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[投食问路] 瞎捣鼓的酱牛肉 [复制链接]

电子小铺

开国大老

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电梯直达

楼主

发表于 2010-9-2 10:39:24 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享

本帖最后由电子小铺于 2010-9-2 10:42 编辑

昨日闲来无事
从网上看的帖子
自己也试下吧
我从蔡琳楠买的牛肉
没来得及去parsave
就是大块的牛肉

把牛肉焯水

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小心得天下，大意失荆州.
人活在世上要靠两样东西，胆识和智慧.
事不要做绝，要留有余地.

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电子小铺

开国大老

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沙发

发表于 2010-9-2 10:43:39 |只看该作者 微信分享

顺序有变呢，先这样传传吧

我加的花椒，大料，老抽，还放了一勺辣椒酱，盐，糖少许

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电子小铺

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板凳

发表于 2010-9-2 10:44:56 |只看该作者 微信分享

直接把焯水后的牛肉放到卤水里面
炖，
用电饭锅就是为了可以保温焖牛肉
煮烂牛肉使入味

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地板

发表于 2010-9-2 10:45:53 |只看该作者 微信分享

牛肉老是向上飘，我就那个小铁圈压上
就是电饭锅赠的，倒是正好

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发表于 2010-9-2 10:46:36 |只看该作者 微信分享

看着还可以啊
吃着也可以
就是咸点了

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发表于 2010-9-2 10:47:42 |只看该作者 微信分享

切盘牛肉，倒是很下饭
很么都不加都很好吃了

做一个油碟
就是辣椒油，香醋和姜末
蘸着吃不错

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发表于 2010-9-2 10:48:07 |只看该作者 微信分享

好了，发布完毕，谢谢大家

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Helen.City

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发表于 2010-9-2 11:47:00 |只看该作者 微信分享

看起来不错!

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田心草茵

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发表于 2010-9-2 12:42:39 |只看该作者 微信分享

顶一下.。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

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软绵绵的雪

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发表于 2010-9-2 12:52:47 |只看该作者 微信分享

味道应该不错的

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CATHY_YANGYH

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发表于 2010-9-2 13:14:51 |只看该作者 微信分享

好详细的过程，顶一下！

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鴨血粉絲湯

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发表于 2010-9-2 14:06:39 |只看该作者 微信分享

爲啥不一起放在一樓裏？呵呵。

Gooda 第一帖哦。。

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萧小猪

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发表于 2010-9-2 15:03:57 |只看该作者 微信分享

我想吃牛肉干。。。。。。。。。。。。。。

我的Ice cube为什么看不见了，讨厌的奔驰广告拜拜

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妖人

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发表于 2010-9-2 16:59:35 |只看该作者 微信分享

支持酱牛肉，真棒啊，馋

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吸血公主

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发表于 2010-9-2 22:40:31 |只看该作者 微信分享

lz做的酱牛肉的颜色很像洋人超市里卖的corn beef煮出来的颜色呢，红红的。。还是我的电脑屏幕弄的有色差？？
还是我对酱牛肉的理解又是有地区偏见滴？我家北京的，我们做出来都深深的酱油色呢。。。

auguries of innocence.
染黑血寻然放肆。什么他

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samsung2006

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发表于 2010-9-3 02:35:47 |只看该作者 微信分享

挺不错的小菜

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电子小铺

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发表于 2010-9-3 11:47:44 |只看该作者 微信分享

爲啥不一起放在一樓裏？呵呵。

Gooda 第一帖哦。。
鴨血粉絲湯发表于 2010-9-2 14:06

图片和文字总是分来呢，需要编辑好几次，我就分着发了，呵呵

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发表于 2010-9-3 11:48:38 |只看该作者 微信分享

lz做的酱牛肉的颜色很像洋人超市里卖的corn beef煮出来的颜色呢，红红的。。还是我的电脑屏幕弄的有色差？？
还是我对酱牛肉的理解又是有地区偏见滴？我家北京的，我们做出来都深深的酱油色呢。。。
吸血公主发表于 2010-9-2 22:40

我也觉得应该是深色的啊
可能是老抽放得少，没放黄酱放的韩国辣椒酱

比如家里的好吃啊，我是河北的啊

小心得天下，大意失荆州.
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寶貝

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发表于 2010-9-3 12:43:20 |只看该作者 微信分享

酱牛肉不是应该用牛健肉吗?

Tender is the night when you're crying
Tender is the night as a silky hug

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那年樱开

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发表于 2010-9-3 13:53:39 |只看该作者 微信分享

本帖最后由那年樱开于 2010-9-3 13:57 编辑

很不错涅~~

悄悄告诉LZ，加2块豆腐乳（白的红的都行），再来一点干黄酱，稍微来点儿王守义十三香，再一点点料酒，味道会更好哦~这可是我们家酱牛肉的秘方，一般人儿我不告诉Ta~~

因为这些料里边都含有盐，所以最好放完所有的料，试过咸淡，再看是否需要另放盐。有兴趣的话，LZ可以试试哦~！

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dolphin99

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发表于 2010-9-3 16:53:16 |只看该作者 微信分享

试做过几次酱牛肉，唯一的问题就是慢炖的时间，不是没炖烂就是炖的太烂了一切就散，我知道用筷子插进去试试，但还是掌握不好

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金刚妹妹

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发表于 2010-9-17 09:50:51 |只看该作者 微信分享

口水流满地了简直~~~~~~~~~~~~~

是否你已把我珍藏
不然为何
微笑总在装饰我的梦
留下绮丽的幻想

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霖彬儿

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发表于 2010-9-17 13:51:24 |只看该作者 微信分享

顶一个。。。。。。。

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田心草茵

大天使

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发表于 2010-9-17 15:08:38 |只看该作者 微信分享

牛肉最爱.。。。。。。。。。。。。。。。正啊。

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