不敢恭维 海捞坊

artliving

看论坛里对海捞坊评价不错，就PAMURE那家，就去试试

天， 那个服务， 其实是他们跟本就是人手不够，老板自己一个人忙的不可开交，要碗没碗，要筷子没筷子， 跟论坛里评价出入太大，那个上菜速度实在不敢恭维，上一样菜， 起码10分钟，越吃越饿， 当时也没多少桌子人吃饭啊，还有 上的蔬菜 都是烂的，  难道大家没碰到这样的情况吗？ 我们差不多下午6点到6点半去的， 难道是时间不对？最近去过的人都来说说呀

本来觉得真的没什么，大不了下次不去就是了，但是这几天，看贴，回帖，发现这个老板人品太有问题了，对大家提出的看法总是狡辩，　狡辩不了，　竟然就开始说谎，　明明是他要求人家赔偿摔坏的碗，他竟然光明正大在这里说是人家主动陪，　本来是小事，　也就这么一说，但是老板说谎，　就是人品有问题了，大家千万小心了。


看老板的回帖，真是上火啊，竟然可以光明正大在这里说谎？真是在太怒了？

难道老板觉得我们坐在那里吃饭的都是瞎子？聋子？觉得陪了钱的couple不会在这里看到你编的谎？

我要是当时没看到，没听到事实，我有空来这里污蔑你？

５块是小事，但是让我们发现了大问题，就是你不诚实～～～

事实是这样的，结账的时候
　
老板：你们摔坏的碗，我们要核算成本的，你们赔偿一下。
客人：那你看下陪多少？
老板：我也不清楚多少。（这个怎么搞，当时僵在那里，你不知道多少，你让人家陪？看你怎么下台阿？）
客人：那你看下5块够吗？（难道这个就是你所说的客人主动陪的？不是你要求的？你难道可以当你自己之前要求他陪的话蒸发在空气里了？）
老板：５块够了够了。（你买那碗，需要５块吗？）

老板，人家客人给你个台阶下，你竟然在这里颠倒是非？你下次见到这个客人上你店里，会不会脸红？

强烈鄙视这样的老板，人品太有问题了～～～

linda8000

我还打算这两天看顺路过的话去光顾一下哟。那还是留以后吧。我现在总结了，如果是饿的话千万不要上馆子，最好是M记之类的就好。因为等的时间有时候真的很久，真的饿到发飙。。

artliving

是哦， 呵呵， 等他们人手多点， 至少不用等太久， 干饿着~~~ 实在难受

三妞

强烈赞同，一年前去过，印象超级好

前几天去，妈呀，完全不是一回事，以前干净明亮的店变得跟普通小破饭店没俩样，里面就一个戴眼镜的男人在忙活，坐下有十分钟不拿菜单，不上水。我自己跑去拿菜单还把我批评了一顿。

这个眼镜男超级爱批评客人，我点完后说能快点上吗，他说“谁都想快点上！”。我点菜前怕他们慢，先要了清汤锅说先准备锅吧，我慢慢看菜单点。结果锅底半个小时后才上来。上了锅底发现没有茶水，准备过去跟他要，结果看他指着我们在训另外一桌要求加水的客人说“不能等等么，那一桌来那么久我还没给水呢！”妈呀，敢情他没忘记我们啊。

菜上来后，说实话，那基围虾，比外面买的三分之二大小都没有，虾滑鱼滑煮起来跟塑料泡泡一样了，以前有个MM告诉我们菜可以拼盘，现在我们告诉他菜要拼盘都不给我们拼。

这个店是怎么了，换老板了吗？如果是我再也不会光临了，太太太太。。。。。

米饭团团

三妞 发表于 2011-12-28 01:07
强烈赞同，一年前去过，印象超级好

前几天去，妈呀，完全不是一回事，以前干净明亮的店变得跟普通小破饭 ...

难道海捞也走下坡路了....难道中国人饭店都这样...以前经常去吃的..

