[美味满分] 雜七雜八的一些作品 (甜點篇 + 晚飯篇)

~CHRISTY~

今年不知道為什麼突然變得非常忙.....忙到沒有什麼時間做甜點

去年回國買回來的一堆工具和裝飾都沒用什麼機會派上用場

一個姐姐每次見到我的時候, 總問我什麼時候做蛋糕

前陣子難得家裡就我自己一個人, 過著自由的生活, 把作業趕了一下就抽了一點時間做甜點和煮飯, 可惜姐姐那段時間回國了…她回來之後, 我又開始繼續我忙碌的生活, 不做甜點, 呵呵


很久沒在美食版發貼了, 這幾天稍為整理了一些照片就發上來和大家分享

(真的是太久沒有發貼了, 連自己一直用的相冊是用哪個郵箱註冊都不記得, 剛還找了一下才找出來)

都是一些成品照, 其中有幾個甜點是有拍過程照, 不過實在是沒有時間整理照片, 如果大家對哪個甜點感興趣, 我可以把文字版的做法或原食譜的連接貼上來


~~甜點篇~~


01 草莓酸奶慕思蛋糕

這是去年12月表妹過生日的時候做的

不過因為在國內, 工具和材料都不好找, 而且很久沒用家裡的烤箱, 溫度時間沒掌握好, 成品出來的效果一般







02 巧克力慕思蛋糕

阿姨的一個朋友過生日, 叫我幫她做一個蛋糕送 人









03 波士頓乳酪蛋糕

第一次做, 應該也是最後一次, 要烤兩個小時, 太耗電了 , 我爸說我回國的那段時間, 電費肯定狂漲

至於味道我還是比較喜歡之前做的重乳 酪蛋糕






04 紐約芝士蛋糕

成品的口感和味道還是不錯, 不過蛋糕出爐之後, 有回縮, 原因還沒有時   間去研究












05 冰淇淋蛋糕

去年送姐姐的生日蛋糕, 因為姐姐喜歡咖啡貓, 所以做了個咖啡貓巧克力裝飾

不過因為選的冰淇淋太軟了, 在做的過程有點困難, 融化得太快了

以後要選 用別的冰淇淋






06 香濃咖啡芝士蛋糕

表面的摩卡醬, 抹得有點失敗, 因為醬汁做完的時候, 感覺比較稀, 怕倒在蛋糕表面的時候會流到旁邊, 所以先圍上圍邊再抹摩卡醬, 結果就變成這樣 =_=

大家將就看看吧






07 松露巧克力蛋糕

剛好家裡沒人, 就邀請了同學來我家過生日

本來想做TIRAMISU的, 同學說我太沒誠意了

又因為某同學不吃慕思蛋糕, 也不愛乳酪蛋糕

時間也有限, 最後挑了這個做法算是比較簡單的松露巧克力蛋糕來做

這蛋糕很適合喜歡吃巧克力的人, 裡   裡外外都是巧克力












08 果仁拿破崙蛋糕

這蛋糕是送給一個姐姐的, 姐姐的生日剛好在中秋節的隔天, 那個週末忙著寫作業實在是沒時間做蛋糕。這蛋糕晚了一個星期才送到姐姐手上。

印象中去年有一次和姐姐聊天的時候, 有給她看過這蛋糕的方子, 當時姐姐對這蛋糕很感興趣。

拿破崙蛋糕好吃的關鍵就是酥皮



以前都沒有認真的做過酥皮, 一直嫌麻煩

在做這蛋糕之前, 試做了葡塔, 感覺酥皮做起來也不是那麼難, 才決定做這個蛋糕


插曲: 姐姐的大兒子年紀小小就已經是個很現實的人。下午送蛋糕去的時候, 都不理我, 也不喊人。晚上有蛋糕吃的時候, 才叫我一聲姐姐 =_=


這蛋糕本來應該是一層咖啡蛋糕, 一層杏仁榛子蛋糕, 兩層核桃瑪莉, 兩層酥皮, 夾層抹榛子奶油

因為只需要一點榛子粉, 家裡的FOOD PROCESSOR太大了, 只打一點榛子粉實在太麻煩了, 就計劃改成純杏仁蛋糕。

可是前一天去超市買東西的時候, 實在太累了, 本來是要買杏仁粉的, 我也確實有去裝了一點杏仁粉, 然後稱一下多重, 可是稱完之後, 忘記放到自己的購物籃裡 =_=

