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[投食问路] 关于老抽的问题 [复制链接]

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电梯直达

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楼主

发表于 2009-12-7 15:12:55 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享

大家平常做菜都会用点老抽吧, 你们能推荐一下那些容易上色的老抽吗? 我家爱吃红烧肉, 所以菜色很重要啊, 想要吃红红的红烧肉.但是我用过的那种老抽(如珠江, 李锦记....).无论我放多少, 颜色总是不深, 不上色呀. 大家说说你们用过的好老抽吧, 谢谢哦:)!

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沙发

发表于 2009-12-7 17:10:20 |只看该作者 微信分享

本帖最后由云不风于 2009-12-7 17:16 编辑

我用的就是“珠江”的，个人觉得还不错啊，LZ做红烧肉的时候是不是糖色没有炒到时候呀？

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板凳

发表于 2009-12-7 17:15:13 |只看该作者 微信分享

据说东古不错你可以试试

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地板

发表于 2009-12-7 17:30:43 |只看该作者 微信分享

东古酱油，老抽王，在豆腐店买的，上色挺好的，LZ可以试试

一切都要从头开始，这将是一段艰辛而又漫长的日子.....

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鴨血粉絲湯

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发表于 2009-12-7 17:52:40 |只看该作者 微信分享

李錦記。。蠻上色的阿。。

[size=3]CHERRY MEANS CHERRY NOTHING ELSE。[/size]

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nancyakl nancyakl 当前离线 UID 14025 热情 206 人气 533 主题 16 帖子 2129 精华 1 积分 1461 分享 0 记录 0 相册 1 好友 1 日志 0 在线时间 1716 小时注册时间 2004-2-28 阅读权限 0 最后登录 2012-5-26 头像被屏蔽禁止访问 UID 14025 热情 206 人气 533 主题 16 帖子 2129 精华 1 积分 1461 阅读权限 0 注册时间 2004-2-28 串个门加好友打招呼发消息	6#分享本帖地址发表于 2009-12-7 18:11:46 \|只看该作者微信分享提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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发表于 2009-12-7 18:14:14 |只看该作者 微信分享

李錦記质量还是很好的。

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=黄金会员=

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发表于 2009-12-7 19:57:58 |只看该作者 微信分享

我也觉得李锦记很不错啊！这边都是分老抽生抽吧，国内那种很黑很黑的是酱油吧，不知道跟前两个有区别没

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发表于 2009-12-8 08:22:30 |只看该作者 微信分享

谢谢大家的热心回答. 你们说的我都去试试吧. 谢谢大家了:)!

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发表于 2009-12-8 11:55:16 |只看该作者 微信分享

我觉得应该是用糖上色比较好，烧热油，下糖，炒到糖冒泡有点发黑就下肉炒
颜色味道都不错的

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发表于 2009-12-8 12:01:29 |只看该作者 微信分享

我老公也是用糖上色，好好吃

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发表于 2009-12-8 20:13:40 |只看该作者 微信分享

我是偶尔在daily shop买的叫什么crown的酱油，感觉不比华人的差，很稠，烧出来的味道很不错···

○0o 伊人阁1970 o0○打折和新到漂亮YYo〇
http://baixutun.blogbus.com/
http://photo.blog.sina.com.cn/honeybee1970
QQ: 992459359( 注明sky)

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吃菜的小猪

SkyKiwi天使

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发表于 2009-12-8 20:46:35 |只看该作者 微信分享

草菇老抽，我家一直都用这个，我妈妈在国内也用这个~~~很好用~~~不过红烧肉颜色好看就是要靠糖色的

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发表于 2009-12-9 01:15:52 |只看该作者 微信分享

我用李錦記, 但是我觉得应该是老抽都上色吧

❤专售日本Cher包❤欢迎选购^^

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SkyKiwi天使

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发表于 2009-12-9 14:58:07 |只看该作者 微信分享

我用草菇老抽，老抽里最容易上色就是这个了
而且味道也比普通的老抽好

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发表于 2009-12-9 21:59:57 |只看该作者 微信分享

要想红丢丢的颜色，只有用糖上色。
再稍微加些老抽，应该就ok了。

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