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[投食问路] 玫瑰蜂蜜烟熏肉 [复制链接]

SkyKiwi天使

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楼主

发表于 2009-1-18 00:08:54 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享

哈哈。。。那次看到一个阿姨做smoke fish。。然后我想想，不如自己也来试一试。。。

先来给介绍介绍，为什么叫玫瑰呢？那是因为你吃起来有一股玫瑰花茶的味道。。。而且这个味道十分十分香。。。。不过，也先警告一下，如果在家弄，你家里会有一股糊味，而且你全身都香是吸了一包烟的味道。（因为我们家没有人抽烟，所以那个味道相对来说是十分十分重的）

材料：
五花肉( pork belly)
玫瑰花茶
蜂蜜
很多很多的糖
米饭
八角
酱油
盐
料酒

首先把肉用酱油，糖，盐，料酒还有八角煮开。
不用太熟，大概5分钟。。。要不肉太熟，不好吃。。。

好，来准备烟熏材料，有白饭，玫瑰花茶，糖（记得要很多很多糖，要不上不到色）

混合好了的

加上八角

来，放肉上去了。。。。

盖上大概5分钟后，就出烟了。。。。。

整个过程需要大概20-30分钟。。。出炉了。。。

来，我们来上蜂蜜了

大概要涂5-6次，每次间隔10分钟。。。。

好了。。成品。。。。！！！！阿。。忘记说了。。涂完要风干大概一天。（也就是放在通风的地方一天左右）

我做了２块。。。一块给老公要来炒乌冬面了。。。那个味道。。老公忙着吃，不让照。。。

这是剩下的一块，我们做了个凉拌。。。

总结一下：恩。。。这个味道呢，有点烟熏感觉。。闻不好闻。。觉得像是糊了的东西。。。可是，吃进口的时候。。肥肉一点都不肥，像是油都干了一样。。。然后，那个玫瑰花茶的香味。。一直留在嘴里。。。久久不散。。。肉是吃了一块又一块。。一点不腻阿。。。不过。。就是那个功夫太累了。。下次不再做了。。。（不过，有付出才有收获）。。。

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沙发

发表于 2009-1-18 00:14:24 |只看该作者 微信分享

做的很好阿厉害厉害

一直想做茶熏鸡, 没有买到可以拉到室外的电磁炉..

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SkyKiwi天使

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板凳

发表于 2009-1-18 00:22:47 |只看该作者 微信分享

我想请教一下MM，涂蜂蜜是就这么涂几遍，还是涂了蜂蜜，烟熏一下，再涂蜂蜜这样来回几次啊？？

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SkyKiwi天使

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地板

发表于 2009-1-18 00:32:08 |只看该作者 微信分享

没有。。就是一直涂。。那颜色。。是烟熏出来的。。

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发表于 2009-1-18 03:57:46 |只看该作者 微信分享

太棒了...我終于知道是怎么做出來的了..哈哈哈哈

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发表于 2009-1-18 09:02:12 |只看该作者 微信分享

原帖由 落泪蝴蝶 于 2009-1-18 00:08 发表
哈哈。。。那次看到一个阿姨做smoke fish。。然后我想想，不如自己也来试一试。。。

先来给介绍介绍，为什么叫玫瑰呢？那是因为你吃起来有一股玫瑰花茶的味道。。。而且这个味道十分十分香。。。。不过，也 ...

为何我不到图的呢？是我的问题吗？

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爱尔兰老巫婆

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发表于 2009-1-18 09:34:17 |只看该作者 微信分享

真的很诱人呀。。。。

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发表于 2009-1-18 10:41:37 |只看该作者 微信分享

这也太难度了吧！好像试试哦！支持

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SkyKiwi天使

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发表于 2009-1-18 10:42:40 |只看该作者 微信分享

看起來好好吃的樣子哦`````
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到處亂走‘攝影師’一枚,私人定製行程,,全球旅拍...

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发表于 2009-1-18 11:20:23 |只看该作者 微信分享

这个太牛了。。一直都很喜欢吃烟熏的东西，没想到在家都可以做~
初吻太强了~~~

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发表于 2009-1-18 11:44:49 |只看该作者 微信分享

怎么弄得烟在锅里阿？？？如果使用煤气炉子。锅底要放什么呢？碳？木屑？？

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发表于 2009-1-18 11:52:52 |只看该作者 微信分享

yummy....................................................................................................................

