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新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 美食天堂 › 麻辣酷夏——水煮牛肉！！！

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[投食问路] 麻辣酷夏——水煮牛肉！！！ [复制链接]

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楼主

发表于 2010-12-29 14:38:57 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享

本帖最后由 luckyling 于 2010-12-30 18:26 编辑

家里都能吃辣，LG特别爱，今天做了水煮牛肉，于SKY的童鞋们分享

原料：
牛肉、黄豆芽（华人超市袋装半包的样子）、生菜
配料：
红辣椒、花椒、大蒜、葱、香菜、干辣椒面少许、食用油、花椒油，麻辣油、盐、料酒、高汤、淀粉、白芝麻、花生末，八角

步骤：
1.把牛乳切成1D硬币厚薄的肉片，加盐少许、料酒、淀粉少许、腌制15 -20MINS

2. 将葱、蒜，香菜切末，姜切丝，红辣椒切丁备用

3 将豆芽过水汆烫一遍，与生菜一起放在一个大碗中备用

4.将切成丁的红尖辣椒丁，花椒用热油翻炒烹香一下捞出，放在一边，用作最后撒盘
PS:花椒一定要在最后放，不要炸糊了

5. 热油，将姜、蒜、八角炒香，加入一大勺辣味豆瓣酱，翻炒出红油

6.加高汤（加热水也可），将腌好的牛肉片一片一片滑入锅中，水开后马上关火，倒入事先放好豆芽和生菜的碗中

7.撒盘，把炒香的尖辣椒丁，花椒，辣椒面撒入碗中，再撒入花生末（坚果末也可）、白芝麻，最后将葱末和香菜末撒于最上面（香菜末可最后撒，随童鞋们个人意愿，呵呵）

8.最后一个步骤就是淋油了，我加了花椒油和麻辣油于食用油一起，让它更香，烧热油，然后淋入碗中，麻麻辣辣的水煮牛肉就做好了，哈哈！！

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沙发

发表于 2010-12-29 15:12:24 |只看该作者 微信分享

自沙

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板凳

发表于 2010-12-29 15:28:47 |只看该作者 微信分享

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地板

发表于 2010-12-29 16:08:06 |只看该作者 微信分享

看着不错，应该很好吃，明天也来试试

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发表于 2010-12-29 16:48:58 |只看该作者 微信分享

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宋颂发表于 2010-12-29 16:28

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小人儿雪糕

SkyKiwi天使

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发表于 2010-12-29 16:49:59 |只看该作者 微信分享

这大夏天的吃这个，，想想就辣翻了。。。

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发表于 2010-12-29 17:58:13 |只看该作者 微信分享

超爱吃这个的，下次让LG也试试

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发表于 2010-12-29 18:12:29 |只看该作者 微信分享

....................................

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发表于 2010-12-29 20:53:30 |只看该作者 微信分享

这大夏天的吃这个，，想想就辣翻了。。。
小人儿雪糕发表于 2010-12-29 17:49

越辣越想吃

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棉花国里的星星

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发表于 2010-12-29 22:34:20 |只看该作者 微信分享

最常做的一道菜，哈哈，我喜欢用猪肉片，方很多辣椒，超级过瘾

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发表于 2010-12-30 00:51:26 |只看该作者 微信分享

绝对不能吃辣！！！！！！！！！一吃辣，整顿饭给毁了！

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发表于 2010-12-30 07:55:25 |只看该作者 微信分享

绝对不能吃辣！！！！！！！！！一吃辣，整顿饭给毁了！
芝麻薄饼发表于 2010-12-30 01:51

为啥？

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发表于 2011-1-2 17:57:29 |只看该作者 微信分享

哇!!感覺不難做耶! 下次來試試~~請問湯底可以回收再利用嗎 ?? 例如煮個麵啊,或是重煮一鍋水煮牛肉?

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发表于 2011-1-3 21:44:21 |只看该作者 微信分享

呵呵，正想吃这个菜。。。
不知道奥克兰哪家做得好吃？

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发表于 2011-1-3 23:31:25 |只看该作者 微信分享

韩国的辣椒粉，不辣，但很红，做红油菜很加分，配合国产的辣椒碎。

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发表于 2011-1-4 11:58:51 |只看该作者 微信分享

请问牛肉要买哪儿部分的，用切成片儿还是条儿！

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发表于 2011-1-4 13:41:39 |只看该作者 微信分享

o哦。。。我的最爱啊。但看起来老复杂了，。

数字，数字，为什么每天都得围着数字转。

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发表于 2011-1-5 23:00:55 |只看该作者 微信分享

LZ啊，最后一步的花椒油和麻辣油是什么？超市能买到的？

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发表于 2011-1-17 18:48:08 |只看该作者 微信分享

请问牛肉要买哪儿部分的，用切成片儿还是条儿！
疯樱桃发表于 2011-1-4 12:58

我买的就一般的，不要带筋的就行，我是先切成1D厚度的薄，然后再切成条状的

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发表于 2011-1-17 18:50:26 |只看该作者 微信分享

哇!!感覺不難做耶! 下次來試試~~請問湯底可以回收再利用嗎 ?? 例如煮個麵啊,或是重煮一鍋水煮牛肉?
大頭发表于 2011-1-2 18:57

可以，我LG第二天就煮面了，他说过瘾。不过前提条件是你能吃辣。呵呵

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发表于 2011-1-17 18:56:01 |只看该作者 微信分享

LZ啊，最后一步的花椒油和麻辣油是什么？超市能买到的？
123firefox 发表于 2011-1-6 00:00

华人超市都有，如果不常用，家里有花椒粒，可以把花椒粒放在食用油里面12HRS，就可以用来当花椒油了。麻辣油可以用麻油代替，用来最后点香

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发表于 2011-1-18 12:16:18 |只看该作者 微信分享

有机会试试

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发表于 2011-1-18 12:47:21 |只看该作者 微信分享

好好吃的样子，不过看的我好热，哈哈哈

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发表于 2011-1-23 00:06:36 |只看该作者 微信分享

看着不错，回头试试

是否你已把我珍藏
不然为何
微笑总在装饰我的梦
留下绮丽的幻想

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发表于 2011-2-3 20:13:32 |只看该作者 微信分享

今天试了，效果不错：）

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发表于 2011-2-3 22:33:21 |只看该作者 微信分享

和饭店卖的一样！！！！！！！

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发表于 2011-2-4 11:39:25 |只看该作者 微信分享

看着很专业呢~~

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发表于 2011-2-4 13:36:11 |只看该作者 微信分享

哈喇子都快流出来了

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SkyKiwi天使

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发表于 2011-2-4 13:54:33 |只看该作者 微信分享

来顶一下。。楼主太强悍了

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发表于 2011-2-4 19:48:40 |只看该作者 微信分享

定下，很给力哦

我是熊大猫

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