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[投食问路] {饭后甜点} 焦糖鸡蛋布丁 [复制链接]

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发表于 2008-7-11 19:03:11 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享
前几天跟BF吃面包店买的布丁,觉得蛮好吃的,就是有点贵,而且开车去city买也怪麻烦的。于是就研究自己做。

所有加工程序均是BF做的,我只负责拍拍照,打打下手

所需材料:牛奶, 鸡蛋,白砂糖 (多少根据个人口味,食量多少而定)

我们用的是:1000ML牛奶, 5个鸡蛋,白砂糖若干。



步骤:

1。把一部分白糖放到锅里加热,至完全熔化。期间要注意搅动,以免糊了




再把熬好的糖里面加入适量的热水稀释,但是水不要太多,否则接下来不好做底
水要沿着锅边加入,不然糖会崩出来烫到


煮开后将熬好的焦糖倒入容器里备用。 第一步就算完成了


2。鸡蛋打散


倒入牛奶中,注意要一边慢慢的倒,一边搅匀



将另一部分白糖,以个人口味定,用热水冲开。水不要太多,刚刚冲开就可以。把白糖水也倒入刚刚混合好的鸡蛋牛奶里。记住要等到白糖水不要太热。


3。 将刚刚做好的焦糖倒入容器中,大概1cm左右高就可以。


再将鸡蛋牛奶沿着容器边缘,缓缓的导入容器中,切记要慢,以免牛奶与下面的焦糖混合。 因为我们刚刚做焦糖的时候加的水有点多,所以稀了点,倒的时候有一点点焦糖飘到上边来了,有点小小失败。








4。烤箱预热160-170度,先将烤盘内放入少许水,再将玻璃碗放在烤盘上。160度bake 30-40分钟,一般30分钟就可以了,如果里面水加的多,最多40分钟就可以。






热乎乎的布丁出炉了




待凉了以后,先用小刀沿着碗边割一下


再扣到盘子里,就可以了。照片上的布丁因为当时是热的时候扣的,所以看起来有点塌。


还可以根据各人不同口味添加不同的香精,例如:香草味,草莓味,香蕉味等等。在Pak'n save都有卖的。


  入口即化,甜而不腻

[ 本帖最后由 q_cat 于 2008-7-11 23:02 编辑 ]


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玫瑰勋章

沙发
发表于 2008-7-11 19:23:27 |只看该作者 微信分享
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板凳
发表于 2008-7-11 19:28:10 |只看该作者 微信分享
看起来不错...我是用蒸的方法做的...
哇哈哈哈哈。。没事就跪安吧!  ^      ^   ~
                                                         *   u   *

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地板
发表于 2008-7-11 22:09:21 |只看该作者 微信分享
喜欢~~麻烦问下,那个放布丁的玻璃容器哪里有买的啊,改天去买了试下~~

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发表于 2008-7-11 23:27:33 |只看该作者 微信分享
美食版里的能干人太多了!;tongue; ;tongue;
子在川上曰:有船多好乎!

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发表于 2008-7-11 23:55:33 |只看该作者 微信分享
原帖由 ★MOMO★ 于 2008-7-11 21:09 发表
喜欢~~麻烦问下,那个放布丁的玻璃容器哪里有买的啊,改天去买了试下~~


我们是在briscoes买的,$12.99 四个。 还有比这个大的


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发表于 2008-7-11 23:58:44 |只看该作者 微信分享
咋都那么好手艺莱
笑啊閙啊 哭啊叫啊 過去了 也就這樣過去了

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发表于 2008-7-12 02:22:24 |只看该作者 微信分享
强~厉害~我谗了
Eu amo te!

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发表于 2008-7-12 02:33:13 |只看该作者 微信分享
这个一定要试试

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发表于 2008-7-12 13:58:20 |只看该作者 微信分享
好想吃.........................我家没烤炉....哎.......

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发表于 2008-7-12 22:15:31 |只看该作者 微信分享
饿了~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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发表于 2008-7-13 23:05:23 |只看该作者 微信分享
不 错 不 错 ,哪 天 我 也 试 试 .

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我要学这个.....赞...谢

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GOOD........................

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哈~~~一下子扁了好多

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发表于 2009-3-28 03:56:27 |只看该作者 微信分享
牛奶打完要先把表面的泡沫先刮掉, 而且lz的温度太高,一般预热140度,bake1小时左右,如果温度太高,蛋的表面就会焦,而且serve的时候会看到鸡蛋边上都是一个个小洞,传统的creme caramel看上去应该是很光滑的

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发表于 2009-3-28 12:17:35 |只看该作者 微信分享
很不错~~~~

学习Ing.....

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发表于 2009-3-28 14:42:55 |只看该作者 微信分享
受教了!最喜欢焦糖布丁了
可以问下LZ
CT的哪家店有焦糖布丁卖吗,我准备去吃现成的哈哈

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牛~~~~~~~~~~~~学~

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ttiptiptiptiptiptipiptiptip
如此这般。

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yumy yumy

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发表于 2011-10-9 15:16:36 |只看该作者 微信分享
looks very yummy and not too hard to make^^

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发表于 2011-10-10 13:59:11 |只看该作者 微信分享
yummy。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

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