第二天做蛋糕的時候才發現原來沒買到杏仁粉, 家裡的杏仁也不太夠, 只找到花生, 沒有別的果仁, 最後只能做成杏仁花生蛋糕


自己手工做的酥皮也不太夠用, 沒時間而且家裡的材料也不夠, 沒辦法再多做一塊酥皮, 在家裡找到現成的puff pastry就用來代替其中一層的酥皮

(姐姐吃蛋糕的時候, 我和她說了, 中間那層酥皮才是我自己做的, 最上面那層是現成的酥皮, 姐姐說難怪味道差那麼遠。自己做的酥皮不管是口感還是味道, 都是現成的比不上)


沒裝飾前, 忘記拍側面




本來想在這蛋糕表面抹上鮮奶油, 結果家裡鮮奶油不夠, 也沒有時間出去買, 就隨便抹了一下, 在旁邊沾上杏仁片。因為鮮奶油不夠, 表面抹得不好看,  最後只能撒些可可粉遮醜。  





貼張酥皮的近照




做完這蛋糕剩了一些邊角料, 就順手多做了一塊小的, 用可愛的包裝盒裝起來送給另一個朋友嘗嘗。 結果朋友吃完之後, 一直對這拿破崙蛋糕念念不忘。

整體來說, 這蛋糕其實也不算做得很成功, 還是有一些小問題

草莓的季節快到了, 等考完試有空就去摘草莓, 然後回來可以試做草莓拿玻崙

~CHRISTY~

08 提拉米蘇

送姐姐拿破崙蛋糕的那天, 剛好去西區, 就順便做了個TIRAMISU送朋友, 補祝她的生日

不過那天出門實在是趕時間, 沒有把成品拍下來

這裡貼張去年另一個朋友生日的時候做的TIRAMISU



以前不太愛做TIRAMISU, 覺得太簡單, 沒什麼挑戰性, 今年實在是太忙了, 就比較愛做TIRAMISU, 省時間。

這週末同學過生日, 也打算做個TIRAMISU, 本來有想過做草莓布丁蛋糕的, 不過實在太接近考試了, 抽不出時間來研究。



09 牛奶布丁配草莓汁

一開始看食譜裡寫著配草莓汁, 感覺有點奇怪
不過吃起來, 覺得要配著草莓汁才好吃, 因為布丁裡放了不少鮮奶油, 如果不配著草莓汁的話, 吃起來會有點膩









10 意大利咖啡奶酪布丁

這是跟小G學的, 做法很簡單, 味道 也不錯




11 布丁

半年前做的一些布丁, 有些是用現成的布丁粉做的, 沒什麼難度

送朋友之前, 拍下來的照片








12 薑汁布丁

這烤碗是同學送我的生日禮物, 這烤碗的大小我很喜歡, 可惜沒有賣白色的, 只有藍色和黃色

這邊賣的都是老薑, 用來做布丁, 味道大打折扣, 不過我本身很愛吃薑味的東西, 這布丁的味道對我來說還是可以接受, 可是同學都 不愛吃 哈哈





13. 焦糖布丁

以前一直都覺得煮焦糖很麻煩, 都煮不好, 前陣子換了個方子煮 , 效果還不錯





14 巧克力蛋糕卷





15 泡芙


現在做泡芙, 成品出來的大小看起來都差不多, 賣相也比以前好多



用盒子裝了一些送朋友, 兩種餡, 鮮奶油和CUSTARD

照片沒拍好 =_=




16 檸檬塔

第兩次做的, 味道和賣相都比第一次好多

不過還是有進步的空間




17 木槺布丁

之前要用瑪莉餅做一些東西, 因為有剩下了一點, 家裡也剛 好有鮮奶油, 就做來吃






18 核桃酥

這是我爸做的, 因為他很愛吃, 他都自己做給自己吃

