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新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 美食天堂 › 【原创】不一样的风味~~~~~~~~~自制长沙烧卖 ...
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[投食问路] 【原创】不一样的风味~~~~~~~~~自制长沙烧卖 [复制链接]

鸾歌凤舞

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楼主
发表于 2011-9-5 22:53:26 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享
本帖最后由 鸾歌凤舞 于 2011-11-8 15:52 编辑

某天中午去福满楼吃饭 看到午市的菜单上居然有“长沙烧卖”
马上勾起了我对家乡的怀念
这边的烧卖都是广东风味的 怎么说呢 我总吃的不太习惯
于是我不假思索的点了一份吃！！！
由于太激动了 吃完了才想起忘记拍照了。。。。
不过没有关系！！回家后我马上上网查了查长沙烧卖的做法
我自己来做！！

馅是肉+糯米+香菇 炒过的
先是炒碎肉 然后放点酱油
再把切碎的香菇放进去一起炒
然后再把蒸熟或者煮熟的糯米也放一起炒
放点盐。。。。
下面这个是成品


因为是第一次煮糯米 可让我头疼了
我以为煮糯米就跟煮饭一样 放一样多的水
结果糯米都变糊糊了
上网一查 才发现水放的都不能盖过糯米的
只好又重新做了一锅
还有肉跟糯米的比例是多少我也不太清楚 不过能肯定的是 糯米一定比肉多
我这里的比例大概是肉：糯米 = 1：2 到 1：3之间

烧卖皮是应该自己和的 福满楼的也是自己和的皮 很好吃
可是。。。。
我手太笨了，不会和。。。。。。
于是偷懒去超市买了馄饨皮


好像广东烧卖也就是用这个皮包的

皮太小了还是正方形的 所以包起来也不那么好看。。。
正好做了满满一碟



另一个角度看



然后就是放在蒸锅里蒸了
我蒸了7分钟。。。。
为什么是7分钟呢
因为我喜欢7。。。。。。。
不过事实证明
7分钟正好嘛！哈哈
不过我觉得如果烧卖大一点 可能需要蒸的时间会长一点吧



其实应该分两锅的
偷懒了全部挤一起了 哈哈哈

今天来吃的两只小白鼠 说这个馅特别好吃 就是这个皮如果是自己和的就好了
这样的话就能跟正宗的长沙烧卖一样 应该是白色透明的皮
总之今天很开心
当坚持之苦大过放弃之痛，是该放手的时候。

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鸾歌凤舞

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沙发
发表于 2011-9-5 22:57:17 |只看该作者 微信分享
自己沙发~ 嘿嘿~ 开心得~
当坚持之苦大过放弃之痛，是该放手的时候。

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Steph

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板凳
发表于 2011-9-5 23:21:59 |只看该作者 微信分享
我也喜歡吃燒賣...看起來真的好可口~

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鸾歌凤舞

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地板
发表于 2011-9-5 23:23:17 |只看该作者 微信分享
呵呵 谢谢你！
这个味道跟广东烧卖真的很不相同呢
3# Steph
当坚持之苦大过放弃之痛，是该放手的时候。

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TheGardenOfEden

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发表于 2011-9-6 00:32:17 |只看该作者 微信分享
燒賣好味道啊!

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绝对小猪

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懒人勋章 猪猪勋章 元老勋章 10周年纪念

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发表于 2011-9-6 15:20:19 |只看该作者 微信分享
额  嘴馋了  LZ这个 提供外卖不 ......想吃啊

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草莓公園店長

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发表于 2011-9-6 16:27:03 |只看该作者 微信分享
看起來就好好吃的樣子歐~~~~~~~~~~~
【SKY網上6年台灣信譽賣家=2005-2011】
【TradeMe網 510+Feedback的信譽賣家#Strawberrypark】
【台灣嚴選精品】★美衣★美鞋+美靴★公主李純手工假睫毛★小凱老師研發面膜★我的心機眼膜★
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微信: BerryParkNZ
E:berryparknz@hotmail.com

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joybubu

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发表于 2011-9-6 22:46:17 |只看该作者 微信分享
well done !!!!!
就像有时差的两个世界
黑夜注定无法拥抱白天

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果冻小m
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发表于 2011-9-7 07:16:58 |只看该作者 微信分享
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水晶翅膀

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元老勋章 哈卡一族 10周年纪念 食尚达人

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发表于 2011-9-7 15:12:47 |只看该作者 微信分享
用云吞皮可以包烧卖呀！？学习啦！！就想做烧卖吃呢，以前没做过呢，呵呵。
喜欢我的蛋糕和热衷于烘焙小伙伴们可以加我的微信：Annie18888. QQ:13714236

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keikola

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发表于 2011-9-8 18:13:52 |只看该作者 微信分享
LZ也是长沙的？？！！泪奔 来NZ几年了就没见着过几个长沙的
这一刻  我是幸福的......

