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scarletthou

本站元老

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电梯直达

楼主

发表于 2008-7-6 15:43:14 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享

最近反省了一下，发现自己潜水太久太久了。太对不起美食版了，今天请罪来了。
送上我刚刚在Sky Channel, Food TV上学做的Orange Cake, 很简单又美味的冬日甜品，希望在这寒冬里
为jm们带来一点幸福的味道。

材料：
鸡蛋：4只
油：250ml
Raw Sugar：150g + 60g
Standard 面粉：210g
橙子：1-2个
柠檬：1个
Baking Power: 1 1/2 茶匙

其实原来的食谱用的是白糖，我比较喜欢用Raw Sugar 做蛋糕。原因是，妈妈说白糖是化学物质，吃多了对人身体有害。每次做蛋糕都用那么多的糖，让我觉得很不健康。而且个人认为Raw Surgar的味道比白糖纯，香甜。我喝咖啡就只家Raw Sugar，没有的话我就宁愿不加糖。

首先准备烤盘。烤盘底要铺上Baking Paper.

再喷上点油。然后预热烤箱，150度。

开始动手了！把面粉，150g 的糖和Baking Power 先混合在一个干净的盆里。Baking Power 的分量很重要，这样子是1 茶匙的分量。一共需要1 1/2 茶匙的Baking Power

然后是打发鸡蛋。只是把鸡蛋稍微打一下就可以了。其实根本不需要用这个机器，是因为我，，，，懒

相信大家也看出来了，呵呵！

把250ml的油倒进蛋液里，再打发直到完全混合。

然后是最麻烦的一步了，给橙子和柠檬磨皮。呵呵，手很累的。
介绍一下我要用的小工具。是用来磨橙子皮的

主要是把最表面的皮给磨下来，千万不要磨太深，把白色的软的那部分皮都磨下来了。大概磨1 个橙子和大半个柠檬的皮就可以了。

被磨皮以后的橙子和柠檬是这样的，很丑吧。

再打发一下以后，把蛋液倒进面粉混合物里。

把材料充分地，快速地混合好。

倒入烤盘，放烤箱中间格（有一个专业的朋友告诉我，烤蛋糕一定要放烤箱中间格），150度烤40分钟。

蛋糕在烤的时候，我先把东西收拾了一下。然后开始做蛋糕的Sauce. 哈，对，这就是这个蛋糕的特别之处。而且我要对被我磨了皮的橙子和柠檬负责任。

先把橙子和柠檬榨汁。我上个星期做了一次，用的1 个橙子，1 个柠檬的汁。结果bf说太酸了，而且汁不是很够多。这次我只用的半个柠檬，但用了2个橙子。汁又有点太多了

应该1 个半就刚刚好了。

把榨出来的汁和60g 的糖倒入小锅里，中火煮一下。直到糖完全融化就好了。mm们做的时候，可以自己尝一下，加减糖的分量。

蛋糕出炉拉！蛋糕拿出来之后用竹签在正中间插下去，如果竹签是干净的，就是蛋糕烤好了。不然的话，蛋糕没有烤好久出炉，很快就会塌下去的。
蛋糕正面不太好看哦，呵呵，不要紧，直接把蛋糕倒扣在盘子上。

用竹签在蛋糕上平均地插上一些小洞。这样子，Sauce才能更好得，均匀地被蛋糕吸收。

用勺子均匀的把Sauce 浇在蛋糕上。然后放上几分钟，让蛋糕充分地吸收一下.

完成了！！不是太会装饰，大家见笑了。

切开来看看！！趁蛋糕没有变冷，快尝尝！

我喜欢加点Maple Syrup 在蛋糕上。甜中带点微酸的蛋糕，就像人生。软软的，暖暖的orange cake 配上一杯热咖啡，是一个很relax的冬日下午。外面也许是狂风暴雨，屋内却是那么的温暖，甜美。

Venlley Venlley 当前离线 UID 73323 热情 1326 人气 301 主题 6 帖子 8790 精华 32 积分 5313 分享 0 记录 0 相册 0 好友 0 日志 0 在线时间 3590 小时注册时间 2006-5-16 阅读权限 0 最后登录 2015-5-6 头像被屏蔽禁止访问 UID 73323 热情 1326 人气 301 主题 6 帖子 8790 精华 32 积分 5313 阅读权限 0 注册时间 2006-5-16 串个门加好友打招呼发消息	10#分享本帖地址发表于 2008-7-6 18:36:17 \|只看该作者微信分享提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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