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新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 美食天堂 › 改变一点点，【东坡肉】品出竹香来

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[投食问路] 改变一点点，【东坡肉】品出竹香来 [复制链接]

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电梯直达

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楼主

发表于 2010-10-28 20:19:28 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享

上次做粽子，棕叶没用完，正发愁炖东坡肉没有竹篾垫，正好棕叶派上用场。

当东坡肉出锅，入嘴的那一刻，便有一股清香弥漫开来...

好久没吃东坡肉了，嘴馋了，再做一次。做法很简单，人人都能上手！

材料：五花肉，棕叶一片，葱段，姜片若干
调料：生抽，老抽，花雕酒，冰糖三颗

【做法】
棕叶剪块铺在砂锅底（或用竹篾，防止肉粘锅底），再放葱段和姜片：

五花肉过血水（在开水＋花雕酒的锅里煮沸后捞出）,入砂锅：（正宗做法是肉皮朝下，我是随意放的，因为沸腾后会移位）：

加入生抽小半碗，老抽浇一圈，花雕酒，冰糖三颗，加开水盖过肉：
（正宗做法是纯加酒，不加水，看自己喜欢吧）

大火煮开，换小火炖煮一个半小时;（中途记得用筷子翻一下个）

若是冬日，在这样暖暖的灯光下，听着砂锅里咕嘟翻滚的声音，酒香肉香沁入心鼻，该是怎样的一种惬意：

一个半小时很快过去，可以出锅了！

带着一点点的竹香，入口即化：

爱吃肉的，便可过足瘾：

减肥的MM千万别碰啊

友情提示：虽然肥而不腻，为健康着想，还是不可常吃，只能偶尔为之。

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沙发

发表于 2010-10-28 20:31:46 |只看该作者 微信分享

沙发自己坐

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板凳

发表于 2010-10-28 20:43:53 |只看该作者 微信分享

顶LZ，你这五花肉买的真好，在哪里买的啊？

Forever.

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地板

发表于 2010-10-28 20:54:43 |只看该作者 微信分享

颜色真漂亮！
而且，真的很简单，比红烧肉还容易！我要赶快买个砂锅去！

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发表于 2010-10-28 21:02:11 |只看该作者 微信分享

顶LZ，你这五花肉买的真好，在哪里买的啊？
aaa.s 发表于 2010-10-28 21:43

谢谢！五花肉是俺在基督城的小全肉店买的，有时可以碰到比较漂亮的。

你在哪？

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发表于 2010-10-28 21:03:42 |只看该作者 微信分享

颜色真漂亮！
而且，真的很简单，比红烧肉还容易！我要赶快买个砂锅去！
那年樱开发表于 2010-10-28 21:54

赞成！砂锅确实好，别的锅就炖不出那种味道来。

记得生抽别下太多了

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发表于 2010-10-29 01:27:02 |只看该作者 微信分享

真有食欲啊！

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发表于 2010-10-29 11:53:53 |只看该作者 微信分享

真香啊,去买肉试试,谢谢楼主

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SkyKiwi天使

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发表于 2010-10-29 13:10:32 |只看该作者 微信分享

哇食欲来了

加拿大IPHONE5代购
详情咨询QQ 1073135145

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发表于 2010-10-29 15:12:23 |只看该作者 微信分享

哇...看上去真不错!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

就像有时差的两个世界
黑夜注定无法拥抱白天

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发表于 2010-10-29 16:23:20 |只看该作者 微信分享

很诱人啊
可是吃了就长肥膘哈哈

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SkyKiwi天使

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发表于 2010-10-29 16:39:31 |只看该作者 微信分享

好下飯的東坡肉,淋一點滷汁再飯上吃起來一定香

微信群 ~ 微笑烘焙小組~
(美味糕點，歡喜來交流)

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发表于 2010-10-30 10:19:18 |只看该作者 微信分享

具有创意性的设计和烹调，给予三级精华，谢谢楼主的分享，期待更多惊喜

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发表于 2010-10-30 15:29:27 |只看该作者 微信分享

竹叶香的红烧肉

小心得天下，大意失荆州.
人活在世上要靠两样东西，胆识和智慧.
事不要做绝，要留有余地.

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我不是你的芭比

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发表于 2010-10-30 16:08:20 |只看该作者 微信分享

忍不住要赞一个。。。。。。。。。。。。
太有食欲了、、、、

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发表于 2010-10-30 23:10:44 |只看该作者 微信分享

忍不住想试做一个。。。。。。。。。好饿啊

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发表于 2010-10-31 00:41:46 |只看该作者 微信分享

哇~~~~~~~~~~~~~~~~~~馋死我了

【貴族狗狗】 - ★ NZ獨家日本直購的狗狗小店 ★
日本東京★DISNEY限量米奇, 維尼, 跳跳虎狗狗變身裝, 勁爆可愛的窩窩,狗狗餐臺,玩具等★
微信：dogdots（備註：skykiwi）, Phone: 021-426689

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发表于 2010-10-31 13:15:34 |只看该作者 微信分享

具有创意性的设计和烹调，给予三级精华，谢谢楼主的分享，期待更多惊喜
逼上梁山发表于 2010-10-30 11:19

谢谢支持和鼓励！

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发表于 2010-10-31 15:01:34 |只看该作者 微信分享

好吃.....................

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发表于 2010-10-31 17:00:36 |只看该作者 微信分享

粽叶哪里有卖啊

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发表于 2010-10-31 19:57:18 |只看该作者 微信分享

端午前后，华人店都有卖。现在基督城的三商还有。

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商业/机构认证

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发表于 2010-11-1 14:05:52 |只看该作者 微信分享

nice.........

*欢欣喜悦*

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仙あ断天涯

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发表于 2010-11-2 15:35:06 |只看该作者 微信分享

东坡肉不是整块的吗?? 不明白

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SkyKiwi天使

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发表于 2010-11-2 16:55:14 |只看该作者 微信分享

颜色真好看。。。。。。。。。。。饿了～

牛B猪

受虐LU

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发表于 2010-11-3 11:23:19 |只看该作者 微信分享

口水流了一地了~~~~~看着就香啊！

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发表于 2010-11-3 18:51:28 |只看该作者 微信分享

东坡肉不是整块的吗?? 不明白
仙あ断天涯发表于 2010-11-2 16:35

正宗东坡肉是切很大的一四方块去炖，炖完还要大火蒸。

我的纯属家庭做法，所以切小块一点，炖完觉得已很软了，所以懒得再蒸了;tongue;

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发表于 2010-11-3 20:21:26 |只看该作者 微信分享

懒人做法的红烧肉吗？好简单~

就不用新闻做签名！

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发表于 2010-11-3 21:47:36 |只看该作者 微信分享

好吃好吃,不过我刚吃完红烧肉,这个改天在说

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发表于 2011-1-23 01:13:15 |只看该作者 微信分享

减肥人士吃了也不会长肉的。。。

是否你已把我珍藏
不然为何
微笑总在装饰我的梦
留下绮丽的幻想

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发表于 2011-1-28 19:23:46 |只看该作者 微信分享

哈哈，家里正好有这样的锅，试的煮一下，但是，粽子叶到哪里买啊，能不能告诉我，谢谢！

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