[美食省钱攻略] 之三 周末大餐-炖小黄鱼

小田鼠佳佳

前些日子银钟推出了中国小黄鱼的特价, 我记得是$10.99/BAG.一袋大概1.5KG还是1KG来着,记不清了. 虽然是冷冻的, 但还是很合算的. 为了避免有广告嫌疑,所以才隔了这么久把这个帖子放上来.

相信大部分的朋友都是要算记着过日子吧, 不过省规省, 我们也不能太过刻薄自己, 周末的时候做个奢侈却不过分的"低价大餐".

介绍材料, 小黄鱼$10.99/BAG, 我一顿用了半袋, 成本$5.50. 下面的做法做最便宜的$2.99的扒皮鱼也是很好吃的, 对腥味比较重的鱼建议这个做法.
小葱一根,姜片两片，蒜头几瓣, 花椒一点点, 大料两颗, 成本算$0.20好了. (我自己额外加了点HAM丁, 其实加点点肉末也是可以的.)


先把小黄鱼去内脏，然后用盐, 料酒，酱油,姜片腌20-30分钟, 入味去腥. 去内脏的时候最好先找到鱼肚子里的一层小白膜,然后沿着这层膜一整套拽出来, 就会连着鱼肠啊, 肺啊什么的一次摘个干净了. 大鱼要特别注意胆的部分,把胆挤碎了就会很苦的!


然后热锅, 放油少许, 把小黄鱼两面都沾上淀粉, 大火煎到金黄.



其实这时候的小黄鱼就可以吃了.如果你用小火把小黄鱼煎透, 煎到骨头都酥了, 一样是很好吃很好吃的, 而且不用后面的工序那么麻烦, 很下饭, 特别是配白粥馒头.

煎好后把小黄鱼取出待用, 另取深点的炒锅放油, 热后放事先准备的调味料炸锅.


然后放小黄鱼, 料酒, 酱油一点点,糖, 一点水. 盖上锅盖焖一小会至汤汁有点干. 下面的图是还没水的样子.


等到汤汁收到剩一半的时候放小半瓶啤酒,


注意啤酒不能先放，不然会苦, 最后放一点点啤酒是为了调小黄鱼的鲜味, 和糖的综合作用会让炖出来的鱼格外好吃. 这可是妈妈教我的秘诀呢!
等汤汁收到你满意的量就可以出锅了，放点葱花或香菜, 上桌!!我喜欢用鱼汤拌饭, 所以汤汁比较多,嘿嘿~~


还有一个烤羊腰, 我LG的最爱, 洋人肉店买新鲜而且特别便宜,我们买了这么多才$3.99. 不用做什么, 切两半, 撒上籽然, 盐,黑胡椒, 就可以了. 加上调料$0.20好了. 羊腰太小, 骚筋去不干净也没关系, 只要大块的白色骚筋简单去去就好了.放在烤箱里烤熟, 肥到"流油",呵呵~~~男生吃很补哦!!


盛出来的样子:


还有一个小凉菜, 这个菜绝对好吃又超值, 大家去豆腐店就可以买到, 那就是干海带!! 我们省归省, 但也要营养均衡,一大包切好条的干海带，泡开后绝对够你吃10顿以上, 一包才$0.99. 改天把包装袋拍了放上来,今天忘了. 我今天泡的这些, 其实干的时候也就一点点, 用开水泡开, 三十分钟就好了, 凉水过下, 放点醋啊, 糖啊, 酱油啊, 麻油啊, 辣椒油啊, 蒜末啊, 味道好极了. 呵呵!! 夏天吃冰箱冰过后很凉爽的!!下面是泡的图, 忘了拍完成品了!不好意思,呵呵~~


最后再炒半颗卷心菜, $1.29. 今天的晚餐不错吧? 呵呵~~~


今天的饭还是二米饭哦!! 就是黑大米和白大米混合的, 非常之健康, 比例按1份黑大米加4份白大米煮出来软度刚刚好, 不然会比较硬. 想吃的朋友记得先泡30分钟再煮哦! 黑大米一小包质量比较好的$2.99. 一包可以煮5-6顿, 这次的成本加白大米我们算$1.00好了. 这写米饭我和LG两个人可以吃两顿.


