提拉米苏 详细解说

海洋蛋挞

提拉米苏，TIRAMISU。出生地在Siena，Tuscany，意大利西北。一出世就受到宠爱，意文原文为pickmeup（带我走）。味道香滑馥郁，柔软多情。姿态纷呈优雅，颜色温暖动人。

第一次听到这个名字是你给我说的故事 因为你 我对它充满了幻想 。而第1次看到它也是因为你 还记得那是在我准备来nz的那年 你拿着tiramisu 站在我家门前的样子 你并没有说什么 放下蛋糕后便转身离开了。。。。或许是因为心里的逃避 自从那次后  我再也没有吃过tiramisu了， 后来我也慢慢的爱上了做糕点， 朋友说 会做蛋糕的人多多少少应该都尝试过做tiramisu 可是我却从来没有做过tiramisu 。
而第1次真正做tiramisu是在再次遇见你之后，从来没有想过会再遇见你 而且是在nz 我看到了你身边的她 一个看起来很乖的女生。 一直以来你都是属于我一个人得 真的真得从来没有想过你和其他女生在一起得样子 虽然这个并不能算是什么新奇的事情 毕竟分开了2年 有女朋友也是正常得 当时我的眼睛真的张得有够大得 心简直要跳出来了 我也从你得表情里面看出你得惊讶了  我们并没有打招呼  我想我还做不到那么大方 虽然最先离开得人是我。
直到晚上 我得心跳都无法平静下来 我以为我会哭得 可是我没有 我得脑海出现得全是你最后送完蛋糕离开得那幕 我才发现原来从那天开始 你已经走出了我得生命 只是我自己一直没有发觉 。
没有想到让我有勇气再接触tiramisu会是这个时候，桌上摆着连夜做好的tiramisu 过去的回忆化成了眼泪缓缓的留出我的眼眶掉进了tiramisu里面 混合着可可粉的苦和chesses的香甜。。。。。。。。。。。。。。。


蛋糕体材料：蛋4个，低筋面粉60g（6大匙左右），玉米粉50g（4大匙）糖100g，牛奶2大匙，沙拉油1大匙，白醋1小匙

1，把蛋白跟蛋黄分开，蛋白放在干净无油无水的打蛋盆中，蛋黄则放在另一个打蛋盆中，
2，蛋黄加糖50G，用搅拌器打发（蛋黄的颜色同黄色慢慢变成淡黄色，而且体积也跟着会变大）再加入牛奶和沙拉油，拌匀

1） 2）
3，烤箱预热170度，蛋白加白醋，
4，用搅拌器打至粗泡，分次加入剩余的糖，打至中性发泡
5，倒入蛋黄糊中拌匀，
6，混合低粉、玉米粉并筛入蛋糊中拌匀，倒入烤模中，用力震一下让烤模释放出大气泡，入烤箱烤约35分钟，（用竹签插入如果没有面糊沾黏即表示熟透了）
3）
4）
5）
6，烘烤完成后，倒扣放凉。然后横切蛋糕4片，再把蛋糕片切成小一点的圆形
6）
内馅材料：奶油乳酪 300克 + 砂糖140克 + 蛋黄2个 + 鲜奶油 400ml ＋gelatine粉2大勺＋100ml咖啡        咖啡酒：咖啡＋rum酒

1，蛋黄加砂糖打发至变淡黄色；奶油乳酪用微波炉溶化，打发至膏状。

2，把蛋糊分次加入奶油乳酪里后搅至无粒状为止。gelartine加咖啡搅拌放进微波炉1分钟后拌入搅拌均匀

3，鲜奶油打发至7成发，然后加入到（2）里


4,放一片蛋糕片 把边缘切小一点，再充分涂上coffee汁，然后倒入一部分乳酪mousse（盖过蛋糕一点就好了）。重复直到最后一片蛋糕片为止。最后一片蛋糕片只需要在反面涂上coffee汁，然后再倒入乳酪mousse，把表面刮平。放进冰箱2个小时，取出，再蛋糕面上洒上可可粉即可。







[ 本帖最后由 海洋蛋挞 于 2007-11-7 01:58 编辑 ]

我是个马甲

好强好强!!!!

坐在沙发上面顶!!

scarletthou

qiang !!!!! Thank you for sharing!But i dont think i can make it

~CHRISTY~

我覺得用手指餅做的比較方便

半個小時可以搞定

要烤蛋糕 太麻煩了 ^^

ˇ桃桃

好漂亮呀~~~~~~

☆Moment☆

wow~~蛋糕很漂亮的说

☆Moment☆

LZ的'Muffin'做的也很好呢~~~哈哈

准备有学着做一下

海洋蛋挞

哇哈哈 好高兴 又精华了～～～～～～～加油

[ 本帖最后由 海洋蛋挞 于 2007-11-7 17:58 编辑 ]

lu.

ummm~tiramisu是这样的么? 不过很漂亮

lcw12345

我要吃``真的好好吃啊

myprince

提拉米苏的做法真的是多种多样啊

雪梨樱桃

我记得好像是用lady's fingure做的呢？？

不过lz这种做法做出来的肯定好吃啊，说不定更软

海洋蛋挞

原帖由 雪梨樱桃 于 2007-11-8 09:35 发表
我记得好像是用lady's fingure做的呢？？

不过lz这种做法做出来的肯定好吃啊，说不定更软

嗯 lady's fingure是比较正宗的 可是我比较喜欢吃蛋糕的哈哈 我觉得会比lady‘s fingure的软～

田心草茵

顶下................好有食欲啊.....

公孙公子

这是怎样的一个爱情故事...

Lisa

bbestsmallfish

好好吃的样子哦~~好强

Baccarat

这个太强了！！！！！！！

而且弄得还很漂亮啊~

雪丫头

LZ 为了这个蛋糕 我娶你

海洋蛋挞

哈哈 谢谢啊～ 我做这个蛋糕就是为了让你娶我的啊～ 这样都被你看出来了

snow-angel

漂亮~
我最喜欢吃蛋糕，先收藏了。。哪天有空学做，嘿嘿。。

★☆YuMiKo★☆

好漂亮哦

tangyinzhou

原帖由 ~CHRISTY~ 于 2007-11-7 15:04 发表
我覺得用手指餅做的比較方便

半個小時可以搞定

要烤蛋糕 太麻煩了 ^^

我也觉得，不过时间够的话烤个蛋糕也蛮好

zhangtf07

楼主，商量一下呗，可不可以给俺订做一个啊，有偿的，

海洋蛋挞

要是你喜欢 下次做了蛋糕可以拿给你试试～ 我们家就我一个吃 所以每次都 吃不完 只是做着消磨时间而已～

pingdiguo

lz那个rum酒在那里买的阿？

cici-855

偶的神呀！太厉害了！还是学不会！

海洋蛋挞

原帖由 pingdiguo 于 2007-11-15 14:20 发表
lz那个rum酒在那里买的阿？

在超市就有卖 就是放在卖蛋糕用品那一栏

cibi