怪盗游侠

去过一次，再也不去了。 要吃饱去麻辣诱惑，要吃锅底去围炉。

一招鲜

那天是用团购卷来吃的第一天吗？当天有一个服务员突然来不了，所以厨房和外面都只有一人。有些拿团购卷的食客没有订位就来了，我们也不好拒绝，令我们确实忙不过来，令服务和质量大打折扣。昨晚有人拿团购卷来吃没订位，我们就说是不好意思了。我们正常应该有4个Staff, 两个在厨房，两个在外面。多谢提建设性意见，我们会努力改进提高。

一招鲜

linda8000 发表于 2011-12-27 22:29
我还打算这两天看顺路过的话去光顾一下哟。那还是留以后吧。我现在总结了，如果是饿的话千万不要上馆子，最 ...

牛羊肉我们是订货的，是现成的，肉质又好又新鲜，上的又快。另外想吃我们的特色滑最好问一下有没有现成的，因为有时是要现做的，而且是手工剁制的，所以上得慢。

tommybabe

我们也不会再去了 又慢 量也不大 唯一不错的是那个冰沙还挺好喝的

一招鲜

三妞 发表于 2011-12-28 01:07
强烈赞同，一年前去过，印象超级好

前几天去，妈呀，完全不是一回事，以前干净明亮的店变得跟普通小破饭 ...

都是那天人手少，又接了很多没订位直接来的食客的缘故。为了保证质量和服务水准，我们以后要学会说不，也会对新来的客人好好解释。我们的服务流程是坐下来先上茶水，再给点菜单，客人在点菜单上点菜后，一张单在厨房，另一张结账用。厨房是根据点菜来做的，忙不过来时，可能就不能满足你的要求了。非常感谢那天有位食客给我发了信息，写得很多，提了中肯的意见，说了我们用心在做，但那天确实人手不够。出去度假吃了个西餐，服务员说要等40分钟，结果我们也等了。我们服务方面要学习，至少要客人了解我们的情况。我们打开门做生意，什么客人都会来，有些客人会比较挑剔，有些客人会比较理解。希望大家提建设性意见，帮助我们改进提高。

一招鲜

三妞 发表于 2011-12-28 01:07
强烈赞同，一年前去过，印象超级好

前几天去，妈呀，完全不是一回事，以前干净明亮的店变得跟普通小破饭 ...

没有说蔬菜不能拼呀，老板确实换了，名字不是已改了一招鲜海捞坊了吗,我们会比以前做得更好。希望食客们继续支持。团购活动最近把我们忙的有点措手不及，现在人手调配好了，服务和质量会更上一层楼。

一招鲜

tommybabe 发表于 2011-12-28 08:01
我们也不会再去了 又慢 量也不大 唯一不错的是那个冰沙还挺好喝的

上菜慢是因为人手问题，还有有些滑客人点完了，可能要现做。请问哪些菜份量少了？

一招鲜

三妞 发表于 2011-12-28 01:07
强烈赞同，一年前去过，印象超级好

前几天去，妈呀，完全不是一回事，以前干净明亮的店变得跟普通小破饭 ...

基围虾进货有大有小，如果虾较小我们会多给一些的。我们拿手的特色虾滑鱼滑都只是加了少量生粉粘合，然后调味，所以是很纯的。时间许可我们师傅还要试吃一下，忙起来现做这一步就省略了。

三妞

一招鲜 发表于 2011-12-28 09:31
上菜慢是因为人手问题，还有有些滑客人点完了，可能要现做。请问哪些菜份量少了？

老板，人手不够本身就是你自己的疏失，体现出来的结果是客人没有得到好的服务！我们花了全价去吃的饭，为什么要享受你打折的服务？你的疏失你自己承担好了，不要让花钱的客人消化！

你说客人没预定，我5点40打电话去问要不要预定，告诉我不用，你说你在洋人那里吃饭人家告诉你要40分钟，你等不等，这就是人家服务到位，你有吗？我要求快点上菜了，你没告诉我会慢，你说谁都想快上！！！

我们大老远从CT过去不是路过，是真心奔你家去的，两人点90多（无饮料）对的起你服务吧？提了意见你没个道歉，这么辩解让人觉得很无赖！有时间提高服务吧，辩解有意思吗，让人更加不会去了，怀念淮左名都海捞坊！！

三妞

一招鲜 发表于 2011-12-28 09:16
都是那天人手少，又接了很多没订位直接来的食客的缘故。为了保证质量和服务水准，我们以后要学会说不，也 ...

