新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 美食天堂 › 今日晚餐---盐水鸭(已经更新了做法和鸭子购买地点) ...

查看: 1725|回复: 29

[投食问路] 今日晚餐---盐水鸭(已经更新了做法和鸭子购买地点) [复制链接]

爆米花的味道

开国大老

Rank: 10

升级 62.73%

UID: 81471
热情: 915
人气: 2695
主题: 57
帖子: 2083
精华: 1
积分: 2941
阅读权限: 30
注册时间: 2006-8-3

电梯直达

楼主

发表于 2009-12-4 18:14:18 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享

本帖最后由爆米花的味道于 2009-12-4 20:16 编辑

折腾了一晚上的成果.....

请自动忽略我笨拙的刀工.....

做法一会吃完了来写.....

买来鸭子一只.充分的解冻.洗刷干净.....晾干水分,放旁边备用
找大铁锅一只...(其实什么锅都行)...加入大量的盐,花椒,八角,葱,姜,蒜翻炒...直到可以闻到香味.....(注意要翻哦,不然容易糊)
炒好的调料放凉...均匀的抹在鸭子的身上,里里外外.....然后给鸭子按摩按摩...
全部抹好以后,最好是把鸭子挂起来.....让他干燥...或者是像我一样.把鸭子放在有网的盆的.因为如果潮湿泡水的话就不好吃了...
鸭子放冰箱冷藏1到2晚....喜欢吃咸的可以放2晚..喜欢稍微淡点口味的就放一晚就好啦..
要吃的当天拿出来,找一大锅,烧水,把葱姜蒜八角,赛进鸭子的肚子里,然后上火煮..煮哦....我是半只鸭子,所以煮了10分钟,翻面,再煮十分钟...关火..闷10分钟
拿出来.放凉,切片.上桌....开动....

冻鸭子购买于新鲜鸡肉店.(哈哈....真好笑

,鸡肉店卖鸭子.哈哈..哈哈)(好吧..我承认这个笑话不好笑....

)...整鸭一只...19.9刀..我在MT ALBERT 和NORTH COTE的新鲜鸡肉店都买过...

分享0 收藏3

使用道具举报

如果注定

SkyKiwi天使

Rank: 13

升级 67.66%

UID: 66208
热情: 5577
人气: 7221
主题: 125
帖子: 3724
精华: 12
积分: 8383
阅读权限: 30
注册时间: 2006-3-9

沙发

发表于 2009-12-4 18:54:39 |只看该作者 微信分享

做法呢？这是直接吃吗

^_^

使用道具举报

雅雅

本站元老

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

升级 84.9%

UID: 202015
热情: 628
人气: 1950
主题: 10
帖子: 1056
精华: 1
积分: 1849
阅读权限: 20
注册时间: 2009-10-3

板凳

发表于 2009-12-4 19:15:07 |只看该作者 微信分享

LZ,感觉好美味哦,透露下做法吧,顺便说下鸭子在哪里买的啊?谢啦

使用道具举报

水晶Lynn

老站友

Rank: 6 Rank: 6

升级 57.67%

UID: 150126
热情: 22
人气: 24
主题: 1
帖子: 694
精华: 0
积分: 373
阅读权限: 20
注册时间: 2008-7-31

地板

发表于 2009-12-4 19:27:44 |只看该作者 微信分享

好诱人啊,怎么做的啊

●●●晶碧源极品天然水晶●●●全部现货●●●极品碧玺、冰种红纹、绿幽灵、发晶、钛晶
❤相册：http://crystallynn1.fotki.com
❤MSN：crystal_lynn_1@hotmail.com

使用道具举报

爆米花的味道

开国大老

Rank: 10

升级 62.73%

UID: 81471
热情: 915
人气: 2695
主题: 57
帖子: 2083
精华: 1
积分: 2941
阅读权限: 30
注册时间: 2006-8-3

5#分享本帖地址

发表于 2009-12-4 19:49:35 |只看该作者 微信分享

本帖最后由爆米花的味道于 2009-12-4 20:00 编辑

占楼...一会来写做法......

买来鸭子一只.

充分的解冻.洗刷干净.....晾干水分,放旁边备用

找大铁锅一只...(其实什么锅都行)...加入大量的盐,花椒,八角,葱,姜,蒜翻炒...

直到可以闻到香味.....(注意要翻哦,不然容易糊)

炒好的调料放凉...

均匀的抹在鸭子的身上,里里外外.....然后给鸭子按摩按摩...
全部抹好以后,最好是把鸭子挂起来.....让他干燥...或者是像我一样.把鸭子放在有网的盆的.因为如果潮湿泡水的话就不好吃了...

鸭子放冰箱冷藏1到2晚....喜欢吃咸的可以放2晚..

喜欢稍微淡点口味的就放一晚就好啦..

要吃的当天拿出来,找一大锅,烧水,把葱姜蒜八角,赛进鸭子的肚子里,然后上火煮.....

.我是半只鸭子,所以煮了10分钟,翻面,再煮十分钟...关火..闷10分钟

拿出来.放凉,切片.上桌....开动....

