今天的晚饭-----水煮鸡肉

非洲菊

超喜欢吃食通天的水煮牛肉, 可惜关门了, 我苦心研究, 终于成功

  把过程分享给每一个喜欢水煮牛肉的朋友. 不过我做的是鸡肉的,因为我觉得鸡肉更嫩一点.

  材料: 鸡肉(或猪肉,牛肉),  包菜(也可以用豆芽)
  调料:1.(腌肉料)  盐, 鸡精, 生抽, 蛋清, 生粉, 嫩肉粉, 十三香.
       2.(汤料) 葱段, 蒜, 姜, 豆瓣.酱, 盐, 胡椒粉, 鸡精.
       3.(油泼料) 花椒粉, 辣椒粉.
过程:
鸡肉切条,放在碗里, 倒入生抽, 盐, 蛋清, 鸡粉, 生粉(想要嫩的话可以多加一点),十三香.
还可以加一点嫩肉分(少量). 抓匀.


葱, 生姜, 蒜头, 豆瓣酱

此图为,腌鸡肉的调料.

包菜切大块,备用. 腌好的鸡肉


热油, 把包菜放到锅中炒熟, 什么都不加.

将炒好的包菜装在较深的容器里,当底菜.

将葱段, 蒜片, 姜片, 以及豆瓣酱 下油锅爆香

在锅内加入高汤(建议鸡汤) 放点盐(一点点就好,豆瓣酱很咸) 放胡椒粉少量

用筷子夹着鸡肉片, 一片片放到锅中, 此时火用大火, 关火后加入少量鸡精调味.

5分钟后,出锅, 倒在铺有包菜的容器里, 撒上花椒粉及辣椒粉.另取一小锅热油.将8成热的油浇到辣椒粉上.

成品. 看起来很爽哦.哈哈


我要开吃了.
有什么不明白的,尽管问我哈.

非洲菊

自己沙发.....

tmd

赞................................

非洲菊

大家都吃饭了, 没人理我,555555555

winter_lss

NICE!!!!!!~~~~一定要试!!1111

公孙公子

不错不错，看起来就挺吸引的，味道应该不会差吧~！！！

pjx

mm好有创意,我也很喜欢吃水煮牛肉,下次可以试试看,谢谢分享啊

nana0316

不错................我也喜欢鸡肉,

非洲菊

原帖由 公孙公子 于 2007-10-14 21:18 发表
不错不错，看起来就挺吸引的，味道应该不会差吧~！！！

味道好的不得了, 快点自己动手吧

田心草茵

好想吃啊.....你们都好强会自己弄好吃的....羡慕

非洲菊

原帖由 田心草茵 于 2007-10-15 09:57 发表
好想吃啊.....你们都好强会自己弄好吃的....羡慕

自己动手做吧, 很简单的.

ˇ桃桃

做的太好了...... 看着就想吃~~~

Chihuahua

看着很香．．．．．．．．

车匠

很富有创意,谢谢！再接再厉!

小可爱621

好想很香的样子哎~~ 真想尝尝

细水长流

下次试试魚的这么做。。。比較喜歡吃水煮魚

myprince

今天尝试了楼主这个水煮鸡的做法。。

味道真是很不错诶。。鸡肉也很嫩。还没加嫩肉粉。。。很香啊。。哈哈

不过我放的是西兰花

Urumqi

不错  不错 LZ 真牛~~~~

sarangheyo

我今天也照着做了～实在是太好吃了～嘿嘿～谢谢了啊～

非洲菊

原帖由 sarangheyo 于 2007-10-16 20:19 发表
我今天也照着做了～实在是太好吃了～嘿嘿～谢谢了啊～

  不客气, 有福同享.

milano

看起来很正电的样子。。。

scarletthou

我也想做了！！应该会很好吃的！！谢谢LZ

田心草茵

upupupupupupupupup.............................................

叶紫苏

收藏先了~

cbsp

水煮鱼也这么做了？

DogDots

很像，，非常像食通天的。。。。。哈undefined