天维首页新闻频道天维导购天维伙伴留学移民房产财经切换到宽版

新西兰天维网社区

 找回密码
登录  注册
搜索
热搜: 移民 留学
新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 美食天堂 › 自创干煸牛肉丝~~~o_ov
返回列表 发新帖
查看: 1167|回复: 26
打印 上一主题 下一主题

[投食问路] 自创干煸牛肉丝~~~o_ov [复制链接]

o_ov

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

升级  11.9%

UID
63796
热情
167
人气
13
主题
0
帖子
1959
精华
17
积分
1119
阅读权限
20
注册时间
2006-2-15
跳转到指定楼层
楼主
发表于 2007-11-20 22:51:48 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享
自创自创....完全自创....

小时候最开心的就是跟爸爸去隔壁小饭馆吃那里的"干煸牛肉丝".....那时候能吃这个菜都觉得好开心,前段时间BF说想吃牛肉,可是又不知道该怎么做,突然想起来这个菜,就模仿着做了...可能跟大家平时吃的正宗不一样,不过都说了,是自创嘛...重点在于好吃...西西...

这个菜要很多很多很多的牛肉,因为把牛肉煸干了以后,会变的很少,所以一顶要多,才有吃头....我是湖北人,那当然也少不了辣椒拉...所以吃不了辣的也不要轻易尝试哦...呵呵.......

材料有:

葱,姜,蒜,花椒,干红辣椒或者老干妈,老抽,盐,味精,糖,油...





做法:

1. 将牛肉顺丝切成细丝...注意不要截丝切,不然会断,而且尽量切长一点,不要太细,不然煸完边小火柴梗....嘿嘿




2. 锅里放水,把切好的牛肉丝放进去煮到缩水....这个是我发明的步骤,为的是不用煸太久,不然直接用油煸的话,会出来很多水....都不知道为什么那么多水。....



3. 煮好以后捞出来沥干...一定要沥的比较干,这样才能煸.....




4. 锅里放一些油,到7,8成热的时候放牛肉丝"开扁"...就是不停翻炒,直到肉丝变硬变脆为止...............可怜的小肉条们被我一顿海"扁"....啊呼......








5. 锅里放少许油,烧到5成热的时候放花椒,捞出,放干辣椒...如果没有辣椒干可以放老干妈爆锅....





6. 到油7成热的时候,放姜,蒜爆香...



7. 放入"扁"好的肉丝一起翻炒1-2分钟后放葱,盐,老抽,少许糖,味精调味...继续翻炒1-2分钟起锅.....





好香呀!!!!!!!!!!!!!!!!!好吃.....BF吃了一巨碗饭...牛肉不用腌,味道很足...希望大家都有好食欲!!!

使用道具 举报

o_ov

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

升级  11.9%

UID
63796
热情
167
人气
13
主题
0
帖子
1959
精华
17
积分
1119
阅读权限
20
注册时间
2006-2-15
沙发
发表于 2007-11-20 22:52:12 |只看该作者 微信分享
自己顶...........................................

使用道具 举报

cutetu
头像被屏蔽

禁止访问

UID
4789
热情
39
人气
3
主题
1
帖子
681
精华
5
积分
380
阅读权限
0
注册时间
2004-10-20
板凳
发表于 2007-11-20 23:28:18 |只看该作者 微信分享
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
签名被屏蔽

使用道具 举报

beijay

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

升级  77.07%

UID
44605
热情
465
人气
53
主题
1
帖子
5677
精华
5
积分
3156
阅读权限
30
注册时间
2005-8-3
地板
发表于 2007-11-21 09:38:51 |只看该作者 微信分享
这么多辣椒哦~~~~
http://home.img1.ybbs.ca/upload/album/2013/8/30/2013830105825431576.gif

使用道具 举报

乖乖等你 天维论坛20周年认证 

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

升级  0%

UID
23879
热情
16614
人气
17250
主题
128
帖子
177993
精华
37
积分
106722
阅读权限
30
注册时间
2004-12-24