使用道具举报

微笑彩虹

SkyKiwi天使

Rank: 13

升级 2.76%

UID: 117373
热情: 2040
人气: 3971
主题: 45
帖子: 3826
精华: 66
积分: 5138
阅读权限: 30
注册时间: 2007-5-9

6#分享本帖地址

发表于 2009-12-4 19:57:45 |只看该作者 微信分享

看起來很爽口好吃也期待作法,支持妳

使用道具举报

拉拉老鼠

大天使

Rank: 14

升级 8.06%

UID: 51513
热情: 2384
人气: 3466
主题: 35
帖子: 14836
精华: 1
积分: 10403
阅读权限: 30
注册时间: 2005-10-3

7#分享本帖地址

发表于 2009-12-4 19:59:36 |只看该作者 微信分享

怎么能劈的那么好。。。。。
俺家刀被我砍得全是口了。。。

使用道具举报

爆米花的味道

开国大老

Rank: 10

升级 62.73%

UID: 81471
热情: 915
人气: 2695
主题: 57
帖子: 2083
精华: 1
积分: 2941
阅读权限: 30
注册时间: 2006-8-3

8#分享本帖地址

发表于 2009-12-4 20:01:23 |只看该作者 微信分享

怎么能劈的那么好。。。。。
俺家刀被我砍得全是口了。。。
拉拉老鼠发表于 2009-12-4 19:59

我从国内买了把斩骨刀....用了很多年,...一点伤口没有...

使用道具举报

彩彩

本站元老

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

升级 19.6%

UID: 159389
热情: 406
人气: 616
主题: 39
帖子: 1305
精华: 0
积分: 1196
阅读权限: 20
注册时间: 2008-10-17

9#分享本帖地址

发表于 2009-12-4 20:03:13 |只看该作者 微信分享

怎么能劈的那么好。。。。。
俺家刀被我砍得全是口了。。。
拉拉老鼠发表于 2009-12-4 19:59

女人，等我回来之后给你做着吃，哈哈！我做过呢！

曾经拥有的，不要忘记；已经得到的，更要珍惜；属于自己的，不要放弃；已经失去的，留做回忆；想要得到的，必须努力；但最重要的，是自己好好爱自己。

使用道具举报

微笑彩虹

SkyKiwi天使

Rank: 13

升级 2.76%

UID: 117373
热情: 2040
人气: 3971
主题: 45
帖子: 3826
精华: 66
积分: 5138
阅读权限: 30
注册时间: 2007-5-9

10#分享本帖地址

发表于 2009-12-4 20:14:06 |只看该作者 微信分享

妳很可愛風趣喔請問是用蒸出來的嗎?

使用道具举报

爆米花的味道

开国大老

Rank: 10

升级 62.73%

UID: 81471
热情: 915
人气: 2695
主题: 57
帖子: 2083
精华: 1
积分: 2941
阅读权限: 30
注册时间: 2006-8-3

11#分享本帖地址

发表于 2009-12-4 20:16:03 |只看该作者 微信分享

妳很可愛風趣喔請問是用蒸出來的嗎?
微笑彩虹发表于 2009-12-4 20:14

是用煮的哦.MM.....正面10分钟.反面十分钟,在关火闷十分钟

使用道具举报

微笑彩虹

SkyKiwi天使

Rank: 13

升级 2.76%

UID: 117373
热情: 2040
人气: 3971
主题: 45
帖子: 3826
精华: 66
积分: 5138
阅读权限: 30
注册时间: 2007-5-9

12#分享本帖地址

发表于 2009-12-4 20:54:55 |只看该作者 微信分享

是用煮的哦.MM.....正面10分钟.反面十分钟,在关火闷十分钟
爆米花的味道发表于 2009-12-4 20:16

呵呵謝謝妳,又仔細的看了一遍..是鍋中加水煮這幾天試試

使用道具举报

拉拉老鼠

大天使

Rank: 14

升级 8.06%

UID: 51513
热情: 2384
人气: 3466
主题: 35
帖子: 14836
精华: 1
积分: 10403
阅读权限: 30
注册时间: 2005-10-3

13#分享本帖地址

发表于 2009-12-4 21:34:36 |只看该作者 微信分享

我从国内买了把斩骨刀....用了很多年,...一点伤口没有...
爆米花的味道发表于 2009-12-4 20:01

砍得时候老缩手。。。怕把手报废了。。所以还歪。。。

使用道具举报

拉拉老鼠

大天使

Rank: 14

升级 8.06%

UID: 51513
热情: 2384
人气: 3466
主题: 35
帖子: 14836
精华: 1
积分: 10403
阅读权限: 30
注册时间: 2005-10-3

14#分享本帖地址

发表于 2009-12-4 21:35:04 |只看该作者 微信分享

女人，等我回来之后给你做着吃，哈哈！我做过呢！
彩彩发表于 2009-12-4 20:03

就下个礼拜。。。。我准备材料。。。包饺子给你吃

使用道具举报

Butter鞋屋

SkyKiwi天使

Rank: 13

升级 2.24%

UID: 40597
热情: 935
人气: 2142
主题: 46
帖子: 6914
精华: 2
积分: 5112
阅读权限: 30
注册时间: 2003-12-10

15#分享本帖地址

发表于 2009-12-5 00:02:22 |只看该作者 微信分享

好好吃的样子。下次也试试看楼主的做法，学习了

使用道具举报

oh?