今天成本总计: 小黄鱼$5.50 + 调料$$0.20 + 羊腰一盒$3.99 +调料$0.20 + 海带$0.10 + 黑米饭$1.00 = $10.99 平均一个人$5.5. 估计$5.5在外面份饭是吃不了啥好的了.小黄鱼和羊腰太多, 我和LG两个人吃不完, 还剩了, 还是在家吃合算吧!!呵呵~~

*另副送今晚的补品, 枸杞炖牛板筋, 最近LG上班都比较辛苦, 给他补补关节筋骨, 呵呵! 还没炖好, 所以只能先给大家看炖之前的样子, 呵呵~~


料很足哦, 洋人不吃牛板筋, 我们买才$3.99一盒. 放点桂皮, 当归, 其他卤料, 好香的哦~~就是比较费火候, 有高压锅会好很多!


好了, 祝大家每天都有好身体~~~

[ 本帖最后由 小田鼠佳佳 于 2007-11-28 18:28 编辑 ]

ivanx08

很喜欢吃黑米啊~

SyStemli

那里有牛板筋卖啊。。。。。好象买点烤着吃~~

小田鼠佳佳

ALBANY的洋人肉店有卖, 不过很难碰到, 不是经常有

云中漫步

LZ的鱼做的真好...................

此方

会过日子的好媳妇~~~ ,嘿嘿....

田心草茵

好厉害啊........真要向你学习拉

coldplayer

哇，好丰盛啊～～～～
喜欢吃小黄花鱼～～～～

cici-855

不错不错！看起来就很好吃！

ToMyself

楼主的烤箱很不错哦~~~miele的牌子吧？~~
真是好马配好鞍哦~~~

ahbau

真是勤劳的好孩子
小黄鱼是自己收拾的吗还是买来就是干净的呢

valerie

美女哪裏買的牛板筋啊？

芝麻饼饼

mm真注重营养~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

小田鼠佳佳

原帖由 ToMyself 于 2007-11-26 16:05 发表
楼主的烤箱很不错哦~~~miele的牌子吧？~~
真是好马配好鞍哦~~~

我是打半价的时候买的, 才$89.99. 超级合算呢!

小田鼠佳佳

原帖由 ahbau 于 2007-11-26 18:07 发表
真是勤劳的好孩子
小黄鱼是自己收拾的吗还是买来就是干净的呢

自己收拾的, 买来的是冷冻整条的, 我还特意去买了一把剪子去鱼内脏.

小彤子

会持家的女孩子.顶~~~~~~~~~~~~~~~~

beijay

LZ厉害，这么会做菜~~~

公孙公子

喜欢那个小黄鱼！好吃！

nana0316

搀 了

小田鼠佳佳

刚看了桃子的帖, 谗螃蟹了! 过几天回国好好过把瘾!

最近对海鲜特别感冒~~

小田鼠佳佳

原帖由 valerie 于 2007-11-26 18:08 发表
美女哪裏買的牛板筋啊？

我是在PINEHILL那儿的洋人肉店买的, 就在豆腐店旁边.

不过牛板筋炖的实在费劲, 不像肉筋比较容易熟.

孙悟空

你老公太幸福了！！！
晚餐做的太丰盛了吧！我家三个人每天才做一个菜，做汤的话就不做菜了。呵呵呵！！！

Keat

很好吃哦

rain198491

不错，我明天就开始学学

小白^棉花糖^

谁知道现在银钟还有卖小黄鱼的不？




LZ的菜做的很不错。。。支持一个。。。

gudubuku

真是持家的好手啊。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

leo5200

羊腰看起来很爽．．．．．．．．．．．

kyokyo

昨天去银钟看了，我连怎么烧都想好了，结果没有小黄鱼的说。。。 问店员，他们好像完全没听说的样子。。。昏倒啊
lz mm是不是在dominion rd上的那家银钟买的啊？

小田鼠佳佳

就是在那买的, 他们之前还在AM936里打广告来着. 不过是差不多1个多月以前了. 现在可能卖完了.

limolo

口水..................