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第一次进来,大家会的中餐不少,搞点新意.
不知道喜欢日本料理的朋友多不多?
工序:
1.鲜虾去壳(留尾),内侧浅划几刀,双手将虾身挤直(这样炸出来才不会弯)
2.将虾过干粉(天妇罗面粉,下同,普通面粉炸不出蓬松的样子),再过一下用水调好的粉浆(最好有冰块泡着,这样炸出来才更蓬松).如果直接过粉浆口感不好(有兴趣可以自己试试比较一下).
3.把虾放进中温热油里面,在油面撒一些粉浆,使虾出来时更蓬松(这才叫天妇罗嘛!),4分钟左右出锅(最好看颜色而定,以金黄为佳).不喜欢太油腻的先将油沥干一下.
4.接下来就是做寿司咯.......铺海苔,上面铺用寿司醋(自己调的比较适合自己口感)调好的米饭(这米饭也有讲究,有机会再分享),翻过来,放上两只炸好的虾,一卷,再卷......卷好为止(^_^),切!(切寿司最难学啦......偶练了几个月也没师满)
5.吃!
旁边的黄瓜片自己切的,纯摆设用,学起来也不难.....
希望大家喜欢,有兴趣的话大家交流交流!
[ 本帖最后由 jordon 于 2005-10-27 05:27 编辑 ] |
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