老站友

Rank: 6 Rank: 6

升级 27.33%

UID: 200734
热情: 18
人气: 0
主题: 0
帖子: 535
精华: 0
积分: 282
阅读权限: 20
注册时间: 2009-9-23

16#分享本帖地址

发表于 2009-12-5 01:53:38 |只看该作者 微信分享

不错。。。喜欢。。。:sleepy:

使用道具举报

tracytutu

开国大老

Rank: 10

升级 4.47%

UID: 79105
热情: 697
人气: 1328
主题: 10
帖子: 1981
精华: 11
积分: 2067
阅读权限: 30
注册时间: 2006-7-12

17#分享本帖地址

发表于 2009-12-5 10:32:31 |只看该作者 微信分享

真的真的真的很喜欢盐水鸭，正愁怎么做呢。。。谢谢方子啦~~

使用道具举报

Yuki_ko

灌水之王

Rank: 12

升级 53.53%

UID: 42723
热情: 916
人气: 1171
主题: 24
帖子: 6372
精华: 18
积分: 4303
阅读权限: 30
注册时间: 2005-7-12

18#分享本帖地址

发表于 2009-12-5 10:43:11 |只看该作者 微信分享

请问整只鸭子要煮多久呢？大火煮吗？中途要转小火吗？

靠谱日本韩国代购，直邮新西兰:韩国东大门美衣，日本潮牌服饰、母婴用品、化妆品、保养品、食品等，只要日本韩国能买到的都可以代购。手机：021871228 微信：yuki_ko QQ：56579128 新浪微博：小蛋糕高小优

使用道具举报

青丝莲蓉

SkyKiwi天使

Rank: 13

升级 41.52%

UID: 96694
热情: 4826
人气: 7742
主题: 59
帖子: 1422
精华: 0
积分: 7076
阅读权限: 30
注册时间: 2006-11-9

19#分享本帖地址

发表于 2009-12-5 10:52:25 |只看该作者 微信分享

dddddddddddddddddddddddddddddddddd

qicai100

使用道具举报

CATHY_YANGYH

本站元老

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

升级 63.9%

UID: 192835
热情: 573
人气: 1305
主题: 27
帖子: 1250
精华: 25
积分: 1639
阅读权限: 20
注册时间: 2009-7-22

20#分享本帖地址

发表于 2009-12-5 14:09:24 |只看该作者 微信分享

很有光泽感。
开始看过程有点眼花，以为是整只鸭子下去翻炒，那难度可高；定神，原来是先炒料。。。

以前在国内吃过搭过飞机的盐水鸭，没这么新鲜。

LZ的方法，有空时值得一试！

使用道具举报

缥缈猪

长老级

Rank: 8 Rank: 8

升级 42%

UID: 209257
热情: 351
人气: 404
主题: 8
帖子: 652
精华: 0
积分: 710
阅读权限: 20
注册时间: 2009-12-5

21#分享本帖地址

发表于 2009-12-5 20:54:00 |只看该作者 微信分享

路过学习一下，。。。。。。。。嘻嘻

使用道具举报

DogDots

=白金会员=

Rank: 17

升级 90.2%

UID: 66260
热情: 11340
人气: 12722
主题: 78
帖子: 51712
精华: 0
积分: 38039
阅读权限: 30
注册时间: 2006-3-10

22#分享本帖地址

发表于 2009-12-5 22:39:45 |只看该作者 微信分享

過年媽媽一直做的，，，，，，

【貴族狗狗】 - ★ NZ獨家日本直購的狗狗小店 ★
日本東京★DISNEY限量米奇, 維尼, 跳跳虎狗狗變身裝, 勁爆可愛的窩窩,狗狗餐臺,玩具等★
微信：dogdots（備註：skykiwi）, Phone: 021-426689

使用道具举报

DaiYao

高级站友

Rank: 5 Rank: 5

升级 12%

UID: 141562
热情: -4
人气: 0
主题: 0
帖子: 223
精华: 0
积分: 112
阅读权限: 20
注册时间: 2008-4-15

23#分享本帖地址

发表于 2009-12-6 14:35:38 |只看该作者 微信分享

做饭真的需要时间啊。。。。。
lz好强，支持下

使用道具举报

乖乖等你

〓超级ＶＩＰ〓

Rank: 18

升级 0%

UID: 23879
热情: 16614
人气: 17250
主题: 128
帖子: 177993
精华: 37
积分: 106722
阅读权限: 30
注册时间: 2004-12-24

24#分享本帖地址

发表于 2009-12-6 19:21:31 |只看该作者 微信分享

看起来好好吃哦，这样做的话鸭皮的地方还会油么？

www.princess-love.com 日韩最强人气美瞳

CITY实体店地址MSQUARE, G4, 239 Queen St, Auckland City. 三姐妹对面, subway旁

QQ: 61915031, MSN: tear_4u4ever@hotmail.com TEL: 02102777400

使用道具举报