至尊荣耀 最强王者 永恒钻石 尊贵铂金 荣誉勋章 猪猪勋章 懒人勋章 财富勋章 灌水勋章 玫瑰勋章 元老勋章 勤奋勋章 红人馆 哈卡一族 10周年纪念 危险人物

5#分享本帖地址
发表于 2007-11-21 09:50:25 |只看该作者 微信分享



好多辣椒.....


www.princess-love.com  日韩最强人气美瞳

CITY实体店地址MSQUARE, G4, 239 Queen St, Auckland City. 三姐妹对面, subway旁

QQ: 61915031, MSN: tear_4u4ever@hotmail.com TEL: 02102777400   

使用道具 举报

lqh13
头像被屏蔽

禁止访问

UID
65225
热情
132
人气
6
主题
0
帖子
916
精华
18
积分
571
阅读权限
0
注册时间
2006-3-1
6#分享本帖地址
发表于 2007-11-21 09:52:01 |只看该作者 微信分享
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
签名被屏蔽

使用道具 举报

cici-855

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

升级  28.6%

UID
110058
热情
27
人气
45
主题
0
帖子
12718
精华
1
积分
6430
阅读权限
30
注册时间
2002-3-6
7#分享本帖地址
发表于 2007-11-21 10:09:07 |只看该作者 微信分享
看起来就好吃！！！！

使用道具 举报

雪梨樱桃

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

升级  45.68%

UID
38821
热情
4394
人气
3268
主题
46
帖子
50185
精华
57
积分
29136
阅读权限
30
注册时间
2003-7-8

荣誉勋章 美食勋章 精华勋章 勤奋勋章 元老勋章 红人馆 K歌之王 10周年纪念 活力小宝贝 食尚达人

8#分享本帖地址
发表于 2007-11-21 10:57:48 |只看该作者 微信分享
这样子的牛肉是不是好像牛肉干的口味了？
美食，其实是一种生活态度的延伸，心中有爱，才懂得珍惜，明白美味得来之不易

使用道具 举报

飞行猪

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

升级  79.58%

UID
39362
热情
775
人气
4444
主题
20
帖子
12669
精华
2
积分
8979
阅读权限
30
注册时间
2005-1-17

元老勋章 猪猪勋章 懒人勋章 财富勋章 哈卡一族 10周年纪念 危险人物

9#分享本帖地址
发表于 2007-11-21 11:58:33 |只看该作者 微信分享
我相信味道一定很好吃...

但肉丝的颜色有点...

煸的时候可否用文火?!  毕竟目的只是让他出水分..

使用道具 举报

淘陶宝贝mars

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

升级  0%

UID
111121
热情
3
人气
0
主题
0
帖子
2312
精华
0
积分
240
阅读权限
20
注册时间
2007-3-14
10#分享本帖地址
发表于 2007-11-21 13:51:17 |只看该作者 微信分享
哇,口水口水,忽忽，看起来很简单,很好上手,支持
谢绝未授权的商业广告及其签名~特此警告~谢谢合作!!!

使用道具 举报

hellokitty

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

升级  39.2%

UID
8163
热情
111
人气
0
主题
0
帖子
2642
精华
1
积分
1392
阅读权限
20
注册时间
2003-12-22
11#分享本帖地址
发表于 2007-11-21 15:27:41 |只看该作者 微信分享
太爱LZ拉。..................我也是武汉的。我超爱这个菜的啊。但是每次都失败了。因为扁的时候总是有很多很多水出来

所以搞到最后牛肉都是湿湿的....很不好吃啊。..

这次终于知道诀窍了。先煮一次。....太好了太好了。.....马上要我LG做给我吃。....嘎嘎。...

使用道具 举报

甜心芭比

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

升级  65.11%

UID
34357
热情
3843
人气
1635
主题
27
帖子
60042
精华
63
积分
33022
阅读权限
30
注册时间
2005-3-25

猪猪勋章 懒人勋章 荣誉勋章 怦然心动勋章 财富勋章 元老勋章 危险人物

12#分享本帖地址
发表于 2007-11-21 15:52:23 |只看该作者 微信分享
好辣的感觉哦^^~~~~~~~
芭比の美妝youtube視頻頻道：https://www.youtube.com/user/sweetbarbiepalace

♥新浪微博:  @甜心芭比SWEETBARBIE
♥Instagram: @sweetbarbiepalace
♥芭比美妝博客網站：http://iheartbarbie.com

使用道具 举报

公孙公子

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

升级  61.8%

UID
103047
热情
298
人气
570
主题
14
帖子
2308
精华
6
积分
1618
阅读权限
20
注册时间
2007-1-7

10周年纪念 2014许愿勋章

13#分享本帖地址
发表于 2007-11-21 16:25:41 |只看该作者 微信分享
样子象牛肉干丝哦~！！！！！！

使用道具 举报

valerie

SkyKiwi天使

幸福中......

