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新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 美食天堂 › 香浓脆炸鲜奶~~~^_^
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[投食问路] 香浓脆炸鲜奶~~~^_^ [复制链接]

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楼主
发表于 2007-6-12 19:34:12 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享
牛奶快过期，喝不完倒掉好可惜~~于是想起了好久没有吃的炸鲜奶，就自己做了~~看好多人都还蛮喜欢吃的~~~其实做这个很见的~~一学就会拉~~

先来材料
牛奶（最好是全脂的，比较香） 500ML
玉米淀粉  80G
砂糖 20G （喜欢甜一点的可以自己多加点~这个分量不是很甜的，我是沾着炼乳吃的~~所以不需要那么甜）
炼乳 2大勺，这个没有就没必要去买了~我是有现成的~加进去奶香更浓郁~~
玉米淀粉

炼乳


1 把牛奶，砂糖，炼乳加热，但是不要煮开了。。
2 把玉米粉用水化开，搅拌均匀以后缓慢加入牛奶液中，用勺子不断的搅拌直到黏稠，然后关火倒入方形容器，我用的是饭盒~~里面先垫一层BAKING PAPER，然后再把奶糊倒上去~放凉，然后放入冷冻室（冻冰块的那层），直到冻住。。。
奶糊

倒入容器中了

（上面这两步可以提前一天做好了~因为放冷冻室里可以保存很长时间，就算你第二天不准备用，一般放一个周都没什么问题，不过要盖严实了 ）
3 把冻好的奶块取出（把饭盒翻过来，一敲，整个就下来了`然后把纸拨开放平了`切成长方形~不要太大了哦~大概1.5厘米宽3厘米长就可以了，放边上备用~一时半会化不了。。。放心吧
被冻住的奶块

被切了的奶块


4 下面来做脆皮糊
脆皮糊（就是炸鲜奶外面那层皮)
面粉 80G
水  120ML
盐 少许
BAKING POWDER 1.5 TSP

以上材料混合均匀即可。。
脆皮糊


然后锅里热油，先用大火把油烧热，然后转小中火~因为奶块是冻住的，如果用大火`外面的皮糊里，里面的奶块还是凉的`所以一定要用小中火慢慢炸~把奶块挂浆，然后下锅，用筷子不停的翻滚，直到金黄色就可以取出，漓一下油~稍微放凉一点就可以吃了~~可以直接吃，也可以沾糖啊，炼乳啊~奶味真的很浓，不过油炸的大家还是少吃~~呵呵~~`是还蛮简单的吧~~希望你们喜欢~
正在挂浆

正在下锅~~

正在翻滚的奶块~~~


成品~


看看里面~~

最后送上我的签名。。。。。哈哈~~~


..................................................

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沙发
发表于 2007-6-12 19:34:45 |只看该作者 微信分享
SF自己的~~~~~~~~~~~~~~~``
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nowornever8

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板凳
发表于 2007-6-12 19:46:08 |只看该作者 微信分享

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鴨血粉絲湯

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地板
发表于 2007-6-12 21:11:35 |只看该作者 微信分享
MM最近好強悍哦~

[size=3]CHERRY MEANS CHERRY NOTHING ELSE。[/size]

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发表于 2007-6-12 21:36:19 |只看该作者 微信分享
原帖由 拎壶冲 于 2007-6-12 20:59 发表
                             .

你这是什么意思。。。。。。。。。。
..................................................

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发表于 2007-6-12 21:37:45 |只看该作者 微信分享
原帖由 鴨血粉絲湯 于 2007-6-12 21:11 发表
MM最近好強悍哦~

哈哈~~都很简单的东西啊~~~花不了很长时间，就做来玩玩了~~
..................................................

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雪梨樱桃

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发表于 2007-6-12 21:50:45 |只看该作者 微信分享
我男朋友可喜欢吃这个啦，只不过太油了，我不常给他做，哈哈

不过我做的时候没有把它冷冻了，只是冷藏而已，因为都是当天吃完的
美食，其实是一种生活态度的延伸，心中有爱，才懂得珍惜，明白美味得来之不易

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RocCui

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元老勋章

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发表于 2007-6-12 21:53:01 |只看该作者 微信分享
哇 强悍的 MM 我喜欢！！！！！！！！！！！！！！！！

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菲比

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发表于 2007-6-12 21:56:39 |只看该作者 微信分享
强啊~~~~~~

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cibi

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元老勋章

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发表于 2007-6-12 22:04:24 |只看该作者 微信分享

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毛毛猪

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发表于 2007-6-12 22:26:46 |只看该作者 微信分享
看起来好好吃的,楼主这个是什么？BAKING POWDER 在哪里买尼？谢谢了

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发表于 2007-6-12 23:40:52 |只看该作者 微信分享
原帖由 雪梨樱桃 于 2007-6-12 21:50 发表
我男朋友可喜欢吃这个啦，只不过太油了，我不常给他做，哈哈

不过我做的时候没有把它冷冻了，只是冷藏而已，因为都是当天吃完的

一次做完太多了~~~~~~~哈哈，吃不了
..................................................

