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[投食问路] 零食时间, 自制"熏凤爪" ~~~(多图杀猫) [复制链接]

小田鼠佳佳

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楼主

发表于 2008-7-31 00:54:59 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享

很久没来冒泡, 今天兴致所至, 就把晚上做的"熏凤爪"拍上来. 希望大家喜欢.

在国内的家乡特别喜欢吃熏味, 我们那边的熏鸡,熏蹄,熏肉,都超级好吃. 我都是买上一包沟帮子熏鸡, 回家一边看电视一边当零食吃. 而且凤爪和猪蹄含丰富的胶质,女生多吃的话对皮肤也很好. 这两天谗了,尽管麻烦些,还是忍不住做了1KG的凤爪来解谗.

1.准备1KG的凤爪.

2.凤爪外面有层老皮要剥掉. 如果不好剥,就用开水烫下再剥.

3.看看剥掉的老皮(指甲上也有一层).

4.剁掉指甲(图上看起来有点"麻")

5.洗净. 看看,这下漂亮了吧~

6.用热水烫出血水,然后重新烧水放盐, 葱段, 姜片,蒜瓣,辣椒, 花椒，小茴香, 桂皮，香叶, 酱油，老抽, 料酒, 和冰糖. 一起高压锅煮20分钟. 普通锅就调到小火煮40分钟左右. (图片拍虚了)

7.煮完的样子, 颜色还比较淡.

8.接下来要开始熏了, 所谓家庭自制嘛,熏,不一定要烧木头才可以, 最简易的方法就是用糖和面粉, 一样可以做出熏味哦~~先准备铁盘一个, 铺1-2层锡纸, 然后撒一层糖, 撒一层面粉, 再撒一点大米，然后可以撒点花椒, 孜然, 和香叶. 这是熏料. 想熏味重些就多放些糖.

9. 再找一个小点的铁架, 然后放在烤盘上,我这个是烤箱带的, 所以大小刚好放在烤盘里.

10. 我怕沾锅,就在铁架上面又铺了一层锡纸,然后用筷子捅了很多窟窿. 这样下面的熏料在加热后, 烟就会通过小窟窿飘上来, 浸到肉里.

11.好了, 现在可以把凤爪摆上去了. 刷一层酱油, 同时预热烤箱到210度, 记得一定要调到BAKE模式才行哦!!!!

12. 入烤箱, 烤5分钟, 拿出来补刷一次酱油，然后再入烤箱烤5-7分钟. 补刷中~~

13. dang, dang ,dang ,dang! 出炉~~~

再来一张, 熏香扑鼻, 好吃的很, 吼吼~~~ 老公说凤爪+啤酒=绝配!

这个贴发完, 一盘熏风爪也被我和LG吃完了一半.
同样的方法还可以做熏猪踢, 熏卤蛋, 熏猪肚, 熏猪大肠, 熏鸡心, 熏鸡珍.....
好了, 结束. 希望大家喜欢~

[ 本帖最后由小田鼠佳佳于 2008-7-31 09:17 编辑 ]

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沙发

发表于 2008-7-31 01:11:51 |只看该作者 微信分享

啊，我饿了

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板凳

发表于 2008-7-31 01:12:01 |只看该作者 微信分享

。。。

求求LZ给我留几个，求您了。。别都吃了。

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地板

发表于 2008-7-31 01:43:18 |只看该作者 微信分享

饿了............

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SkyKiwi天使

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发表于 2008-7-31 02:51:18 |只看该作者 微信分享

LZ是强人

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小田鼠佳佳

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发表于 2008-7-31 10:28:32 |只看该作者 微信分享

原帖由 Pufferfish 于 2008-7-31 00:12 发表
求求LZ给我留几个，求您了。。别都吃了。

hehe~~~~;smile;

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发表于 2008-7-31 10:49:38 |只看该作者 微信分享

Nice Nice Nice!!!

Don't cry because it is over, smile because it happened！！

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发表于 2008-7-31 11:55:13 |只看该作者 微信分享

馋了。。。。。。。。。。。。。。。。。

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发表于 2008-7-31 11:59:38 |只看该作者 微信分享

原帖由 Deep_White 于 2008-7-31 09:49 发表
Nice Nice Nice!!!

