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[投食问路] 请问大家白汁局饭怎么做？ [复制链接]

TINAWEI

本站元老

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电梯直达

楼主

发表于 2011-1-22 15:30:16 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享

我很喜欢去 new market 新发吃饭，很喜欢吃白汁局饭，我想问问那个白汁是什么做的，还有是怎样的做法？有知道的请教一下，谢谢！

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antonyye

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沙发

发表于 2011-1-23 22:15:46 |只看该作者 微信分享

1 .把cream倒进sauce pan里煮开，其间放入butter搅拌直到稠结位置。这就是白汁的做法，分量自己看着办。
2. 饭很简单，就是蛋炒饭，配上自己喜欢的食材，如鸡胸肉。
3. 最后就是把刚才的白汁浇到饭上，再最上层撒上cheese粉，之后放入烤箱在220°c的温度下焗个15分钟就差不多了。

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黑山老妖

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板凳

发表于 2011-1-24 01:02:10 |只看该作者 微信分享

我也喜欢吃他家的这个白汁饭

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TINAWEI

本站元老

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地板

发表于 2011-1-24 20:05:04 |只看该作者 微信分享

1 .把cream倒进sauce pan里煮开，其间放入butter搅拌直到稠结位置。这就是白汁的做法，分量自己看着办。
2. 饭很简单，就是蛋炒饭，配上自己喜欢的食材，如鸡胸肉。
3. 最后就是把刚才的白汁浇到饭上，再最上层撒上 ...
antonyye 发表于 2011-1-23 22:15

多谢,多谢!!!

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NZkaka

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发表于 2011-1-25 00:44:28 |只看该作者 微信分享

1 .把cream倒进sauce pan里煮开，其间放入butter搅拌直到稠结位置。这就是白汁的做法，分量自己看着办。
2. 饭很简单，就是蛋炒饭，配上自己喜欢的食材，如鸡胸肉。
3. 最后就是把刚才的白汁浇到饭上，再最上层撒上 ...
antonyye 发表于 2011-1-23 22:15

谢谢啦~~~~~~

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sbc19880714

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发表于 2011-1-25 02:31:58 |只看该作者 微信分享

原来如此哈！ 2# antonyye

天才

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rosyqiu

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发表于 2012-1-31 21:29:15 |只看该作者 微信分享

在另外一个帖子里看过白汁的做法,自己实践过,觉得很不错,介绍给你吧.

在鍋内燒熱butter
然後加入麵粉, cheese,鹽,雞粉,牛奶和cream攪拌,燒開

虎妈

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lurenjia

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发表于 2012-2-1 16:11:26 来自手机 |只看该作者 微信分享

rosyqiu 发表于 2012-1-31 21:29
在另外一个帖子里看过白汁的做法,自己实践过,觉得很不错,介绍给你吧.

在鍋内燒熱butter

这个是正解...之前那个应该不对，因为没面粉的不够稠的。

黄油或者油炒下一到二汤匙面粉，黄色以后加牛奶，所有牛奶不要一次加完，这是做成silky的白酱关键。分次加奶，然后每次搅匀，浓稠度用牛奶多少控制。盐胡椒调味，这就是最基本白汁。

变种就是加炒洋葱，蘑菇或者奶酪丝成为各种口味的。这是我来nz学会的第一道菜....

喵.......................................

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