新西兰天维网社区 › 论坛 › 新西兰南岛 › 基督城/坎特伯雷|皇后镇|丹尼丁|其他 › 猫猫自创新版香辣蟹做法解密

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[基督城/坎特伯雷] 猫猫自创新版香辣蟹做法解密 [复制链接]

猫猫女巫

灌水之王

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电梯直达

楼主

发表于 2008-10-25 18:00:04 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享

洗好切好的螃蟹们
[img]http://bbs.skykiwi.com/

[/img]
调料大集合几片姜和几个蒜，以及鸡蛋生粉的酱。
其实很简单的哦，那个辣椒酱华人超市都有卖
[img]

[/img]
用料酒均匀的撒在螃蟹上，如图（其实什么都看不出来，呵呵）
[img]

[/img]
这个是调好的蛋液和生粉混合物
[img]

[/img]
放入蟹在混合物里粘一下，之后入锅炸，炸的照片忘了照。
[img]

[/img]
这个是i炸出来后的，（大概炸30秒就好了）。
[img]

[/img]
蒜，姜，花椒入油锅，
[img]

[/img]
爆香后加入少量王手艺十三香，2 大勺的辣椒酱，1小勺糖，鸡精，再从锅边放入少量鱼露和生抽（生抽按个人口味添加，放调料的顺序可以颠倒的）
[img]

[/img]
加入水（有高汤更好）
[img]

[/img]
开后加入炸过的螃蟹
[img]

[/img]
2分钟后（开始上色入味了）
[img]

[/img]
水全部收干就可以出锅了
[img]

[/img]
把壳也放上去，好看点
[img]

[/img]

完工，这种香辣蟹最好的地方就是非常入味哦，，，呵呵，我都连续吃了2天了。
最后来个高汤砂锅
[img]

[/img]
砂锅的粘酱
[img]

[/img]
多谢观赏。。。。

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MaxPower

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R32

开国大老

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沙发

发表于 2008-10-25 18:01:25 |只看该作者 微信分享

sfsfsfsfsf

74.125.228.37----一个有你我经常用到的网站
怀念高三能解数学，能做物理，能背生物，能写作文，能读英语的自己。现在回头看看那时的自己和他妈超人一样，现在就和脑残一样。

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梅叶蓝里

长老级

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板凳

发表于 2008-10-25 18:14:17 |只看该作者 微信分享

沙锅在哪买??? 那个螃蟹肚子上有些毛毛,怎么洗干净捏???

~女大三抱金砖~

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MaxPower

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地板

发表于 2008-10-25 18:21:17 |只看该作者 微信分享

原帖由 梅叶蓝里 于 2008-10-25 06:14 PM 发表
沙锅在哪买??? 那个螃蟹肚子上有些毛毛,怎么洗干净捏???

没看错的话

韩国超市买得吧？CT图书馆对面，还有KOSCO都有~~

基督城总领事馆可办理
A.中国护照到期更换，护照补办；留学归国证明
B.新西兰护照所需签证：宝宝/儿童回国签证，旅游签证

办理时间：周一至周五（节假日除外）9:00-12:00
咨询热线：03-3433650(9:00-12:00)
电子邮箱：consulate_chc@mfa.gov.cn
地址：106 Hansons Lane，Riccarton，Christchurch
官网地址：http://christchurch.chineseconsulate.org

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猫猫女巫

灌水之王

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发表于 2008-10-25 18:22:40 |只看该作者 微信分享

原帖由 梅叶蓝里 于 2008-10-25 18:14 发表
沙锅在哪买??? 那个螃蟹肚子上有些毛毛,怎么洗干净捏???

我用的是石锅，韩国店买的，
螃蟹买回来要用刷子刷的，建议不要买那么大的螃蟹，很多时候越大的越脏，很恶心的，大小适中就可以了/

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MaxPower

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发表于 2008-10-25 18:49:50 |只看该作者 微信分享

帮你发去美食精华了~~

最喜欢螃蟹了~~~能噌饭么？

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小靓豆子

灌水之王

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发表于 2008-10-25 18:53:17 |只看该作者 微信分享

螃蟹哪里买的啊。。。

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xhu13

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发表于 2008-10-25 19:00:59 |只看该作者 微信分享

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开国大老

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发表于 2008-10-25 19:10:45 |只看该作者 微信分享

看真好好吃的样子！！！！

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猫猫女巫

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发表于 2008-10-25 21:11:48 |只看该作者 微信分享

原帖由 MaxPower 于 2008-10-25 18:49 发表
帮你发去美食精华了~~

最喜欢螃蟹了~~~能噌饭么？

多谢了。。。

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猫猫女巫

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发表于 2008-10-25 21:13:48 |只看该作者 微信分享

原帖由 小靓豆子 于 2008-10-25 18:53 发表
螃蟹哪里买的啊。。。

riccarton park'n save
H或者鱼店

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猫猫女巫

灌水之王

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发表于 2008-10-25 21:19:50 |只看该作者 微信分享

原帖由 MaxPower 于 2008-10-25 18:49 发表
帮你发去美食精华了~~

最喜欢螃蟹了~~~能噌饭么？

多谢，多谢，刚才去美食版看了下，
第一次去哦，从来没有注意有美食版，呵呵。。。。

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anyuxuan

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发表于 2008-10-25 21:38:17 |只看该作者 微信分享

哈~~看到LZ在6PARK发的帖子了~~

我还记得那天....我把你弄不见了.....

