新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 美食天堂 › 自制酒酿

查看: 1758|回复: 18

[投食问路] 自制酒酿 [复制链接]

zr0126

老站友

Rank: 6 Rank: 6

升级 67.67%

UID: 78455
热情: 107
人气: 535
主题: 19
帖子: 133
精华: 1
积分: 403
阅读权限: 20
注册时间: 2010-1-25

电梯直达

楼主

发表于 2011-2-8 14:20:15 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享

本帖最后由 zr0126 于 2011-2-8 18:49 编辑

看图说话

糯米洗净浸一晚

取一粒上海酒丸放封口袋里压成粉未

米饭入锅蒸40分钟到一小时，放凉，摊开在铺好的保鲜膜上洒入上图的粉未。

装好，压实，加一点温水。

放在锅炉上，会发热的两天就好。我家的锅炉不怎么热。我把它靠在热水管上，放了三天。

近照，米沭了，中间出的酒。

注意，做酒酿一切用具都要干净。拌酒曲宁可低温也不能高温。与酵母同理，高温就把菌杀死了不会有反应的。
LX说是糯米饭，确实是糯米做的哈

分享0 收藏3

使用道具举报

zr0126

老站友

Rank: 6 Rank: 6

升级 67.67%

UID: 78455
热情: 107
人气: 535
主题: 19
帖子: 133
精华: 1
积分: 403
阅读权限: 20
注册时间: 2010-1-25

沙发

发表于 2011-2-8 14:26:24 |只看该作者 微信分享

这次等了三天才打开，酒味太浓了点

使用道具举报

vivian1069

老站友

Rank: 6 Rank: 6

升级 73.33%

UID: 97520
热情: 38
人气: 154
主题: 2
帖子: 640
精华: 0
积分: 420
阅读权限: 20
注册时间: 2006-11-15

板凳

发表于 2011-2-8 15:04:42 |只看该作者 微信分享

看上去好像糯米饭~~~~~~~~

使用道具举报

粉红气泡

长老级

Rank: 8 Rank: 8

升级 2%

UID: 254402
热情: 193
人气: 673
主题: 8
帖子: 130
精华: 0
积分: 510
阅读权限: 20
注册时间: 2010-9-7

地板

发表于 2011-2-8 16:43:07 |只看该作者 微信分享

楼主，别光图啊，没有步骤的？

使用道具举报

zr0126

老站友

Rank: 6 Rank: 6

升级 67.67%

UID: 78455
热情: 107
人气: 535
主题: 19
帖子: 133
精华: 1
积分: 403
阅读权限: 20
注册时间: 2010-1-25

5#分享本帖地址

发表于 2011-2-8 17:49:31 |只看该作者 微信分享

4# 粉红气泡

步骤好了

使用道具举报

粉红气泡

长老级

Rank: 8 Rank: 8

升级 2%

UID: 254402
热情: 193
人气: 673
主题: 8
帖子: 130
精华: 0
积分: 510
阅读权限: 20
注册时间: 2010-9-7

6#分享本帖地址

发表于 2011-2-8 17:58:27 |只看该作者 微信分享

4# 粉红气泡

步骤好了
zr0126 发表于 2011-2-8 18:49

恩恩，看到了。多少米放一颗啊？放炉灶上是要一直有温度在那吧？

使用道具举报

zr0126

老站友

Rank: 6 Rank: 6

升级 67.67%

UID: 78455
热情: 107
人气: 535
主题: 19
帖子: 133
精华: 1
积分: 403
阅读权限: 20
注册时间: 2010-1-25

7#分享本帖地址

发表于 2011-2-8 19:04:10 |只看该作者 微信分享

1.5KG. 热水炉的锅炉。恒温

使用道具举报

cbsp

老站友

Rank: 6 Rank: 6

升级 3.67%

UID: 93895
热情: 13
人气: 4
主题: 0
帖子: 386
精华: 1
积分: 211
阅读权限: 20
注册时间: 2006-10-22

8#分享本帖地址

发表于 2011-2-8 19:10:20 |只看该作者 微信分享

不错，看这就好吃

使用道具举报

粉红气泡

长老级

Rank: 8 Rank: 8

升级 2%

