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[投食问路] 请问有人会做海鲜锔饭猪扒锔饭的吗？？ [复制链接]

vanessa0406

开国大老

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电梯直达

楼主

发表于 2012-1-10 01:25:48 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享

请教求详细步骤谢谢

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爱国爱港

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沙发

发表于 2012-1-10 01:59:01 |只看该作者 微信分享

http://www.openrice.com/recipe/detail.htm?recipeid=849

材料及份量:
豬扒 4至6塊
洋蔥半個（切粒）
雜菜粒 1杯
番茄湯 1罐
番茄4隻
白飯 2碗
雞蛋 1隻
水 1杯
麵粉適量

調味料:
醃料：
生抽 1湯匙
老抽 1/2湯匙
糖 1茶匙
胡椒粉少許
蒜茸 1茶匙
生粉 1/2湯匙

茄汁 2湯匙
喼汁 1/2湯匙（Lea & Perrins Worcestershire sauce，洋人超市有賣）
糖 2茶匙
鹽少許

製法:

1. 豬扒拍鬆，加入醃料醃大約1小時。
2. 將白飯加蛋炒成炒飯，以生抽調味備用。
3. 將醃好的豬扒煎至7成熟備用。
4. 用油起鑊爆香洋蔥，再下雜菜粒及番茄，再下豬扒、番茄湯及調味料，加水煮至杰。
5. 將炒好的白飯放入焗盤底部，加入煮好的豬扒及菜，汁留用。
6. 麵粉用水開成糊狀，放入汁料內，將汁料煮至杰身，然後將汁倒上豬扒面。
7. 將[步驟6]放入已預熱至攝氏200度的焗爐焗約10分鐘或焗至表面金黃色即成。

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