还说有些客人会挑剔，有些客人会理解，我花钱去理解你人手不够的疏失啊？？？？？还挑剔咧，从进门到结账我们光听你训了，你说过一句让人理解你的话么？？？

讲话不用含沙射影，还打开门做生意，什么客人都有，我们是送钱的客人，明白吗？

训人训习惯了啊？？？

不是说欢迎客人提意见吗，我们提了，欢迎吗？没看出来啊，感觉你比窦娥还冤呢！

你上菜慢是事实吧，你人手不够是事实吧？我们没有不付钱吧？我们不是挑剔的客人吧？

帖子不是我开的，我胆子小，不敢惹这口水，人家有人开了意见相同的帖子，我跟一个还不行吗？你不乐意我不去了还不行吗，省的你打开门做生意，看见我们这样的客人烦心！

P.S.我不是团购去的，真金白银付的CASH，别拿团购说事

一招鲜

解释成了辩解，我很无语。非常抱歉，那天因为食客满座而人手少，给食客带来不好的饮食体验。我以前也经常出外用餐，很理解食客们没有享受应有服务的感受。昨晚我们有4个staff, 因为还在假期状态，来的客人不多，服务应该很周到，食材也很新鲜。希望食客们能说句公道话，提建设性意见，帮助我们改进提高，这样大家吃饭谈心也有个好去处。

一招鲜

三妞 发表于 2011-12-29 06:07
还说有些客人会挑剔，有些客人会理解，我花钱去理解你人手不够的疏失啊？？？？？还挑剔咧，从进门到结 ...

这是有位食客发给我的信息，因为怕留在论坛里造成不好影响吧。没经作者同意，一字未改，贴在这里。看看什么是建设性意见。

你好，我是昨晚一家大小过去吃火锅的。看你也是很认真努力在经营，所以想啰嗦两句，如有得罪请多多包涵。 首先先道歉，因为我们迟到了，实在是大大小小人多，加上另外一车不熟悉地方所以要跟着车，正好下班时间所以耽搁了。本来应该给你打个电话就好了，走的时候太匆忙，没有记下电话。 然后呢， 总的来说东西种类还很齐全，食材都很新鲜，分量也可以。锅底很实在味道很好，酱料也很好。店里也很干净不拥挤，真的是坐下不会很吵闹，反而是我家孩子闹了一下比较烦人。大家都吃的很好，但是都不愿意再去第二次。原因有几个，太远，上菜慢。 有几个建议。接受电话预约的时候大概知道会有多少客人，这样可以安排服务员，其实可以找一些兼职的，忙的时候临时叫过来这样。昨天看你一个人忙进忙出的，其实我们都不好意思让你帮忙招呼，基本上能免的要求都免了或者就自己能做的就做了。但是其实有时候出去吃饭就是不想在家吃的那么麻烦那么累而已。第二，有些多人点的或者说是买团购卷必须点的食材，其实接受预约的时候就可以开始准备好，这样客人到的时候就可以先上，像蔬菜这些也是可以先准备好的，这样能快点。丸子这些都是现成的，也要煮时间长的都可以先上，这样比较不会浪费时间感觉。还有一个就是，对于第一次去的客人，大家不知道分量多少，所以其实可以提醒一下有些东西可以少点一些或者不够了再加，我们昨天就有点点多了，虽然后来基本也没有剩下什么大概一份青菜一份面条这样，但是都觉得多了点，如果少点两三个肉或者滑之类估计就正好了。不过这个你也没法说，毕竟有人吃的多有人吃的少，我也是可以理解的。只是觉得如果能够提醒一下会让客人觉得比较贴心一些。还有啊，昨天是冬至，其中一个习俗是吃饺子，我们点了一份饺子，结果居然只有七个。。。我们一共是七个大人两个孩子，至少也是要一人一个的。就不说送份饺子至少说告诉一下一份饺子有几个也不至于我们剩下了面条青菜的，结果饺子又不够分。20个饺子才5块钱，我们昨天最后结账也结了一百多，加上四张卷六十多的，最后还是吃了一个人20多块钱，那要是没有卷。。。所以。。。不管怎样，至少东西都很好吃，不是说买差质量忽悠客人的，所以都还好了。以前在royal oak那边有家吃火锅的，老板就特别会做生意，虽然地方也远，而且店面小，但是还是很多人去吃，后来不知道是什么原因不做了，但是我觉得做饮食生意的，还是要能抓住回头客，毕竟是长久的生意，不是一次过的。啰嗦了这么多，希望不要介意了。祝商祺！

