[爱心美味]老公做給我吃的西班牙海鮮飯（多圖）

冉冉翩翩

当初老公就是凭这道美味的海鲜饭把我给骗到手的！后来老公知道我很挑食，根据我的口味又做了改良，下面我们就来看看我爱吃的海鲜饭吧。
  
  准备材料：

1. 米：一定要用圆米（Risotto）好像没有拼错？？，建议用这个牌子。

2. 鸡肉：最好切成鸡块，然后用胡椒粉、麻油、生抽、老抽、米酒及少量淀粉腌一下。

切好的鸡块

腌鸡肉用的调料（从左到右：胡椒粉、生抽、老抽、麻油、米酒）

腌好的鸡肉

3. 青椒或红椒或黄椒两个，切成丁。

老公用的是青椒跟黄椒

4. Salami（腊肠）一根，辣味大小可凭个人口味选择，一般洋人超市有卖，要记得去掉外面的套哟。然后切成丁。

切成丁的salami

5. 红洋葱一个，也要切成末。

6. 大罐装清鸡汤一罐，如果家里煲了鸡汤的可以用家里的，应该味道会更好。

7.海鲜配料，大宝用的是虾和蟹肉棒，因为我除了这两样外其他的海鲜都不爱吃。爱吃海鲜的还可以加入青口、鱿鱼圈、代子等。

我忘了给蟹肉照相了。因为老公做其他菜还要用到虾所以我解冻地比较多，其实用十来只就够了，用量视吃饭的人口而定。

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准备功夫介绍完后，开始说做法了。

一、将鸡肉块跟青椒丁、洋葱丁、腊肠丁分别炒至8成熟。然后再将所有的丁混在一起炒。

先将鸡肉丁放入锅中炒至半熟

然后放进青椒跟黄椒一起炒熟

再炒洋葱丁，让我给照模糊了！

炒腊肠丁

混炒所有的丁。如果一开始就将所有的丁混炒的话不容易炒熟。

二、待这些丁炒熟后，将圆米混入锅中加油炒至半透明状，这时候油不妨多加，这样可以缩短炒的时间，以免丁块过熟，也可令米粒不会变的太湿，影响口感

一起混炒

记得，炒的米，不是米饭哦。

三、将米和丁们炒匀后，锅中倒入整罐清鸡汤，快速拌匀，然后用勺把米粒铺平，注意米饭跟丁块比例要平均，这时锅里的水量应该刚好盖过米饭一点。大火煮至水开，两分钟左右应该开始第一轮收水，转慢火加上盖子焖40分钟。

四、在焖了二十分钟左右就可以开始在面上加上准备的海鲜。三十分钟左右可以开始用勺在锅边挑一点试一下，因为不同炉子时间可能有偏差。

在炒好的饭上铺上虾和蟹肉

铺好后要记得盖上锅盖焖至熟！生吃海鲜容易拉肚子哦，呵呵～～@）-9--

这就是做好的西班牙海鲜饭了，本来样子很诱人的！只是我实在抵挡不住其诱惑，做好后揭开锅盖就盛出来开吃了。忘了第一时间给它拍照。后来想起来，赶紧将锅中剩余的饭重新铺一铺，虾和蟹肉在重新摆一摆。


TIPS:

头一两次火候比较难掌控，但一般第三次开始就没有问题啦！

火候一定要掌握好，焖的时候千万不要把火开太大，这样容易把饭给焖焦了，锅底有点糊是正常的。

时间也要把握好，时间长了容易焦，时间短了饭又会夹生。

加油！！

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献上两张美图

炒饭

加了海鲜的炒饭

冉冉翩翩

老公的沙發，當然是老婆坐啦，哈哈哈哈

水晶的眼泪

幸福ing~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

冉冉翩翩

謝謝樓上的捧場

lovelybaby

好幸福呀。

棉被人

幸福幸福哦 ~支持一下！

73abby-J

羡慕你啊~呵呵~

蔡同学的妈妈

为什么每张照片边缘都做模糊处理

bigking

好像步骤很多 挺费功夫的一道美食。。。。。

linfeng

看着饿。。。

sisueva

yummy yummy yummy

sossos456

LZ下次可以放藏红花试一试.味道会更加的好哦

冉冉翩翩

为什么每张照片边缘都做模糊处理
蔡同学的妈妈 发表于 2009-10-1 00:33

因为我是拿手机拍的，不清楚，把边边做模糊了，中间部分就清楚些啦

冉冉翩翩

yummy yummy yummy
sisueva 发表于 2009-10-1 10:41

谢谢你的建议，等下告诉我老公，呵呵呵

kasana

炒飯的時候，放點butter 和 prmson cheese 味道會很不錯哦。

MB005

很诱人 晚饭时间~~~~~~~~

日不落的爱情

这边哪有这样的饭店可以吃到呢

Invy

赞!
看着就好吃!

yickyin

厉害！佩服！钦敬！

小甜饼abby

不错呀。。。。。。。。。。。。。。好老公。。。

mattzhengli

同问，藏红花呢？

那年樱开

看起来就好好吃。就爱吃和米饭有关的食物。

冉冉翩翩

同问，藏红花呢？
mattzhengli 发表于 2009-10-2 06:49

回去问过我老公了，他说放不放差别不是很大，而且我这个人又极度挑食，怕我会不喜欢，就浪费他一番好意了。

既然大家都说要放藏红花，下次让他放放看。

joybubu

哇..真是超级丰富啊!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

tinatina

很好吃的样子
自己也可以在家尝试去做
8错

laurinaliu

看着很不错!

jasmine7777

好厉害，看上去很好吃

水晶翅膀

不错，不错。。。这道饭菜感觉挺复杂，尤其是米下入锅中焖的技术比较难掌握呢，如果米搞砸了，一锅的肉肉菜菜可全都完蛋了。。。。还是LZ的老公厉害，LZ真幸福呢。