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新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 美食天堂 › 戚风蛋糕，想说爱你不容易(更新图片)

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[投食问路] 戚风蛋糕，想说爱你不容易(更新图片) [复制链接]

大白猪的宝宝

SkyKiwi天使

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楼主

发表于 2010-6-27 18:37:08 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享

本帖最后由大白猪的宝宝于 2010-6-29 23:26 编辑

这个戚风蛋糕，已经失败了不下10几，20次，每次都做不好，就是出炉塌

考试结束完，又是买房，乱七八糟的事情把我折腾的，今天就又做蛋糕出气了，没想到，还竟然成功了，在别人的配方基础上，牛奶多了20克，油少了几克，竟然还成功了

上来吼一声

真的好好吃哦

http://hi.baidu.com/zhuzhujingji ... 17a92ebd310947.html

这个帖子很有用

我是按照里面八寸蛋糕的做法做的

但是我的配方里是油60克，牛奶100克，蛋还是5个，大概是7-8号蛋的，其他不变

先把油，蛋黄和牛奶混合，我是一半一半混的，之后我就把蛋白打发，糖分次放入，我忘记加泡打粉了，也没影响口感和样子，打到干性放一边；之后就把干粉筛入蛋黄液里；然后就是把三分之一的蛋白加入蛋黄液里，切，拌都可以，弄匀之后再加入3分之一的蛋白，弄匀，然后把弄匀的蛋黄部分倒入剩下的蛋白中，弄匀就好了

然后我是用160-70度左右的温度烤了一个小时~~~具体可以参考前面的帖子，里面挺详细的

希望帮到大家啦

6月29号更新
改进了配方,少油~~~配方明天更新,先上图片

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如果我是你眼中的一颗泪珠，我希望从你的脸庞滑过到你的双唇之间，因为我想吻你，如果你是我眼中的一颗泪珠，我不会哭，因为我怕失去你！

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沙发

发表于 2010-6-27 18:59:17 |只看该作者 微信分享

mei tu ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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板凳

发表于 2010-6-27 19:07:52 |只看该作者 微信分享

我还不会，把配方告诉我吧。。。

[img][img]

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SkyKiwi天使

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地板

发表于 2010-6-27 19:51:21 |只看该作者 微信分享

不用說
戚風非常非常難!!!!!!

我做了三四次都不成功
全都請別人吃
但我不說我是做戚風蛋糕~ 大家都覺得好吃
hahaah

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发表于 2010-6-27 21:09:39 |只看该作者 微信分享

同感啊...每次都眼睁睁的看着发的很大的蛋糕一点点塌下去..........心都碎了............

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发表于 2010-6-27 21:29:48 |只看该作者 微信分享

配方配方？？？？？？？

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发表于 2010-6-27 21:49:42 |只看该作者 微信分享

强烈请求配方, 谢谢

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=黄金会员=

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发表于 2010-6-27 21:59:10 |只看该作者 微信分享

{:7_330:}戚风蛋糕从来没觉得好吃啊。。就是一种不好吃的蛋糕。。。

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发表于 2010-6-27 22:02:57 |只看该作者 微信分享

说说做法啊

sexy^girl vivi杂志lena代言日系性感内衣套
qq：1006228128

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大白猪的宝宝

SkyKiwi天使

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发表于 2010-6-28 00:44:50 |只看该作者 微信分享

http://hi.baidu.com/zhuzhujingji ... 17a92ebd310947.html

这个帖子很有用

我是按照里面八寸蛋糕的做法做的

但是我的配方里是油60克，牛奶100克，蛋还是5个，大概是7-8号蛋的，其他不变

先把油，蛋黄和牛奶混合，我是一半一半混的，之后我就把蛋白打发，糖分次放入，我忘记加泡打粉了，也没影响口感和样子，打到干性放一边；之后就把干粉筛入蛋黄液里；然后就是把三分之一的蛋白加入蛋黄液里，切，拌都可以，弄匀之后再加入3分之一的蛋白，弄匀，然后把弄匀的蛋黄部分倒入剩下的蛋白中，弄匀就好了

然后我是用160-70度左右的温度烤了一个小时~~~具体可以参考前面的帖子，里面挺详细的

希望帮到大家啦

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发表于 2010-6-28 01:08:32 |只看该作者 微信分享

出炉以后马上倒扣会好很多的，恭喜LZ啊

Forever.

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发表于 2010-6-28 20:42:37 |只看该作者 微信分享

请问LZ能把配方告诉我们吗呵呵谢谢啦

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大白猪的宝宝

SkyKiwi天使

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发表于 2010-6-28 21:48:15 |只看该作者 微信分享

看上面回复的10楼吧,那个链接的帖子很有用

如果我是你眼中的一颗泪珠，我希望从你的脸庞滑过到你的双唇之间，因为我想吻你，如果你是我眼中的一颗泪珠，我不会哭，因为我怕失去你！

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发表于 2010-6-29 16:02:18 |只看该作者 微信分享

艾，做蛋糕这种技术性的活，做不来哈

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发表于 2010-6-29 19:00:00 |只看该作者 微信分享

呵呵看到链接了谢谢LZ哦

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大白猪的宝宝

SkyKiwi天使

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发表于 2010-6-30 00:27:20 |只看该作者 微信分享

更新照片啦~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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发表于 2010-7-3 20:18:16 |只看该作者 微信分享

LZMM做的真的好好啊！！中间一点下陷都没有！！羡慕死了。。。

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什么阴部最诱人?

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发表于 2010-7-3 20:27:44 |只看该作者 微信分享

楼主嫁人没？

干爽，无异味，不肥厚，不黑。

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发表于 2010-7-3 21:35:15 |只看该作者 微信分享

楼主厉害啊专业专业...

我们走得太快，灵魂都跟不上了……

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SkyKiwi天使

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发表于 2010-7-3 22:08:49 |只看该作者 微信分享

做的不错呀~~~~

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发表于 2010-7-4 00:03:17 |只看该作者 微信分享

前几天烤了个NY BAKED CHEESECAKE 感觉那个跟简单~LZ可以TRY下~~~~

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发表于 2010-7-4 00:34:22 |只看该作者 微信分享

那我想問一下白色的戚風是怎麼做的
蛋糕店有賣白的

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发表于 2010-7-4 00:43:17 |只看该作者 微信分享

我也失败了N次了，现在又有信心了。

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