三妞

一招鲜 发表于 2011-12-29 09:35
这是有位食客发给我的信息，因为怕留在论坛里造成不好影响吧。没经作者同意，一字未改，贴在这里。看看什 ...

不明白贴这留言要说明什么

我的理解说明我没撒谎，服务确实跟不上

三妞

你的意思是人家的意见是建设性的我的不是？

是人家说话比较客气，但是我只对说话客气的人说话客气！

你赚我的钱，我付了100%的价钱，得到打折的服务和尖酸刻薄的话，你还让我恭维恭维你啊？

你觉得我的意见不建设没关系啊，我没打算让你改进，我觉得我的意见对别的想去吃的看客还是比较建设的，尤其你自己把你觉得有建设意见的留言贴出来更说明问题，说明你们服务有问题。

nzese

怎么生意一下子这么兴隆啊？ 记得以前去从来都没有满过座，静静享受美食，慢慢聊天，感觉超好。都是团购惹的祸。下次去一定记得要定位了。看了抱怨的帖子，主要还是人手问题， 影响服务质量，环境，食物，酱料应该还是不错的。生意好，可以多招人手呀，现在放假很多学生还找不到工作呢。

怪盗游侠

单价不是特别贵，但量少！所以为了吃饱不得不多点！ 这样加起来就跟去别家一样了。 服务一般，进门不给菜单，自己去要被告知先做回去等下拿给我们。 吃的过成上菜速度极慢，加肉了，被说我们太能吃！ 结帐一直说我们没点面条类的主食！ （我很费解，吃火锅为啥要点主？）

这个是两个人的吃饭经历（我是看贴说他家不错才去的，去后没有在去的打算。 主要是跟那些人说的差距比较大。）

ps 真没觉得多干净，烫更是普通， 最来气的是酱料全部是对了极多比例的水给稀湿过头了！ 吃着吃着就没有酱料本身的味道！

一直认为点菜的火锅在质量上要比自助好很多，要不然实在对不起那个价格！

dolphin99

其实我觉得服务主要还是态度问题，本来你人手不够上菜慢，就应该诚恳跟客人道个歉，大家还是会对你们有所包容的，而不应该批评客人或者拿话呛客人。

artliving

申明一下， 我们去那天， 不是很多人， 好几桌都空着的， 速度真的不是一般的慢，看到员工有3-4个， 我们纳闷， 都在忙点什么？羊肉，牛肉现成的， 那为什么还这么慢？

人手不够， 忙不过来，上菜慢， 至少态度要好一点呢， 整个过程当中， 老板没有一点道歉的意思， 有人催， 就说： 等等好吧？大家都在等~~~

还有老板太不诚实了，  关于小宝宝摔坏碗， 明明是老板要求客人陪的，要什么核算成本， 他竟然在帖子里说是客人觉得不好意思，主动提出赔的，听到声音， 他跑过去看， 看到碗坏了， 脸都黑了， 老板不仅态度不好， 人品也有问题啊？

一大把年纪， 还说谎， 人都做不好， 怎么能做好生意， 哎~~~~~~

如果赔了钱的COUPLE 看到帖子， 上来说说， 证明一下我说的对不对， 老板是不是说谎

jojototo

怪盗游侠 发表于 2011-12-29 11:57
单价不是特别贵，但量少！所以为了吃饱不得不多点！ 这样加起来就跟去别家一样了。 服务一般，进门不给菜单 ...

