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新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 美食天堂 › [Adagioの料理]人気和風料理----大阪焼~~~
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[投食问路] [Adagioの料理]人気和風料理----大阪焼~~~ [复制链接]

Adagio 实名认证 

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楼主
发表于 2008-10-15 23:45:18 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享
今天介绍的是大名鼎鼎的大阪烧~
真名叫做「お好み焼き」
绝对是人气美食
希望大家喜欢哦~


先来个材料大合影~
需要: 中筋面粉,洋白菜,红姜丝,柴鱼片,海苔碎,葱花,猪肉片,猪排酱,沙拉酱,番茄酱,鸡蛋,高汤


首先在100CC高汤里加如一个鸡蛋黄并拌匀
如果没有高汤就用热水加半茶勺鸡精


下面在汤里徐徐加入面粉
我总共加了将近一cup


一边加一边慢慢搅拌
千万不要太大力地搅拌
那样面会发起来
等煎的时候就成蛋糕了
到面糊有点黏糊的时候就可以了


下面加入100克左右的洋白菜,切成宽丝
再加入适量的日本红姜丝和葱花


把这些东西慢慢搅拌入面糊中直到形成一个团


热锅后加一点油,转成小火
把面团倒入锅内


煎3分钟左右后翻个
翻个前要先铺上一层五花肉片



这是翻个之后的样子
应该是有一点点焦黄


等着它煎熟的同时可以调酱
酱料的调制很简单
猪排酱和番茄酱是一比一


另一面也煎了三四分钟后就可以抹调料了
把调好的酱用刷子抹上一层


抹完后再加日式沙拉酱


然后撒上一些海苔碎


最后撒上柴鱼片
因为很轻,它们受热还会"跳舞"~


大功告成,出锅~
看着还不错,吃着也很香哦~





谢谢观赏~~~
我是谁家nei小谁

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Adagio 实名认证 

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沙发
发表于 2008-10-15 23:45:49 |只看该作者 微信分享
我是谁家nei小谁

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MB005

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板凳
发表于 2008-10-16 00:53:45 |只看该作者 微信分享
半夜的板凳..............看着好香!!!!!!!!!!!

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思绮
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地板
发表于 2008-10-16 01:07:33 |只看该作者 微信分享
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icecream_9999

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发表于 2008-10-16 02:01:57 |只看该作者 微信分享
太厉害了...

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nziceice
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10周年纪念

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发表于 2008-10-16 03:01:12 |只看该作者 微信分享
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拉拉老鼠

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发表于 2008-10-16 05:11:32 |只看该作者 微信分享
8错捏。。。。。。。
请问下猪排酱哪里买的啊。。。
还有。。你们家的锅看上去也。。。。很niceeeeeeeeeeeeeeee的说

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jarodcn

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发表于 2008-10-16 06:41:33 |只看该作者 微信分享

同问同问

原帖由 nziceice 于 2008-10-16 03:01 发表
太强了,MM做的日本菜都很出色
MM我想请问下,日本饭店里经常可以吃到的生牛肉片是用什么调料拌的,还有那种牛肉一般是什么牛肉,如果知道的话,可以回复下么?
同问同问,我也想知道啊~~~~~~~~

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cici-855

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发表于 2008-10-16 10:27:38 |只看该作者 微信分享
很不错的样子哦~不过感觉工序也挺繁琐的。;sad;

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cornettoo_o

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2008星女佳丽

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发表于 2008-10-16 11:11:17 |只看该作者 微信分享
猪肉会有味道么。。。。。。

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sleet80

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哈卡一族 10周年纪念

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发表于 2008-10-16 11:21:14 |只看该作者 微信分享

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Guanny

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活动贡献勋章 跑题党

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发表于 2008-10-16 11:45:21 |只看该作者 微信分享
这个中文叫大阪烧啊

我也发过教程， 不过是懒人版的

http://bbs.skykiwi.com/viewthrea ... ;page=1#pid13047893
是用okonomiyaki粉做的
After all this time, Severus?
Always.