之前回國的時候, 本來想做給他吃的, 不過最後實在沒時間, 就沒做了

下次回國的時候, 再試做 , 挑戰我爸一下, 哈哈






19 芋香西米露

不用什麼介紹, 大家應該都會做




20 地瓜糖水

放了些薑一起煮, 吃起來很香

一般是不放小丸子的, 可是那天剛好做了一些,  煮的時候, 就順便丟了些進去




21 酒釀丸子

超市買的甜酒釀, 回來加工一 下, 放了些自己做的丸子一起煮





22 金銀饅頭

家裡剛好有煉乳, 也開了油鍋炸東西就順便做了些





23 炸牛奶

一直都想要做, 可是沒機會, 之前回國的時候本來想做給我弟吃的

可是我媽一直都不買油回來, 到我快回來的時候 才問我是不是要做 =  _=

最後都沒時間了, 還做什麼

~CHRISTY~

~~晚飯篇~~

因為我平常沒什麼機會煮飯,
除了做甜點, 一年真的難得進廚房幾次, 所以做得不是很好, 大家要拍磚的話, 拍輕點，呵呵

01 鹽酥雞

賣相還可以, 不過家裡沒有白胡椒鹽, 就只有黑胡椒鹽, 味道打了一點折扣




02 日式咖哩牛肉飯

這是半年前某天煮的晚 飯






03 麻油雞 + 蝦仁炒蛋 + 蒜蓉炒西蘭花




04 Teriyaki Chicken + Miso soup

本來還專門買了日式醃制的蘿蔔, 想說放上去會比較好看, 結果吃完飯的時候才發現忘記放

拍完照才發現, SPOON擺錯位置, 應該擺在右邊, 可是後來太餓了...直接吃飯, 懶得再拍一張







05 海鮮濃湯 + 蒜蓉麵包

放了鮮帶子, 蝦, 魷魚, 蟹肉, 蘑菇, 西蘭花, 胡蘿蔔

成本不算便宜, 不過味道很不錯

湯碗也是我的生日禮物之一, 我很喜歡, 用來裝這   個湯蠻好看的











如果喜歡吃酥皮海鮮濃湯的話, 可以把先把湯煮好, 倒在烤碗裡

然後在碗上蓋張現成的酥皮, 放進烤箱裡烤到酥皮變金黃色就好了

這是去年還是前年做的,   貼給大家參考一下









06 白粥 + 蔥油餅 + 饅頭 + 麵筋 + 麻辣小黃瓜 + 紫蘇小脆瓜

紫蘇小脆瓜, 麵筋和饅頭是買回來的

第一次做蔥油餅, 沒有做好, 以後要再研究下

小黃瓜也是第一次做,  做法簡單, 味道也不錯









07 青炒蒜苗 + 糖醋排骨, 香煎雞翅 + 乾煸四季豆 + 蝦仁炒蛋 +  酸菜炒牛肉


乾煸 四季豆





香煎雞翅



買菜的時候看見酸菜, 突然很想要吃酸 菜炒牛肉, 就買了包酸菜回家煮




蝦仁炒蛋




大合照




08 豉椒牛肉 + 西紅柿炒蛋 + 炒飯 + 蒜蓉炒小白菜

牛肉都被彩椒給蓋起來了, 不過牛肉真的很好吃




炒飯是 亂炒的, 主要是把家裡剩下的材料都用掉









貼子有點長, 照片也比較多， 希望大家喜欢

^^ 謝謝大家的耐心觀賞 ^^

hannahqq

好多图看不到

s4sandy

好久沒有發帖了~~~幫頂呀~~
不過,圖片看不到呀

~CHRISTY~

你們回太快了...我還沒編輯好

小猪哞哞

很漂亮~LZ好厉害呀~

~CHRISTY~

終於把貼子編輯好了

SKY改版之後的第一貼...用的很不習慣

好累.....