I totally agree with you.  I went with my family before christmas, we paid full price as well.
服务一般，进门不给菜单，自己去要被告知先做回去等下拿给我们+1
吃的过成上菜速度极慢+1
主要是跟那些人说的差距比较大+1
真没觉得多干净 +1 there are flies flying on top of the sauces.
1 person serve the whole shop.
No air conditioned, very humid inside.

怪盗游侠

jojototo 发表于 2011-12-29 18:54
I totally agree with you.  I went with my family before christmas, we paid full price as well.
...

是啊， 其实我们到没有楼上几位那么不愉快， 但是去后真的有被忽悠的感觉。
我就举个例子， 羊肉他家是5刀， 围炉是8刀，麻辣诱惑也是8刀。 以上海捞纺的量是2盘顶围炉一盘！ 而围炉一盘的量要比麻辣诱少3分之1。

同样是点菜火锅店， 这三家 我们点的都是一样的的东西。 除非他们没有。

海捞纺
生菜，菠菜，虾滑，那个腌制好的牛肉2盘，羊肉3盘，2个鸡蛋，一个冰沙，还有啥我记不得了， 原价结帐66左右

围炉
羊肉一盘（没够吃，估计需要两盘），秘制海鲜遥驻和沙茶酱， 生菜，菠菜，黄喉，虾滑，墨鱼甜不辣，1个王老吉，凤尾菇。 算下来才50多！

因为我们围炉也没吃爽，隔天晚上去的麻辣诱惑吃。

老样子， 生菜，菠菜，羊肉2盘（这次上来就直接要了2盘，怕量少不够吃） 凤尾菇，王老吉，还有个乳酸饮料，小吃担担面（换师傅了，没法跟以前比） ，酒酿丸子一碗，麻酱，沙茶酱个一碗，好像也就这些了。 结帐55左右！ 注意力羊肉我门失算了， 吃完一盘就饱了， 还剩下一盘羊肉和小半盘菠菜 索性不浪费 都放锅里煮了 浇些汤跟酱打包回家当宵夜吃了！

很佩服自己能用iphone打出这么多字！(￣◇￣;)

我分享的是我跟bf着几次吃3家火锅的经历。
要想吃饱去麻辣，价格和量都比较合理！

对环境气氛品质要求高点的朋友可以去围炉！

跟不熟悉的人吃火锅，可以选择海捞纺， 1人1个锅，看似比较卫生。

据说北岸福华也是小锅，可惜还没机会去呢！

jojototo

怪盗游侠 发表于 2011-12-29 18:43
是啊， 其实我们到没有楼上几位那么不愉快， 但是去后真的有被忽悠的感觉。
我就举个例子， 羊肉他家是5 ...

same, we have been to this and 围炉.  We thought 围炉 quantity is bigger and fresher.  围炉 is much more tidy and clean, that's most imporant.

jojototo

怪盗游侠 发表于 2011-12-29 18:43
是啊， 其实我们到没有楼上几位那么不愉快， 但是去后真的有被忽悠的感觉。
我就举个例子， 羊肉他家是5 ...

Let me know if 北岸福华 is good or not.. haha{:8_479:}

flykids

{:8_384:}
團購券還沒用呢....

和ta说再见

海捞坊是不是一个一个锅自己涮的那个，然后酱料放在中间随便调的那家？如果是的话，他家的酱料可是在不敢恭维了，其他的不说，就说麻酱吧～！是我有史以来见到的最稀最稀的麻酱了～！那勺子舀的时候很有在舀水的质感～！虽然一大排量酱料看着挺壮观，但是质量～～～～！唉～！所以去过一次后再也不去了！

三妞

怪盗游侠 发表于 2011-12-29 19:43
是啊， 其实我们到没有楼上几位那么不愉快， 但是去后真的有被忽悠的感觉。
我就举个例子， 羊肉他家是5 ...

哈哈，怪盗游侠，老板在另外一个海捞坊的贴回复过我关于打包的事情，他说他们店通常不给打包的，因为他们的酱料是免费的，有的不自觉的客人会把吃剩的涮熟，浇上他们的酱料带走。

你去看看，我真的觉得老板说话酸不拉挤让人极度不舒服