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[投食问路] [原创] 心 情 写 食 坊 之 青椒皮蛋拌豆腐 [复制链接]

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发表于 2005-9-10 17:58:53 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享
冰爽可口的青椒皮蛋拌豆腐:



简单的做法:
1)蓝盒装凉拌豆腐一块儿倒入碟中,餐刀划开成一条条的1CM左右,上面洒少许盐,放置一旁;
皮蛋一只剥开,凉水冲洗一下,切小丁;青椒适量切碎或小丁。

2)炒锅热一点麻油,下青椒翻炒至断生,待凉;
把碟中豆腐出的水倒干净,盖上皮蛋丁,浇上凉拌用鲜酱油,最后倒上冷却的青椒麻油,吃前拌开。

豆腐鲜滑,青椒爽脆,很是清口好吃呢!


心得一点:
1)青椒水份多,凉拌容易出水,用麻油稍微炒一下,便不易出水了,又另增了麻油的香味。

2)凉拌用鲜酱油不能用一般的生抽,不干净的,俺家用的是李锦记的鲜味生抽,特别注明了用于蘸食。


近照:

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沙发
发表于 2005-9-16 14:22:19 |只看该作者 微信分享
看了就想吃了,在国内的时候才吃拦豆腐,一定要试一下啊!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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发表于 2011-2-28 22:38:21 |只看该作者 微信分享
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发表于 2011-2-28 22:39:22 |只看该作者 微信分享
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发表于 2011-2-28 22:59:22 |只看该作者 微信分享
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哈卡一族

6#分享本帖地址
发表于 2011-3-15 11:22:22 |只看该作者 微信分享
好吃好吃,最爱这道菜,可是总也拌不好,谢谢分享经验,今晚就吃他了

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发表于 2011-3-17 21:02:40 |只看该作者 微信分享
降火。。。。。。。。。。。

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