查看: 1013|回复: 5

[投食问路] 海面蛋糕到底要用多少温度和烤多久呢 [复制链接]

victor999

本站元老

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

升级 76.8%

UID: 65286
热情: 834
人气: 1054
主题: 46
帖子: 1579
精华: 0
积分: 1768
阅读权限: 20
注册时间: 2006-3-1

电梯直达

楼主

发表于 2012-1-30 20:00:29 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享

做了好多次戚风蛋糕和玛芬，都很成功，无赖为何做海绵蛋糕按照人家说的180度或者 170度烤。。说10-12分钟，为何总是10分钟就表层糊啦，里面还是稀的呢？面糊绝对是没问题的因为做其他蛋糕也是类似糊状。。唯一就是温度问题？时间问题? 还是我放在烤箱最上层了？可是其他的也是都放在最上面烤的呢？

求一个好方子吧。。。。。。谢谢各位蛋糕达人。。

分享0 收藏0

使用道具举报

wocaotama

长老级

Rank: 8 Rank: 8

升级 13.6%

UID: 278296
热情: 215
人气: 656
主题: 23
帖子: 222
精华: 0
积分: 568
阅读权限: 20
注册时间: 2011-3-2

沙发

发表于 2012-1-30 20:11:07 |只看该作者 微信分享

放中层考吧，LZ烤箱会不会比较小一些，如果烤箱小的话，不用调那么高温度。
表面放上一张foil也可以

使用道具举报

西点特工西点特工当前离线 UID 167072 热情 544 人气 859 主题 25 帖子 556 精华 3 积分 1012 分享 0 记录 0 相册 8 好友 46 日志 3 在线时间 1420 小时注册时间 2008-12-31 阅读权限 1 最后登录 2024-1-16 头像被屏蔽禁止发言 UID 167072 热情 544 人气 859 主题 25 帖子 556 精华 3 积分 1012 阅读权限 1 注册时间 2008-12-31 串个门加好友打招呼发消息	板凳发表于 2012-1-30 20:18:32 \|只看该作者微信分享提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

	使用道具举报

西点特工西点特工当前离线 UID 167072 热情 544 人气 859 主题 25 帖子 556 精华 3 积分 1012 分享 0 记录 0 相册 8 好友 46 日志 3 在线时间 1420 小时注册时间 2008-12-31 阅读权限 1 最后登录 2024-1-16 头像被屏蔽禁止发言 UID 167072 热情 544 人气 859 主题 25 帖子 556 精华 3 积分 1012 阅读权限 1 注册时间 2008-12-31 串个门加好友打招呼发消息	地板发表于 2012-1-30 20:22:23 \|只看该作者微信分享提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

	使用道具举报