hannahqq

omg 偶像

BabyG

太太太厲害了!!~ 好多都好想吃呢~~~~

果然是美食版達人, 絕對支持這帖進熱門!!

cutekk

看的餓了!!!!!!!! 泡芙的做法是什麽呢??

天无良品

只有五个字：“我要杀了你”，趁我不在新西兰，你。。。。。。。GOD.......想我在印度没淡好食，你居然。。。。。。啊天啊，

你几时补给我，我要全部。
你知不知道我昨天突然很想吃蛋糕，就去“向。。”买了两个，真。。。。。。。难吃。我一边吃就一边想着你。。。。啊今天你就给我这么一个刺激。。。啊
我下个星期每天都生日，你有时间吗？

s4sandy

很懷念Christy的蛋糕呀.......
那個酥皮海鮮濃湯怎樣弄的呀....要食譜呀!!!

天无良品

对了，妹妹麻油鸡怎么做？

菜沫爱泡沫

不见LZ  N久了。。。

lovelybaby

做得真是太好了，lz不只蛋糕做得好，菜也做得很好呀。

jessicacheng09

mm 好厉害啊　可不可以把制作过程也发在网上　这样我们自己也可以试试　^_^

爆米花的味道

特别羡慕会手巧的MM...真是贤惠......我好像看教程呀..想学个一两个...

Disney^^

好久没有看到lz mm的帖子了~ 顶顶顶啊！

海边贝壳YY

那个麻辣小黄瓜怎么做的呀？

s4sandy

太強啦..蛋糕和菜也會弄呀~~~

Wooowa

卖相都很好啊，我想吃盐酥鸡

云吞吃完了吗？冰那么久鲜味都跑掉了，还是新鲜包起的好吃，下次你来我再包

小脚ㄚ

好厉害呀  做的很好

charlie2e

很雷很强大。。。楼主真会做饭啊。。。

~CHRISTY~

看的餓了!!!!!!!! 泡芙的做法是什麽呢??
cutekk 发表于 2009-10-28 14:17

這是我去年發的貼子 ^0^

http://bbs.skykiwi.com/viewthread.php?tid=895977&highlight=%2B%7Echristy%7E

有詳細的做法和照片

泡芙做法簡單, 成本便宜~~

~CHRISTY~

只有五个字：“我要杀了你”，趁我不在新西兰，你。。。。。。。GOD.......想我在印度没淡好食，你居然。。。。。。啊天啊，

你几时补给我，我要全部。
你知不知道我昨天突然很想吃蛋糕，就去“向。。”买了两个 ...
天无良品 发表于 2009-10-28 14:24

只怪你的timing 不對...沒辦法~~

哈哈

我不想要再做烤的cheesecake, 實在是烤太久了...費電

你做以前那個重乳酪蛋糕給自己吃吧

在未來的兩個星期 我都很忙...要考試 沒空

等11月底吧

考完試 還有一堆表要填...把今天和你說的事都要先處理好

我連CV都還沒寫呢 =_=

~CHRISTY~

很懷念Christy的蛋糕呀.......
那個酥皮海鮮濃湯怎樣弄的呀....要食譜呀!!!
s4sandy 发表于 2009-10-28 14:42

有空再請你們吃蛋糕~~



酥皮海鮮濃湯


先煮海鮮濃湯

為了省事 我直接在超市買一罐濃湯 我買的是Campbells牌的cream of chicken

然後濃湯+ 半罐水 + 半罐牛奶煮 (跟著罐上的指示煮就好了)