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

升级  61.08%

UID
20182
热情
2034
人气
610
主题
44
帖子
13259
精华
26
积分
8054
阅读权限
30
注册时间
2003-1-13

荣誉勋章 懒人勋章 活动贡献勋章 猪猪勋章 财富勋章 元老勋章 哈卡一族 10周年纪念 危险人物 大地主

14#分享本帖地址
发表于 2007-11-21 17:30:34 |只看该作者 微信分享
很喜歡吃干煸肉絲

使用道具 举报

o_ov

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

升级  11.9%

UID
63796
热情
167
人气
13
主题
0
帖子
1959
精华
17
积分
1119
阅读权限
20
注册时间
2006-2-15
15#分享本帖地址
发表于 2007-11-21 18:54:50 |只看该作者 微信分享
原帖由 beijay 于 2007-11-21 09:38 发表
这么多辣椒哦~~~~



是啊是啊,呵呵,怎么说也是个武汉人做的菜,不多辣椒对不起人啊.....不过还好,这么多辣椒其实是徒有其表....哈哈...虚的...

使用道具 举报

o_ov

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

升级  11.9%

UID
63796
热情
167
人气
13
主题
0
帖子
1959
精华
17
积分
1119
阅读权限
20
注册时间
2006-2-15
16#分享本帖地址
发表于 2007-11-21 18:58:41 |只看该作者 微信分享
原帖由 飞行猪 于 2007-11-21 11:58 发表
我相信味道一定很好吃...

但肉丝的颜色有点...

煸的时候可否用文火?!  毕竟目的只是让他出水分..



这到菜是这样的...肉丝是要用文火煸的,然后是特别加的老抽上色,就是要弄到"又黑又瘦" (引用BF的话....)..如果白白的就没有煸到干的感觉了....呵呵....

使用道具 举报

o_ov

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

升级  11.9%

UID
63796
热情
167
人气
13
主题
0
帖子
1959
精华
17
积分
1119
阅读权限
20
注册时间
2006-2-15
17#分享本帖地址
发表于 2007-11-21 19:00:30 |只看该作者 微信分享
原帖由 hellokitty 于 2007-11-21 15:27 发表
太爱LZ拉。..................我也是武汉的。我超爱这个菜的啊。但是每次都失败了。因为扁的时候总是有很多很多水出来

所以搞到最后牛肉都是湿湿的....很不好吃啊。..

这次终于知道诀窍了。先煮一次。... ...



哦耶....武汉滴MM好撒...................

使用道具 举报

天天天蓝

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

升级  92.27%

UID
26993
热情
1133
人气
2089
主题
15
帖子
3459
精华
0
积分
3384
阅读权限
30
注册时间
2003-7-30
18#分享本帖地址
发表于 2007-11-21 20:46:33 |只看该作者 微信分享
我特别喜欢的一道菜,好饿啊,现在

使用道具 举报

节

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

升级  73.53%

UID
55513
热情
414
人气
1211
主题
3
帖子
7410
精华
18
积分
4603
阅读权限
30
注册时间
2005-11-9

懒人勋章 猪猪勋章 宝宝勋章 元老勋章 财富勋章 危险人物

19#分享本帖地址
发表于 2007-11-21 23:38:37 |只看该作者 微信分享
  看起来真好吃，改天也试试~

lz，应该可以把牛肉死改成鸡肉或猪肉丝吧？

使用道具 举报

o_ov

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

升级  11.9%

UID
63796
热情
167
人气
13
主题
0
帖子
1959
精华
17
积分
1119
阅读权限
20
注册时间
2006-2-15
20#分享本帖地址
发表于 2007-11-22 00:47:36 |只看该作者 微信分享
原帖由 节 于 2007-11-21 23:38 发表
  看起来真好吃，改天也试试~

lz，应该可以把牛肉死改成鸡肉或猪肉丝吧？


这个 .....猪肉可能还可以,鸡肉肯定不行,因为鸡肉太嫩...用牛肉是因为牛肉纤维比较粗,一直煸也不会散,但是鸡肉肯定玩完....而且牛肉要顺丝切哦...截丝切的话也玩完..................