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发表于 2007-6-12 23:44:36 |只看该作者 微信分享
原帖由 毛毛猪 于 2007-6-12 22:26 发表
看起来好好吃的,楼主这个是什么？BAKING POWDER 在哪里买尼？谢谢了

在FOODTOWN就有哦~~~
..................................................

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太阳包子

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发表于 2007-6-12 23:47:28 |只看该作者 微信分享
太强了
我BF的最爱 可惜我不会做

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Whitenoise

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发表于 2007-6-12 23:58:30 |只看该作者 微信分享
好吃!!!!!!!!!!!以前LG最喜欢吃了...
Can u C hw much I need u rite nw?

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~CHRISTY~

SkyKiwi天使

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发表于 2007-6-13 00:19:24 |只看该作者 微信分享
嘿嘿 這個或許也是留待回國的時候再玩~~~


如果hs那天出門遠遊的話 也可以試試看

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ivanx08

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发表于 2007-6-13 01:23:11 |只看该作者 微信分享
原帖由 ~CHRISTY~ 于 2007-6-13 00:19 发表
嘿嘿 這個或許也是留待回國的時候再玩~~~


如果hs那天出門遠遊的話 也可以試試看


炸鲜奶就要趁热的才好吃啊，出门远游等拿出来
都软趴趴了

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seagull

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发表于 2007-6-13 11:25:10 |只看该作者 微信分享
太厉害啦~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
珊瑚海中的梦幻小岛

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cici-855

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发表于 2007-6-13 13:18:05 |只看该作者 微信分享
天呀 人才！！！！！

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吃菜的小猪 商业/机构认证 

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发表于 2007-6-13 13:22:14 |只看该作者 微信分享
我怎样都作不好，唉~~~LZ真是强人~我每次鲜奶放到油里面，面糊糊就掉了，紧接着奶块就开始化。。。。

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~CHRISTY~

SkyKiwi天使

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发表于 2007-6-13 13:34:39 |只看该作者 微信分享
哈哈 我的意思是homestay出門遠遊的時候

家裡只剩我一個人

就可以玩玩看

這種炸的東西 肯定是要立刻吃才好吃

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porky

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发表于 2007-6-13 14:35:53 |只看该作者 微信分享
LZ太强了，膜拜！
考完试后学习做这些甜品！
都是偶爱吃的东西

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＼ｓoｌO＼
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发表于 2007-6-13 14:43:54 |只看该作者 微信分享
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽

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aucklandscape

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发表于 2007-6-13 15:34:24 |只看该作者 微信分享
玉米淀粉是什么样子的?象很细的玉米碎那样还是象勾欠淀粉那样?我可以拿署粉代替吗?就是平时勾欠的薯粉,因为家里薯粉是现成的.

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Chihuahua

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发表于 2007-6-13 16:09:31 |只看该作者 微信分享
哇 这个超赞的

俺的最爱
失望，有时也是一种幸福，因为有所期待，所以才会失望，因为有爱，才会有期待，所以纵使失望，也是一种幸福，虽然这种幸福有点痛。
　　　　

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Cookies1

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发表于 2007-6-13 16:45:49 |只看该作者 微信分享
看起来很好吃的样子 哪里有卖的？？？？想买回来偿偿

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水銀

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发表于 2007-6-13 17:15:43 |只看该作者 微信分享
終于一見廬山真面目了...
不要打我!真的沒看過也沒嘗過
弄來試試看好了

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遥遥

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发表于 2007-6-13 17:23:56 |只看该作者 微信分享
我的最爱～～～～

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发表于 2007-6-13 18:07:45 |只看该作者 微信分享
原帖由 吃菜的小猪 于 2007-6-13 13:22 发表
我怎样都作不好，唉~~~LZ真是强人~我每次鲜奶放到油里面，面糊糊就掉了，紧接着奶块就开始化。。。。

面糊掉了应该上因为太稀了~~调稠一点就好了~~~
..................................................

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发表于 2007-6-13 18:09:32 |只看该作者 微信分享
原帖由 aucklandscape 于 2007-6-13 15:34 发表
玉米淀粉是什么样子的?象很细的玉米碎那样还是象勾欠淀粉那样?我可以拿署粉代替吗?就是平时勾欠的薯粉,因为家里薯粉是现成的.

署粉是红薯粉吧~~一般用来勾芡了~玉米淀粉可以用来勾芡，但是一般用来做羹什么的~~你可以试试~
..................................................

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