湯底在煮的時候, 準備其他材料


鍋裡放一小塊牛油融化, 然後放進鮮帶子, 蝦, 魷魚卷炒一下, 撈起來, 備用

(主要是想要去掉海鮮的腥味)


蘑菇切片 (切厚一點也不怕, 煮的時候會縮小)

然後用牛油炒熟 (炒完之後, 偷吃了一塊, 很香, 不錯吃, 喜歡的話可以直接當菜吃, 呵呵)


西蘭花我用水燙了一下, 燙到變成很好看的綠色就撈起來, 不用煮太久, 太軟就不好吃了


胡蘿蔔切成薄片


蟹肉切小條一點 (買回來太大塊, 煮起來不好看)


湯底煮到差不多好的時候, 就把上面準備好的材料全倒進去煮一會

(沒看煮多久, 反正煮到看起來差不多就可以)


把湯倒進烤碗裡


用超市買來puff pastry做酥皮

puff pastry 放在超市冷凍櫃, 有4張一包或5張一包


puff pastry提前從冷凍拿出來解凍, 大概解凍10分鐘左右就差不多, 等它變軟就可以了


切成比烤碗大一些, 然後四邊刷上蛋汁, 反過來整塊蓋在烤碗上, 按一下邊緣,

讓酥皮貼上烤碗邊

在酥皮表面也刷上蛋汁


烤箱預熱10分鐘   180度

然後把烤碗放進去烤10分鐘左右, 只要烤到酥皮漲起來變成金黃色就可以拿出來

不要烤太久, 不然西蘭花會變軟掉, 口感變差


材料可以自己變換, 換成其他海鮮也可以,
      

PS: 希望你有看明白我在說什麼 =_= 有什麼地方不懂, 我再解釋

~CHRISTY~

对了，妹妹麻油鸡怎么做？
天无良品 发表于 2009-10-28 14:43

雞可以事先醃一下, 我只放了鹽醃

熱一下鍋, 倒麻油, 放薑爆香 (多放點薑會比較香, 按你個人喜歡)

把雞放進去炒到表面熟, 然後倒米酒 ( 我倒了一整瓶米酒)

把鍋蓋打開, 中火繼續煮, 煮到酒味揮發, 然後就可以蓋上蓋子煮一下就可以了

如果不喜歡酒味那麼重的話, 可以水+米酒

雞要完全泡在湯汁裡煮

因為我醃的雞, 咸味已經夠了, 最後沒在湯汁加鹽, 如果有需要, 可以在快煮好的時候, 加點鹽

~CHRISTY~

mm 好厉害啊　可不可以把制作过程也发在网上　这样我们自己也可以试试　^_^
jessicacheng09 发表于 2009-10-28 16:07

特别羡慕会手巧的MM...真是贤惠......我好像看教程呀..想学个一两个...
爆米花的味道 发表于 2009-10-28 16:47

謝謝支持!!


你們對哪道菜或甜點感興趣的話, 和我說

我盡量補下食譜

不過大部份都沒拍過程照, 太懶了

因為上面的作品有點多,

最近忙於準備考試~


要全部加上做法比較困難

~CHRISTY~

那个麻辣小黄瓜怎么做的呀？
海边贝壳YY 发表于 2009-10-28 21:00

小黃瓜去掉頭尾, 然後切成5分片長左右, 用刀拍扁, 切成像照片裡的小段塊

用一點鹽拌勻, 醃10-15分鐘

小黃瓜出水後, 用清水洗一下, 然後把水份瀝乾


加上調味料拌勻, 然後放進冰箱裡冷藏醃3-4個小時入味


調味料我放了辣豆瓣醬, 蒜蓉, 糖, 烏醋和麻油


我沒有做得很辣, 口味比較清淡一點

如果喜歡辣一點的話, 可以放些辣椒碎, 辣油