*


*******************************************************************************

這個蛋糕是我在做完 班蘭戚風蛋糕<--點擊 後改良成 蜂蜜口味 的~~
甜甜的軟軟的蛋糕口感非常好呢!
這個weekend我做了兩個班蘭戚風蛋糕, 一個蜂蜜蛋糕, 用了12隻雞蛋, 做傻掉了嘻嘻~~

由於是改良口味, 所以基本上跟做班蘭戚風蛋糕差不多!
不過糖的份量變少了, 因為蜂蜜本身就是甜的!~~
用可以沖喝的蜜糖就ok, 我家用這種:


材料:
蛋黃 --- 4個
砂糖(a)---20g
菜油---3 tsp
蜂蜜---3-4 tsp
奶---3 tsp
低筋麵粉---80g
泡打粉 --1/2茶匙 (*補充一下, 英文是baking powder, 在各大超市的baking needs section都買得到)

蛋白霜:
蛋白---4個
砂糖 (b)---50g

做法:
1. 首先把蛋黃和蛋白分開好


2. 把蛋黃和糖(a)用打蛋器打至淡黃色
   


3. 加入蜂蜜和奶混和, 再加入菜油 mix mix mix~~~!


4. 加入麵粉和泡打粉, 手動攪拌好, 備用囉~~~


5. 好, 開一個新盆~ 分兩次加入砂糖(b)打發蛋白
   

6. 把前面做好的蛋糊慢慢倒入打發好的蛋白裡, 輕輕慢慢的混和好
這個步驟要有耐心的慢慢攪拌哦!

7. 攪拌好後把麵糊倒入模具裡~~ 放進已預熱 150度 的焗爐焙烘 40-50分鐘~(視乎不同焗爐不一樣, 小心觀察就好)
   
我用這種中間有個圈的模子, 是因為焙烘完蛋糕需要倒扣, 以至蛋糕不會下陷!!
要等待完全冷卻才能脫模哦~~~


出爐啦!!! 陣陣飄香呢~~~
男朋友很喜歡, 他說很喜歡這種甜甜的感覺~~ 而且口感很好



切好放盒子裡, 明天當早點~~ 嘻嘻  




謝謝觀看! ~~~  


*******************************************************************************





[ 本帖最后由 BabyG 于 2008-12-11 14:11 编辑 ]
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沙发
发表于 2008-6-23 16:22:46 |只看该作者 微信分享
沒人坐的sf, 自己坐一下~~呵呵
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victordd

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板凳
发表于 2008-6-23 16:50:55 |只看该作者 微信分享
板凳。。。LZ更新速度真快啊。。。不停有新作品。。。

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杂货铺

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地板
发表于 2008-6-23 16:51:36 |只看该作者 微信分享
很好支持巧手妹妹，好吃吗？