学到了。。那个用木头的还是不要了做过吃上去如同抽烟
这个应该不错吧？？？？

PS3+双手炳+日版实况！SONY BRAVIA 46寸LCD出售,欢迎联系

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发表于 2008-7-31 13:39:39 |只看该作者 微信分享

厉害厉害，。。。

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发表于 2008-7-31 15:17:05 |只看该作者 微信分享

不错不错！

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发表于 2008-7-31 17:19:16 |只看该作者 微信分享

喜欢吃熏的东西！！！！！！！！！！

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发表于 2008-7-31 18:35:01 |只看该作者 微信分享

好想吃啊。。。

LZ香叶是什麽東西那裏有賣？

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发表于 2008-7-31 20:33:26 |只看该作者 微信分享

好馋

落落盘踞虽得地，冥冥孤高多烈风

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小田鼠佳佳

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发表于 2008-7-31 21:17:19 |只看该作者 微信分享

原帖由 细水长流 于 2008-7-31 17:35 发表
好想吃啊。。。

LZ香叶是什麽東西那裏有賣？

香叶是一种香料啊. 豆腐店, PAK'N SAVE都有卖的. 我就是在PAK'N SAVE买的. 和瓶装黑胡椒放一个区.很好找的

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发表于 2008-7-31 22:44:11 |只看该作者 微信分享

关主的是...那样的鸡爪在哪可以买到呢???? 要那样新鲜的...

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发表于 2008-8-1 14:30:34 |只看该作者 微信分享

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发表于 2008-8-1 15:45:07 |只看该作者 微信分享

好香呀···可是鸡脚弄的时候太可怕了呀···

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..琳(ér)寶貝¨

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发表于 2008-8-1 19:55:49 |只看该作者 微信分享

必须得收藏！！！

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发表于 2008-8-1 20:40:37 |只看该作者 微信分享

收藏，绝对的！

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发表于 2008-8-2 00:45:40 |只看该作者 微信分享

快快卖几个给我，，，太好吃了。。。

【貴族狗狗】 - ★ NZ獨家日本直購的狗狗小店 ★
日本東京★DISNEY限量米奇, 維尼, 跳跳虎狗狗變身裝, 勁爆可愛的窩窩,狗狗餐臺,玩具等★
微信：dogdots（備註：skykiwi）, Phone: 021-426689

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太不可爱了

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发表于 2008-8-2 13:00:23 |只看该作者 微信分享

我以前也熏过```用锅熏的``结果开锅盖的时候浓烟冒出来把我的2个手指头给熏黄了......

过了好几个星期才退色！！

哇哈哈哈哈。。没事就跪安吧！ ^ ^ ~
* u *

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SkyKiwi天使

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发表于 2008-8-2 15:41:39 |只看该作者 微信分享

;victory; ;victory; 好贴收藏了

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发表于 2008-8-4 10:21:51 |只看该作者 微信分享

我想问问，在家醺的话。。。会把家里醺到很多烟不？

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发表于 2008-8-7 13:22:07 |只看该作者 微信分享

顶一个.......按方执药也熏个够........强啊

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发表于 2008-8-7 17:29:39 |只看该作者 微信分享

好吃啊

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发表于 2008-8-7 18:16:40 |只看该作者 微信分享

看着看着~~~我肚子都饿了..

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小田鼠佳佳

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发表于 2008-8-9 19:36:18 |只看该作者 微信分享

原帖由 evo_lu_sion 于 2008-8-4 09:21 发表
我想问问，在家醺的话。。。会把家里醺到很多烟不？

不会的，熏完关火先别开锅，等１０分钟烟沉了再开就好了．

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SkyKiwi天使

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发表于 2008-8-23 17:33:18 |只看该作者 微信分享

很不错的说呢~~~~~~~~~~~

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愤青帮帮主

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发表于 2008-9-28 23:20:45 |只看该作者 微信分享

凤爪外面有层老皮要剥掉. 如果不好剥,就用开水烫下再剥.

本帮招聘：男女副帮主各一人，各堂堂主若干，堂名自取，打手，小厮若干，加入方式：在你的签名里写“愤青帮之芦管堂堂主，愤青帮之小白，愤青帮之北岸护法，等等皆可”[img]http://pics.dmm.co.jp/digital/video/15y

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