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MJ998

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发表于 2008-10-25 21:47:10 |只看该作者 微信分享

看起来好好吃的样子啊！！！

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孤寂沙漠

SkyKiwi天使

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发表于 2008-10-25 23:07:53 |只看该作者 微信分享

你的螃蟹是钓的吗？

有肉吗？

♫ いくら疲れたでも、いくら辛いでも。笑ったら、急に力が足るになっで
君の笑颜は幸せの魔法师、生命の源泉。
覚えてください、君のにっこりは私の动力。♫

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猫猫女巫

灌水之王

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发表于 2008-10-25 23:13:37 |只看该作者 微信分享

原帖由 anyuxuan 于 2008-10-25 21:38 发表
哈~~看到LZ在6PARK发的帖子了~~

哈哈，那你帮我顶没有阿？

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猫猫女巫

灌水之王

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发表于 2008-10-25 23:14:44 |只看该作者 微信分享

原帖由 孤寂沙漠 于 2008-10-25 23:07 发表
你的螃蟹是钓的吗？

有肉吗？

我买的，有肉。但是都是公的，没母的卖。。。。

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雪梨樱桃

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发表于 2008-10-25 23:27:48 |只看该作者 微信分享

如果你把螃蟹壳也炸一下，就完美啦，哈哈

美食，其实是一种生活态度的延伸，心中有爱，才懂得珍惜，明白美味得来之不易

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孤寂沙漠

SkyKiwi天使

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发表于 2008-10-25 23:33:31 |只看该作者 微信分享

原帖由 猫猫女巫 于 2008-10-25 22:14 发表

我买的，有肉。但是都是公的，没母的卖。。。。

公的也不错啊，母的蟹黄更多~ 但是公的蟹黄黏黏的各有特色。

多少钱啊？

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猫猫女巫

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发表于 2008-10-25 23:48:43 |只看该作者 微信分享

原帖由 孤寂沙漠 于 2008-10-25 23:33 发表

公的也不错啊，母的蟹黄更多~ 但是公的蟹黄黏黏的各有特色。

多少钱啊？

公的里面那种黄黄的是蟹黄么？？
我不知道是什么，我老公说那是屎，叫我全部丢掉，我全部丢了，到底是什么啊？
我在国内没下过厨，没见过没下锅之前的蟹黄什么样子
我还以为公的没蟹黄，到底有没哟？
如果那黄黄的士蟹黄，我开始心疼了，我丢了多少啊

价格一般是12.99-14.99看大小

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Adagio

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发表于 2008-10-26 00:09:53 |只看该作者 微信分享

不错~~~~~
还先炸了
我懒，都是葱姜蒜辣椒直接爆炒

我是谁家nei小谁

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猫猫女巫

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发表于 2008-10-26 00:11:50 |只看该作者 微信分享

原帖由 雪梨樱桃 于 2008-10-25 23:27 发表
如果你把螃蟹壳也炸一下，就完美啦，哈哈

哈哈，为了拍照好看，我把壳也炸了的，虽然不吃，拍完就丢掉，

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猫猫女巫

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发表于 2008-10-26 00:13:28 |只看该作者 微信分享

原帖由 Adagio 于 2008-10-26 00:09 发表
不错~~~~~
还先炸了
我懒，都是葱姜蒜辣椒直接爆炒

我以前也是，最近发现这样吃更入味
并且和传统川菜有那么一店店不同。。。
就是比较麻烦

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MaxPower

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发表于 2008-10-26 02:23:21 |只看该作者 微信分享

原帖由 猫猫女巫 于 2008-10-25 11:48 PM 发表

公的里面那种黄黄的是蟹黄么？？
我不知道是什么，我老公说那是屎，叫我全部丢掉，我全部丢了，到底是什么啊？
我在国内没下过厨，没见过没下锅之前的蟹黄什么样子
我还以为公的没蟹黄，到底有没哟？
如果那黄 ...

公的有膏，母的有黄

公的熟了之后，壳里面白白的像果冻的那些可以吃，但是要是苦就吐出来~~

黄熟了是硬的。。。没熟的时候也是冻似的

这边捕捞的时候基本都是留着公的，把母的扔回去~~有时候碰巧能夹杂几个母的。。。

现在国内的季节是吃公蟹的时候，膏多过冬的~~

黄是等到繁殖的季节很爽~

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猫猫女巫

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发表于 2008-10-26 11:48:42 |只看该作者 微信分享

原帖由 MaxPower 于 2008-10-26 02:23 发表

公的有膏，母的有黄

公的熟了之后，壳里面白白的像果冻的那些可以吃，但是要是苦就吐出来~~

黄熟了是硬的。。。

这边捕捞的时候基本都是留着公的，把母的扔回去~~有时候碰巧能夹杂几个母的。。。 ...

多谢，但是这里公蟹里白白的东西都是苦的哦，
以前自己掉到过母的，太爽了

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refugee_p

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发表于 2008-10-26 15:47:26 |只看该作者 微信分享

家里没炸锅，而且要炸很麻烦啊

Who dares interfere with the Sons of Arugal?

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孤寂沙漠

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发表于 2008-10-26 20:18:52 |只看该作者 微信分享

原帖由 猫猫女巫 于 2008-10-25 22:48 发表

公的里面那种黄黄的是蟹黄么？？
我不知道是什么，我老公说那是屎，叫我全部丢掉，我全部丢了，到底是什么啊？
我在国内没下过厨，没见过没下锅之前的蟹黄什么样子
我还以为公的没蟹黄，到底有没哟？
如果那黄 ...

那当然是，公的也有啊，叫膏。。。。。。。公的也好吃的！

屎是黑色的。。。

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