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新西兰天维网社区 › 论坛 › 新西兰南岛 › 基督城/坎特伯雷|皇后镇|丹尼丁|其他 › 包子铺老板请进！！！

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[基督城/坎特伯雷] 包子铺老板请进！！！ [复制链接]

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电梯直达

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楼主

发表于 2011-8-13 15:42:19 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享

呵呵现在大家都说你们家包子好吃昨天我朋友也买了一点味道确实不错，，
所以想请教一下！我也是北方人也会包包子但是我自己弄出来后有一点偏黑，没有你家的那么白不知道为什么？想请教你一下你用的什么面啊？还是有什么特殊的办法！
谢谢啊
另注明（纯属为家里改善包子的外观，绝对不是另有企图）

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SkyKiwi天使

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沙发

发表于 2011-8-13 15:46:21 |只看该作者 微信分享

呵呵
发送自我的iPhone天维网应用。

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板凳

发表于 2011-8-13 15:48:21 |只看该作者 微信分享

同问
我家的包子出来也偏黄

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草泥马

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地板

发表于 2011-8-13 15:51:40 |只看该作者 微信分享

啊哈哈哈哈哈哈~~~~~~~

正义的草泥马~~狂草的草泥马~~可耐的草泥马~~活波的草泥马~~贪吃的草泥马~~贴心的草泥马~~仗义的草泥马

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SkyKiwi天使

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发表于 2011-8-13 15:54:40 |只看该作者 微信分享

LS 的白

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发表于 2011-8-13 16:01:04 |只看该作者 微信分享

应该是面粉的问题吧，要不就是你发面没发到好处

纯属个人见解

When you make a choice,just do not look back.

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hahaha123456789

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发表于 2011-8-13 16:15:29 |只看该作者 微信分享

用牛奶代替水……就会蒸出白白胖胖很可爱的包子

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发表于 2011-8-13 16:24:01 |只看该作者 微信分享

用牛奶代替水……就会蒸出白白胖胖很可爱的包子
hahaha123456789 发表于 13/8/2011 16:15

真的假的没忽悠人啊！！

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attractive_2004

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发表于 2011-8-13 16:25:06 |只看该作者 微信分享

应该要用牛奶吧！或者雪花粉！

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发表于 2011-8-13 16:28:05 |只看该作者 微信分享

期待二胖老板的正解！！！

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狂野的水墨

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心中有爱

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发表于 2011-8-13 16:48:34 |只看该作者 微信分享

表示關注 ~~

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发表于 2011-8-13 17:02:18 |只看该作者 微信分享

直接去面粉厂卖在moorhouse上哪里有很白的面

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sixian520 sixian520 当前离线 UID 289197 热情 31 人气 78 主题 12 帖子 252 精华 0 积分 188 分享 0 记录 0 相册 1 好友 0 日志 0 在线时间 178 小时注册时间 2011-7-2 阅读权限 1 最后登录 2013-3-25 头像被屏蔽禁止发言 UID 289197 热情 31 人气 78 主题 12 帖子 252 精华 0 积分 188 阅读权限 1 注册时间 2011-7-2 串个门加好友打招呼发消息	13#分享本帖地址发表于 2011-8-13 17:18:39 \|只看该作者微信分享提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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发表于 2011-8-13 18:10:06 |只看该作者 微信分享

这应该属于商业机密。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

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发表于 2011-8-13 18:11:06 |只看该作者 微信分享

那个应该是跟发面的程度有关系把。。。

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发表于 2011-8-13 18:14:29 |只看该作者 微信分享

发个面就属于商业机密啊至于吗！国内都用增白剂新西兰这里超市能买的的普通面发蒸出来的包子就是发黄发黑不好看想问问有没有更好的面或者更好的办法（不需要添加剂的）

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发表于 2011-8-13 18:20:31 |只看该作者 微信分享

发个面就属于商业机密啊至于吗！国内都用增白剂新西兰这里超市能买的的普通面发蒸出来的包子就是发黄发黑不好看想问问有没有更好的面或者更好的办法（不需要添加剂的）
tony1015 发表于 2011-8-13 18:14

楼主又没说话

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发表于 2011-8-13 19:20:56 |只看该作者 微信分享

http://bbs.skykiwi.com/frame.php ... 6extra%3Dpage%253D1

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断了的线

爱笑的孩子运气不会太差滴

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发表于 2011-8-13 19:30:19 |只看该作者 微信分享

发个面就属于商业机密啊至于吗！国内都用增白剂新西兰这里超市能买的的普通面发蒸出来的包子就是发黄发黑不好看想问问有没有更好的面或者更好的办法（不需要添加剂的）
tony1015 发表于 2011-8-13 18:14

包子老板也没说什么。你火气真大

此号出售哈哈

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发表于 2011-8-13 20:05:19 |只看该作者 微信分享

包子老板来了吗？？那位是？？我是想解决包子增白的问题！！呵呵求赐教！！蒸包子发面我还是会的！！

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发表于 2011-8-13 20:08:05 |只看该作者 微信分享

人家那么忙，怎么可能随时来这。

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发表于 2011-8-13 20:32:52 |只看该作者 微信分享

我知道用的就是一般的面粉，主要在发面和面的过程

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发表于 2011-8-13 20:34:31 |只看该作者 微信分享

是不是商业间谍哦

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发表于 2011-8-13 20:44:00 |只看该作者 微信分享

面里加点糖

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发表于 2011-8-13 20:45:00 |只看该作者 微信分享

听说要买那种snowflake什么的面粉，包出来就是白的了。

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发表于 2011-8-13 20:46:52 |只看该作者 微信分享

是不是商业间谍哦
coffeemilk 发表于 13/8/2011 20:34

大哥一个包子还整出商业间谍了你电影看多了吧！！现实与幻想不分啊！！

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发表于 2011-8-13 20:48:51 |只看该作者 微信分享

莫急，你發帖的時候，胖哥剛開始忙活，現在剛剛忙完，你在他最忙的時間段提問，他當然不可能回復了。

10點之前，胖哥必到。

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发表于 2011-8-13 20:52:36 |只看该作者 微信分享

这儿超市买的面粉做出来的馒头包子，是比国内的黑一些，那是因为国内生产的面粉都是允许加添加剂的。如果和面的时候加牛奶，成品效果确实会更白更细。而且champion大包（新泰与三商都有卖，20kg装）面粉更加细腻洁白，比超市卖的家庭装的更好，不过我还没有用此面粉包过包子，不知道最终成品的效果，明天可以试试。

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发表于 2011-8-13 20:57:03 |只看该作者 微信分享

面里加点糖
qetuo 发表于 2011-8-13 20:44

糖的作用是促进发酵。所以夏天发酵面团时，我一般不加糖，怕发过了。盐的作用是抑制发酵的，所以室温比较高的话，加点盐可以防止面团发酵发过头，比如夏天比较热的时候。

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发表于 2011-8-13 20:57:56 |只看该作者 微信分享

用的发面的那个酵粉吧。

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