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皮皮蛋蛋

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元老勋章 10周年纪念

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发表于 2008-10-16 11:45:58 |只看该作者 微信分享
猪肉酱可以给个全图吗？ MM~~~~~~~

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公孙公子

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10周年纪念 2014许愿勋章

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发表于 2008-10-16 12:36:58 |只看该作者 微信分享
看着就觉得挺好吃的！

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许愿天才

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至尊荣耀 最强王者 永恒钻石 尊贵铂金 元老勋章 新时政 10周年纪念

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发表于 2008-10-16 16:12:28 |只看该作者 微信分享
好厉害呀～看上去像外卖的了～

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yanshannon

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发表于 2008-10-16 16:23:07 |只看该作者 微信分享
呼噜猫对面的JAPAN MARKET,银钟旁边的日本店，QUEEN ST上的MADE IN NIPPON,超市好像都有猪排酱买的。就是炸猪排的酱，如果是大阪烧有专门的酱，有点酸酸的，我记得杨桃网站上有教怎么做这些酱料的，底料就是番茄酱，如果喜欢炸猪排，大阪烧，章鱼烧，还是去买一瓶。上次去EPSOM的MANUKAU RD上日本料理店点过，小贵，宁愿在家自己做

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小彤子

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懒人勋章 猪猪勋章 精华勋章 元老勋章 财富勋章 危险人物

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发表于 2008-10-16 17:04:50 |只看该作者 微信分享
看上去好麻烦啊~我直接去ADA姐家吃好了~嘿嘿
痴迷彩妆,研究护肤~

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crazybamboo

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发表于 2008-10-16 17:34:01 |只看该作者 微信分享
好厉害~~~

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nadia528

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2008星斗士

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发表于 2008-10-16 18:03:56 |只看该作者 微信分享
哇好厉害，我饿死了

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Yuki_ko

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发表于 2008-10-16 22:11:49 |只看该作者 微信分享
看上去不错呀,又简单,改天试下~
靠谱日本韩国代购，直邮新西兰:韩国东大门美衣，日本潮牌服饰、母婴用品、化妆品、保养品、食品等，只要日本韩国能买到的都可以代购。手机：021871228 微信：yuki_ko QQ：56579128 新浪微博：小蛋糕高小优

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flyingseeds
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发表于 2008-10-16 22:28:36 |只看该作者 微信分享
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G~Cool

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游戏勋章

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发表于 2008-10-16 23:16:48 |只看该作者 微信分享
没话说了，肚子饿了～～～～～

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芝麻饼饼

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发表于 2008-10-17 16:34:48 |只看该作者 微信分享
真不错 很有营养呢也~~~~~~~~~~~~~

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善良的心

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发表于 2008-10-18 21:25:57 |只看该作者 微信分享
原帖由 jarodcn 于 2008-10-16 06:41 发表
同问同问,我也想知道啊~~~~~~~~


我記得沒錯的話好像是用蘿蔔泥加上鰹魚醬油, 然後在一點點Ton-KATSU sauce...

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pettydidi

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发表于 2008-10-25 15:42:50 |只看该作者 微信分享
看着好好吃哦，可惜太复杂了，不适合我这个懒人在家做，可以考虑出去吃呢，哪里能吃到呀?
自由自在的生活，貌似很难呀。。。

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棉被人

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发表于 2008-10-26 00:43:05 |只看该作者 微信分享
好可爱~~~~~~~~~~~~
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DogDots

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10周年纪念

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发表于 2008-10-26 01:47:53 |只看该作者 微信分享
很漂亮喔，，，，，，

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两斤豆芽

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发表于 2008-10-26 13:23:31 |只看该作者 微信分享
哇.....还厉害!!!!!!看起来很有食欲哦~~~

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p.ink1018

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发表于 2008-10-26 16:40:22 |只看该作者 微信分享
看上去很有食欲阿/////////////

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发表于 2008-10-26 17:48:13 |只看该作者 微信分享
很想问  柴鱼片是什么?

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