丰盛的牛排大餐

雪梨樱桃

这已经是我第二次做牛排拉,第一次做的时候,还没有买上新电脑,所以拍得照片也都没有更新.无所谓了,正好这次重新再来.哈哈.做的东西跟上次差不多,不过gravy有小小差别。薯泥的做法也有小小不同。

这是原材料大集合，做薯泥的原料---大土豆，已经放在锅里煮了。



蔬菜沙拉，没有技术含量的东西，就是买的现成的蔬菜，还有和沙拉酱拌好就好了




牛排做法：

• 牛排我买的是Boston Scotch，比普通的Scotch Fillet来得厚。我喜欢厚厚的牛排，这样子比较juicy，也比较好掌握火候。
• 把牛排敲松，我喜欢用家里的压蒜器来敲，很重而且有小锯齿，嘿嘿
• 把牛排两面抹上黄油，静置20分钟
• 把平底锅烧得很热，然后把牛排放入。我喜欢三成熟的，就两面各煎三分钟就好。五成熟就是各煎五分钟，很简单的。我这次时间有点长，变成五成熟的了，郁闷
• 用煎牛排剩下的油，把扇贝煎熟，取出
• 最后炒一下蘑菇碎，加水，加Gravy的料，稍微煮一下就好了。其实不加Gravy也很好吃了，单单撒盐和胡椒，最完美了！不过老公喜欢吃juicy一些的，顺着他咯

Tips:

• 最好能用那种煎牛排的锅，就是那种底很厚的，这样子煎牛排的时候，能够迅速的封住牛排里面的汁，口感会更好噢（我没有用，因为很贵，没舍得买，唉。。。。。）
• 煎牛排的时候不需要来回的翻面，煎好了一面，翻过来煎另一面，就可以出锅了。需要来回翻面的只有well done的牛排

来看看我做好的牛排！！！



这是老公的绿盘子。红配绿，大胆的配色，哈哈



今天的丰盛牛排餐，有薯泥，还有小酒喝喝哦！



恩，火候还是没有掌握得特别好，本来只要三成熟的。其实第一次做的特别的完美。没事，下次再尝试，嘿嘿。不过可能下次要尝试小羊排咯




最后说一下薯泥的做法：

• 土豆削皮切大块（也可以洗干净，连皮整个儿的丢进锅里），因为今天我们俩都非常饿了，所以切小块煮比较快
• 煮大概20分钟吧，拿筷子戳戳看，是不是很软了？就把水沥干净，把土豆压碎（这个是有专门的工具的，你要是不愿意买，用勺子也能压的）
• 买一小瓶fresh cream，然后小火煮到只有原来的一半的时候，关火，一边倒入薯泥里，一边搅拌，千万不要一下子全都倒进去。自己觉得浓稠度差不多了，就加入黑胡椒盐，搅拌均匀就好啦!

[ 本帖最后由 雪梨樱桃 于 2009-7-5 00:04 编辑 ]

雪梨樱桃

自己的沙发

雪梨樱桃

不知道照片能不能看

深水蓝

看不了

juanjuan

看不到照片啊~~~~~~~~

lovelybaby

看不见呀。

胡说八道

图片挂了~~~~~~~~~~

雪梨樱桃

现在应该能看了八？？？

小彤子

看到了～
亲爱的你那个牛排做好了再做别的，牛排怎么保温啊？
我每次就是煎好牛排搞别的，结果都凉了

雪梨樱桃

厄...这个是个问题....

我都放在微波炉里,或者烤箱里,反正比放在外面强

最后那个汁浇上去是滚烫的,哈哈

IVENS

很赞哦～～！！！

可惜，又是一道不太适合孕妇的食物。因为牛肉还没熟，要是全熟的牛排就不好吃了～！！

要是能加上gravy的做法就perfect了。

victar

LZ姐姐，好想把我家MM送到你家培训哦。。

芝麻饼饼

真丰盛阿~~~~~~~~~~~~

小_E

不错不错，支持支持

celiayu

我是做好别的再煎排的，这样好点吧！美味~~~

cici-855

不错不错 ！支持diy

DogDots

版主好厉害喔,, ,,,,,

lipin

弱弱问下，这样短的时间牛肉能咬的动吗？我上次炖corned beef，就是牛腿上，挺嫩的肉了，顿了1个小时，最后我嚼着还是不是很舒服。就不知道这3分钟的牛肉什么口感了。。呵呵。。

雪梨樱桃

原帖由 IVENS 于 2009-7-5 11:39 发表


很赞哦～～！！！

可惜，又是一道不太适合孕妇的食物。因为牛肉还没熟，要是全熟的牛排就不好吃了～！！

要是能加上gravy的做法就perfect了。

我有写gravy的做法呀，其实也不算做法拉，因为是买的现成的，嘿嘿

恩，孕妇确实不太适合吃生的，可以试试看小羊排阿，因为这个全熟也蛮好吃的

雪梨樱桃

原帖由 lipin 于 2009-7-5 20:42 发表
弱弱问下，这样短的时间牛肉能咬的动吗？我上次炖corned beef，就是牛腿上，挺嫩的肉了，顿了1个小时，最后我嚼着还是不是很舒服。就不知道这3分钟的牛肉什么口感了。。呵呵。。

这位mm，你完全对牛肉没有概念阿，哈哈，corn  beef是那种腌制过的牛肉，我用来做三明治里面的肉的，我都是用焖烧锅炖一个晚上的

至于三分钟的牛肉什么口感，你没有吃过，我还真不好给你形容，只不过如果真的形同嚼蜡，我是肯定不会推荐给大家的了

小彤子

原帖由 lipin 于 2009-7-5 20:42 发表
弱弱问下，这样短的时间牛肉能咬的动吗？我上次炖corned beef，就是牛腿上，挺嫩的肉了，顿了1个小时，最后我嚼着还是不是很舒服。就不知道这3分钟的牛肉什么口感了。。呵呵。。

呃.................第一次听人这么说......................
这么说吧,红烧肉要炖2钟头才好吃,但是里脊肉,能拿来炖那么久么.................

Wooowa

好漂亮啊，可惜我自己不吃带血的，全熟又太硬了

lipin

hehe, 不好意思，让你见笑了。。没做过很多肉类，就是一直疑惑几分钟的肉，什么口感。呵呵，下次试试。。

lipin

呵呵，你误会了，我没有任何质疑你的牛排，真的很漂亮，相信也好吃。只是一直比较搞不懂牛肉有的部位要顿很久，有的仅仅几分钟，太神奇了。。

雪梨樱桃

我当时刚出国的时候,可是连米饭都没有做过的,哈哈,慢慢尝试多了,自然就知道啦!

pgsheng

看起来好好吃啊...........
不过我一般都要五分熟至少..........

kikiAngela

Kit

赞哦!!!  

我家常吃牛羊猪扒的， 所以我们买了个电的GRILLER来， 看上去和那种夹三明治的很象，比普通的煎锅来的健康而且方便， 一边煎一边就有什么油啊FAT的都流下来到下面的小盒子里了， 而且煮的很快因为温度很高。 每次吃西餐我们都很快搞定的，呵呵。