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lulu8682

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发表于 2008-6-23 16:52:16 |只看该作者 微信分享
支持下MM~看上去很香呢~
~~~将 *HELLO KITTY* 收藏到底~~~

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西

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发表于 2008-6-23 17:25:48 |只看该作者 微信分享
美女你太强了~ 我做了蛋糕，刚出烤箱时膨胀的超漂亮的，结果不到一分钟就萎缩了。。
变成了名副其实的‘蛋饼’，郁闷死我了

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蓝天麦子

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发表于 2008-6-23 17:28:13 |只看该作者 微信分享
喜欢蛋糕，支持一下！
子在川上曰：有船多好乎！

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laputa_stella

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发表于 2008-6-23 17:35:27 |只看该作者 微信分享
不错,看起来就很美味..................

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2bad

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发表于 2008-6-23 18:28:39 |只看该作者 微信分享
好棒噢~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~蜂蜜很香，簡直可以想象到剛出爐時候地香氣了~
被人深爱给人力量，深深爱人给人勇气
我爱我的家人和你的家人，我爱你
虽然是主号，却有着马甲的命运啊~

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发表于 2008-6-23 18:33:56 |只看该作者 微信分享
原帖由 西 于 2008-6-23 17:25 发表
美女你太强了~ 我做了蛋糕，刚出烤箱时膨胀的超漂亮的，结果不到一分钟就萎缩了。。
变成了名副其实的‘蛋饼’，郁闷死我了


你是做什麼蛋糕? 做戚風蛋糕的話最好焙烘完直接倒扣, 否則蛋糕會下陷的~~~!
相信你的蛋糕是因為沒有倒扣所以萎缩了...
下次再試試看~~
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发表于 2008-6-23 20:33:19 |只看该作者 微信分享
原帖由 BabyG 于 2008-6-23 18:33 发表


你是做什麼蛋糕? 做戚風蛋糕的話最好焙烘完直接倒扣, 否則蛋糕會下陷的~~~!
相信你的蛋糕是因為沒有倒扣所以萎缩了...
下次再試試看~~


请问倒扣是什么意思?
妞儿的小美屋，超美韩版儿童发饰炫亮登场~~
新张开业全场7折！！！

http://bbs.skykiwi.com/viewthread.php?tid=1731075&page=1#pid28546948

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12#分享本帖地址
发表于 2008-6-23 20:34:18 |只看该作者 微信分享
还有可以用浓稠的MANUKA HONEY吗?
妞儿的小美屋，超美韩版儿童发饰炫亮登场~~
新张开业全场7折！！！

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发表于 2008-6-23 21:00:05 |只看该作者 微信分享
原帖由 dodo123 于 2008-6-23 20:33 发表


请问倒扣是什么意思?


倒扣就是把焙烘完的蛋糕從焗爐拿出來後立即倒著放, 如圖下:

下面放COOL TRAY疏氣~~
這也是為什麼我會用這種中間有圈的模具, 因為中間圓圈比四周突出, 比較容易倒扣!~
這樣做蛋糕就會因為地心及力而不會委縮下去
放涼15-20分鐘, 等蛋糕冷卻後才脫模~~~ 蛋糕就會好看啦!
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发表于 2008-6-23 21:02:23 |只看该作者 微信分享

回复 #12 dodo123 的帖子

MANUKAU HONEY是不是帶苦的?
最好是偏甜的蜜糖做出來會比較好吃

如果比一般HONEY浓稠就多加一點點水好了, 沒問題的
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angelaw

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发表于 2008-6-23 22:45:40 |只看该作者 微信分享
mm的蛋糕发起来了吗？

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Momoko嘟嘟嘟

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2008星女佳丽

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发表于 2008-6-23 23:40:25 |只看该作者 微信分享
我也 葽 試試～～～～

                                      ＂ＤｅＮＮｉＳ ·Ｗｕ＂╃ ＰｒＩｎＣｅ```╃℡

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淡淡茶

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发表于 2008-6-24 00:37:13 |只看该作者 微信分享
看上去松松软软的很诱人．．．

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发表于 2008-6-24 13:03:59 |只看该作者 微信分享

回复 #15 angelaw 的帖子

應該發起來了,, 軟軟的口感蠻好
不過蛋白可能可以再打發久一點~~ 謝謝意見~~~
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小甜饼abby

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scallion
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元老勋章

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发表于 2008-6-24 14:54:52 |只看该作者 微信分享
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最边的米粒

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发表于 2008-6-24 16:35:01 |只看该作者 微信分享
非常好。。。
而且做法似乎不是很复杂
学起来比较容易呢
如果你总觉得心里闹的慌，请拨打俺手机号。谈工作请按1，谈感情请按2，谈人生请按3。给俺介绍对象请按#，请俺吃饭请直接说，找俺借钱请挂机，谢谢

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JO^_^JO

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发表于 2008-6-24 18:11:12 |只看该作者 微信分享
我做过这种的muffin，在烤箱里的时候肥嘟嘟的，结果一打开烤箱门，就跟泄了气的皮球一样 郁闷的我对做蛋糕之类的东西都没信心了

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发表于 2008-6-24 18:27:39 |只看该作者 微信分享

回复 #22 JO^_^JO 的帖子

原因可能是好像我在13樓的回覆一樣, 沒有倒扣~
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kikicookies
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发表于 2008-6-25 15:53:14 |只看该作者 微信分享
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laputa_stella

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喜欢蜂蜜....................

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发表于 2008-6-26 09:12:27 |只看该作者 微信分享

回复 #24 kikicookies 的帖子

不用客氣~~ 大家互相交流而已~~
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发表于 2008-7-11 15:05:04 |只看该作者 微信分享
看上去不错~~~~顶

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bps

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dodo123

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发表于 2008-7-18 21:31:22 |只看该作者 微信分享
今天终于试做了,LZ忘了说什么时候放BAKING POWDER了,但我已经做到第六步了,所以只好凑和加了进去,希望出来成果不会失败
妞儿的小美屋，超美韩版儿童发饰炫亮登场~~
新张开业全场7折！！！

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