UID: 254402
热情: 193
人气: 673
主题: 8
帖子: 130
精华: 0
积分: 510
阅读权限: 20
注册时间: 2010-9-7

9#分享本帖地址

发表于 2011-2-8 21:31:50 |只看该作者 微信分享

1.5KG. 热水炉的锅炉。恒温
zr0126 发表于 2011-2-8 20:04

1。5kg。。。我1kg米吃2个月的人。少放点米一颗药丸会不会太浓？

使用道具举报

petlover

中级站友

Rank: 4

升级 78.57%

UID: 250003
热情: 0
人气: 2
主题: 0
帖子: 163
精华: 0
积分: 85
阅读权限: 20
注册时间: 2010-8-6

10#分享本帖地址

发表于 2011-2-8 22:24:50 |只看该作者 微信分享

好帖子.赞一个.

使用道具举报

南乳花生

本站元老

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

升级 56.7%

UID: 73216
热情: 715
人气: 1188
主题: 38
帖子: 1091
精华: 21
积分: 1567
阅读权限: 20
注册时间: 2006-5-16

11#分享本帖地址

发表于 2011-2-18 07:43:06 |只看该作者 微信分享

糯米需要发多少？与酒饼丸的比例如何？

使用道具举报

DogDots

=白金会员=

Rank: 17

升级 90.2%

UID: 66260
热情: 11340
人气: 12722
主题: 78
帖子: 51712
精华: 0
积分: 38039
阅读权限: 30
注册时间: 2006-3-10

12#分享本帖地址

发表于 2011-2-18 12:33:50 |只看该作者 微信分享

哇！！好厉害哦。。做出来是甜的嘛？

【貴族狗狗】 - ★ NZ獨家日本直購的狗狗小店 ★
日本東京★DISNEY限量米奇, 維尼, 跳跳虎狗狗變身裝, 勁爆可愛的窩窩,狗狗餐臺,玩具等★
微信：dogdots（備註：skykiwi）, Phone: 021-426689

使用道具举报

zr0126

老站友

Rank: 6 Rank: 6

升级 67.67%

UID: 78455
热情: 107
人气: 535
主题: 19
帖子: 133
精华: 1
积分: 403
阅读权限: 20
注册时间: 2010-1-25

13#分享本帖地址

发表于 2011-2-18 13:22:44 |只看该作者 微信分享

11# 南乳花生

1.5 KG配一个。主要是把洒丸磨碎点，撒均匀点。我都会剩很多酒粉，然后就在中间挖个洞，把剩下的全都倒在洞里，加点温开水。30-40度恒温的话两天就很香了。

发好后我没有加冷水，而是放入密封罐直拉放冰箱冷藏。MS会越放越甜

使用道具举报

zr0126

老站友

Rank: 6 Rank: 6

升级 67.67%

UID: 78455
热情: 107
人气: 535
主题: 19
帖子: 133
精华: 1
积分: 403
阅读权限: 20
注册时间: 2010-1-25

14#分享本帖地址

发表于 2011-2-18 13:23:30 |只看该作者 微信分享

12# DogDots

当然是甜的呀。甜酒酿嘛

使用道具举报

秋海棠

高级站友

Rank: 5 Rank: 5

升级 27%

UID: 53138
热情: 18
人气: 12
主题: 0
帖子: 217
精华: 0
积分: 127
阅读权限: 20
注册时间: 2005-10-17

15#分享本帖地址

发表于 2011-5-20 20:54:17 |只看该作者 微信分享

天冷了要试试, 谢谢楼主啊

使用道具举报

果冻小m 果冻小m 当前离线 UID 42868 热情 269 人气 355 主题 30 帖子 3290 精华 1 积分 1992 分享 0 记录 0 相册 6 好友 0 日志 0 在线时间 1848 小时注册时间 2005-7-13 阅读权限 0 最后登录 2016-7-29 头像被屏蔽禁止访问 UID 42868 热情 269 人气 355 主题 30 帖子 3290 精华 1 积分 1992 阅读权限 0 注册时间 2005-7-13 串个门加好友打招呼发消息	16#分享本帖地址发表于 2011-5-21 04:33:30 \|只看该作者微信分享提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
	签名被屏蔽
	使用道具举报