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发表于 2009-1-18 12:50:39 |只看该作者 微信分享

原帖由 wheelboy 于 2009-1-18 11:44 发表
怎么弄得烟在锅里阿？？？如果使用煤气炉子。锅底要放什么呢？碳？木屑？？

她那个锅底好像什么都没有，只放了锡箔纸，所以烧起来会有烟。
LZ不知道我理解的对不对？！

PS:锅底不会烧掉吧？哈哈

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发表于 2009-1-18 13:40:23 |只看该作者 微信分享

好能干，这个也会做呢！

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发表于 2009-1-18 14:16:38 |只看该作者 微信分享

想请问一下，那锅里就直接铺锡纸，然后在锡纸上再放饭和其它的东东，这样锅不会烧坏吗？
还有就是用大火还是小火？？

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发表于 2009-1-18 17:36:31 |只看该作者 微信分享

看着好棒，厉害~~~~~~~~~~~~~~~~

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发表于 2009-1-18 17:54:27 |只看该作者 微信分享

原帖由 公孙公子 于 2009-1-18 14:16 发表
想请问一下，那锅里就直接铺锡纸，然后在锡纸上再放饭和其它的东东，这样锅不会烧坏吗？
还有就是用大火还是小火？？

因为有米饭。。。所以不会烧坏。。。
而是有糖，所以烟特别厉害。。和上颜色。。。

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发表于 2009-1-18 17:56:06 |只看该作者 微信分享

原帖由 wheelboy 于 2009-1-18 11:44 发表
怎么弄得烟在锅里阿？？？如果使用煤气炉子。锅底要放什么呢？碳？木屑？？

就是用锅。。还有煤气。。我用的那个就是普通韩国烧烤的炉子。。。

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发表于 2009-1-18 17:57:11 |只看该作者 微信分享

原帖由 sleet80 于 2009-1-18 12:50 发表

她那个锅底好像什么都没有，只放了锡箔纸，所以烧起来会有烟。
LZ不知道我理解的对不对？！

PS:锅底不会烧掉吧？哈哈

哈哈哈。。。主要是锡纸上放的材料。。。。

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发表于 2009-1-18 17:58:41 |只看该作者 微信分享

原帖由 tracytutu 于 2009-1-18 11:20 发表
这个太牛了。。一直都很喜欢吃烟熏的东西，没想到在家都可以做~
初吻太强了~~~

喜欢吃就做啊。。。
不过要有心理准备。。。过程。。。烦！！！！。。。。。。

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发表于 2009-1-18 19:15:04 |只看该作者 微信分享

这个太强了，原来是这么熏出来的呀~~~

靠谱日本韩国代购，直邮新西兰:韩国东大门美衣，日本潮牌服饰、母婴用品、化妆品、保养品、食品等，只要日本韩国能买到的都可以代购。手机：021871228 微信：yuki_ko QQ：56579128 新浪微博：小蛋糕高小优

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发表于 2009-1-18 20:37:45 |只看该作者 微信分享

哇~~~好复杂啊~~不过好好吃~~~有时间的时候要自己试一试~~~~~~~~~~~~

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发表于 2009-1-18 22:35:04 |只看该作者 微信分享

很喜欢啊，我喜欢吃烟熏的东西，不过妈妈不让多吃

mm可以一次多做一点呢，这样就不用每次都麻烦啊，哈哈

美食，其实是一种生活态度的延伸，心中有爱，才懂得珍惜，明白美味得来之不易

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SkyKiwi天使

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发表于 2009-1-18 22:48:37 |只看该作者 微信分享

原帖由 雪梨樱桃 于 2009-1-18 22:35 发表
很喜欢啊，我喜欢吃烟熏的东西，不过妈妈不让多吃

mm可以一次多做一点呢，这样就不用每次都麻烦啊，哈哈

这个不可以多做。。主要是熏得时候，糖和饭都会变成黑了。。那就要换所有的材料。。。

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发表于 2009-1-19 04:33:58 |只看该作者 微信分享

我要學著做給老公吃,,,哈哈哈哈

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发表于 2009-1-19 13:31:35 |只看该作者 微信分享

很诱惑。。。。。。。

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发表于 2009-2-3 16:45:32 |只看该作者 微信分享

DDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD

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发表于 2009-2-8 03:47:32 |只看该作者 微信分享

太强了．．．ＬＺ　用茉莉花代替不知道味道怎么样啊

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发表于 2009-2-9 12:04:00 |只看该作者 微信分享

初吻,你太牛了................................

╰☆做一个幸福快乐的人╰☆

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原帖由 joey27 于 2009-2-8 03:47 发表
太强了．．．ＬＺ　用茉莉花代替不知道味道怎么样啊

这个没有试过。。。不过。。我喜欢玫瑰花香

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