使用道具 举报

飞行猪

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

升级  79.58%

UID
39362
热情
775
人气
4444
主题
20
帖子
12669
精华
2
积分
8979
阅读权限
30
注册时间
2005-1-17

元老勋章 猪猪勋章 懒人勋章 财富勋章 哈卡一族 10周年纪念 危险人物

21#分享本帖地址
发表于 2007-11-22 10:27:22 |只看该作者 微信分享
原帖由 o_ov 于 2007-11-21 18:58 发表



这到菜是这样的...肉丝是要用文火煸的,然后是特别加的老抽上色,就是要弄到"又黑又瘦" (引用BF的话....)..如果白白的就没有煸到干的感觉了....呵呵....


哦。。。酱紫。。。


误会鸟。

使用道具 举报

cherrymoya

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

升级  62.87%

UID
129008
热情
916
人气
1147
主题
50
帖子
3725
精华
1
积分
2943
阅读权限
30
注册时间
2007-9-17

哈卡一族

22#分享本帖地址
发表于 2007-11-22 13:42:52 |只看该作者 微信分享
dddddddddd

使用道具 举报

芝麻饼饼

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

升级  37.54%

UID
108466
热情
3345
人气
3965
主题
79
帖子
6328
精华
0
积分
6877
阅读权限
30
注册时间
2007-2-21
23#分享本帖地址
发表于 2007-11-22 14:59:27 |只看该作者 微信分享
真不错~~~~~~~~~~~~~~

使用道具 举报

nana0316

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

升级  48.7%

UID
47532
热情
31
人气
191
主题
2
帖子
2711
精华
0
积分
1487
阅读权限
20
注册时间
2005-8-25
24#分享本帖地址
发表于 2007-11-22 15:10:07 |只看该作者 微信分享

使用道具 举报

~时尚解码~

Rank: 8Rank: 8

升级  58.4%

UID
132205
热情
7
人气
1
主题
0
帖子
1550
精华
0
积分
792
阅读权限
20
注册时间
2007-11-21
25#分享本帖地址
发表于 2007-11-22 15:34:00 |只看该作者 微信分享
ＬＺ你可要负责任啊！！　你让我无比思念家乡了！！而且我在减肥！！　你这样做是不对的　哇哈哈哈哈　我饱了眼福！！！

使用道具 举报

wei_wei

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

升级  62.78%

UID
63883
热情
4900
人气
6094
主题
38
帖子
5137
精华
1
积分
8139
阅读权限
30
注册时间
2006-2-16
26#分享本帖地址
发表于 2007-11-22 16:57:06 |只看该作者 微信分享
想吃。。。。。。。。。。。。。。

使用道具 举报

o_ov

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

升级  11.9%

UID
63796
热情
167
人气
13
主题
0
帖子
1959
精华
17
积分
1119
阅读权限
20
注册时间
2006-2-15
27#分享本帖地址
发表于 2007-11-22 18:25:57 |只看该作者 微信分享
原帖由 ~时尚解码~ 于 2007-11-22 15:34 发表
ＬＺ你可要负责任啊！！　你让我无比思念家乡了！！而且我在减肥！！　你这样做是不对的　哇哈哈哈哈　我饱了眼福！！！



能够激发你这么多的感慨,我一定负责到底...我的荣幸啊....呵呵......................吃1次2次不会肥的拉...西西

使用道具 举报

返回列表 发新帖
高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

手机版| 联系论坛客服| 广告服务| 招贤纳士| 新西兰天维网

GMT+13, 2024-12-12 16:36 , Processed in 0.032568 second(s), 15 queries .

Powered by Discuz! X2 Licensed

Copyright 2001- Sky Media Limited, All Rights Reserved.

回顶部