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冰点水

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发表于 2011-9-8 18:51:12 |只看该作者 微信分享
顶下老同学的贴子！什么时候我可以吃到啊！！哈哈

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紫色的梦

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发表于 2011-9-20 11:08:11 |只看该作者 微信分享
长沙的。 {:8_386:}{:8_386:}{:8_386:}

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Icy.
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发表于 2011-9-20 15:04:22 |只看该作者 微信分享
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qm2011

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哈卡一族

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发表于 2011-10-14 23:03:33 |只看该作者 微信分享
喜欢吃糯米的东西，香！
香港创意笔记本，iphone复古电话听筒，法国COTEetCEIL时尚商务差旅包包

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Alan9a

=黄金会员=

家有五宝，开心到老！

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勤奋勋章 荣誉勋章 爱心勋章 元老勋章 10周年纪念

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发表于 2011-11-1 17:22:38 |只看该作者 微信分享
记得原来上学 路上就买3个 5毛钱一个 3个 管饱一早上，（现在涨价到一元一个了 SIZE 居然还是一元的真实） 好久没吃到 湖南烧卖了， 还有湖南米粉  太好吃了好不好， 简直， 上次回国 15天灾湖南， 我每天早上吃3碗米粉， 看的米粉店老板 傻傻的。
我心里想 下次又是一年 吃死就吃死了。
烧卖啊 烧卖。。。
好想念。 不过LZ  是不是 这个烧卖包出来不太正宗啊， 我记得 烧卖里面应该有胡椒的。
Top Motor Service
MTA 会员，NZ注册技师
精修各种汽车机械和电路问题
WOF 轮胎 零件和人工均有质量保证
WOF $30，机器清洗波箱$129+GST起
多谢大家
PH:441 7669  Alan
Unit3, 207 Archers Road, Glenfield

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银白色

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发表于 2011-11-1 23:16:33 |只看该作者 微信分享
很棒啊 非常赞

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raywin

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发表于 2011-11-2 19:02:48 |只看该作者 微信分享
我记得有的里面放的是猪油渣的，特香！！！
我也是长沙的！！！ 还有以前那种包腊肉 韭菜 还有韭黄的炸春卷也很好吃呢！！！
米粉当然是我的大爱了， 回国情愿午饭吃很少， 也要偷偷跑出去把米粉当下午茶
我老公看着我这样脸都绿了，完全不能理解为什么我就那么爱吃！！！
可惜这边吃不到， 特别是扁粉
唉。。。。。
　

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如果果

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猪猪勋章 哈卡一族

19#分享本帖地址
发表于 2011-11-2 19:31:06 |只看该作者 微信分享
貌似这个津味十足有卖呢。。。

1块一个。。。
偶~。。。永远这么的平凡~

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那年樱开

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发表于 2011-11-2 20:51:31 |只看该作者 微信分享
记得小时候非常爱吃烧卖，因为觉得糯米+肉肉，非常好吃！

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cindy52u

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21#分享本帖地址
发表于 2011-11-2 21:10:54 |只看该作者 微信分享
看起來真的好可口

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飞鸟凉

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发表于 2011-11-3 00:25:05 |只看该作者 微信分享
长沙的顶{:7_377:}

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一个人的森林

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发表于 2011-11-3 00:37:37 |只看该作者 微信分享
这个烧卖看着好诱人，，，，我也超级喜欢吃烧卖。不知道哪里有卖回族人包的那种烧卖，，，

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xiaoxinnannan

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发表于 2011-11-3 10:08:33 |只看该作者 微信分享
这个不错，看起来和我们江南那边的烧卖也差不太多

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鸾歌凤舞

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发表于 2011-11-3 21:25:28 |只看该作者 微信分享
Alan9a 发表于 2011-11-1 16:22
记得原来上学 路上就买3个 5毛钱一个 3个 管饱一早上，（现在涨价到一元一个了 SIZE 居然还是一元的真实）  ...

对对对~ 就是胡椒~~ 我第二次做的时候就放了胡椒~
可惜不会做外面那层烧卖皮。。。
馄饨皮还是味道差多了
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鸾歌凤舞

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发表于 2011-11-3 21:26:09 |只看该作者 微信分享
raywin 发表于 2011-11-2 18:02
我记得有的里面放的是猪油渣的，特香！！！
我也是长沙的！！！ 还有以前那种包腊肉 韭菜 还有韭黄的炸春卷 ...

我也好怀念米粉哦。。每次回长沙都要去吃米粉~~ 这里都没有诶。。
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鸾歌凤舞

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发表于 2011-11-3 21:26:34 |只看该作者 微信分享
那年樱开 发表于 2011-11-2 19:51
记得小时候非常爱吃烧卖，因为觉得糯米+肉肉，非常好吃！

我也是  握爪~~！
当坚持之苦大过放弃之痛，是该放手的时候。

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棉被人

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发表于 2011-11-3 21:30:31 |只看该作者 微信分享
支持下原創 沒吃過這種燒賣 看起來不錯哦呵呵
★幾百種最新雜誌款鞋靴服飾化妝品,現貨全部特價出清
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pala

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发表于 2011-11-4 14:17:26 来自手机 |只看该作者 微信分享
raywin 发表于 2011-11-2 19:02
我记得有的里面放的是猪油渣的，特香！！！
我也是长沙的！！！ 还有以前那种包腊肉 韭菜 还有韭黄的炸春卷 ...

哇，知音啊，那个春卷我的大爱啊，我记得里面包的是腊肠，豆芽菜和韭菜，好大一个，好怀念啊，现在回去都找不到了

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raywin

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发表于 2011-11-4 15:12:06 |只看该作者 微信分享
pala 发表于 2011-11-4 14:17
哇，知音啊，那个春卷我的大爱啊，我记得里面包的是腊肠，豆芽菜和韭菜，好大一个，好怀念啊，现在回去都 ...

我去年回去的时候有吃到喔
就在步行街上
里面包的料好像没有以前那么多了
不过还是很好吃的呢！！！！
好像才卖一块钱一个，料少也正常拉
　

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