请问西式的那种roast pork or pork shoulder 怎么做

aroma900

如题， 请问西式的那种roast pork or pork shoulder 怎么做 ， 圣诞节的时候好多朋友一起出去玩， 晚餐的时候想做以下， 请问大家淹肉的时候都需要放什么调料。
或是有什么好的推荐菜么， 适合圣诞的时候。

谢谢

Best1-12

头一天晚上， 用刀在Pork的皮上从头到尾切几条每条3-5厘米宽的口，最好能看到下面的肥肉，Then， 撒上盐和胡椒，把6-8颗粒大蒜插入肉中之后用橄榄油涂满全身。放入冰箱（不是冷冻）一晚。

于第二天拿出来，于室内放1个小时。Oven 预热190度，把Pork放入容器中， 记住要Cover好，放大概一杯水（Depends On Your 容器，水Cover肉的最底部一层， 大概2-3 厘米）。Then 放肉入Oven， 大概需2个小时（Depends On The size of pork)。如果很大， 那就需要更长的时间。 记住要定期去看看水是否干掉， 需添加热水。最后用刀或竹签去试试， 是否还有血水流出，如果还有， 需更多时间。 在还有最后30-45分钟时， 揭开Cover，把温度加热到200-210度。 这样可以让皮变脆。关掉Oven， 让肉继续放置15分钟。 把肉那出来， 容器里的水不要到， 放在火炉上， 加grove的调料包。。。grove 盛出。Roast Pork Ready To  Serve

希望有帮助！不然你可以去买本Cooking Book， 更详细！
希望有帮助

aroma900

多谢多谢阿 ， 请问除了用盐和胡椒， 还有一种绿色的洋人用的调料， 知道叫什么名字么？

freequay

fishmart 有那种都淹好的，上面还有cooking insturction，很简单的

Best1-12

3# aroma900

那种我没用过。不要意思不知道是什么。我这种是我以前的Homestay 妈妈教我的。

cheflai

补充下
1.别忘记绑绳子 不然肉会散掉
2.绿色的应该是薄荷酱，洋人会用薄荷酱沾羊肉或roast pork

aroma900

thanks so much

网外的鱼

放烤箱里烤或者BBQ

pixie4me

头一天晚上， 用刀在Pork的皮上从头到尾切几条每条3-5厘米宽的口，最好能看到下面的肥肉，Then， 撒上盐和胡椒，把6-8颗粒大蒜插入肉中之后用橄榄油涂满全身。放入冰箱（不是冷冻）一晚。

于第二天拿出来，于室内 ...
Best1-12 发表于 2010-12-7 14:28

这个是比较正宗的做饭， 以前在烤肉店打工时就是差不多的配方。

aroma900

谢谢大家了， 圣诞节出去camping ， 大家建议吃韩国式的烤肉了 ，所以就没做， 不过哪天有空还是要是以下的