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新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 美食天堂 › (原创) 东北风味~~~~酸菜排骨炖粉条~~~
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[投食问路] (原创) 东北风味~~~~酸菜排骨炖粉条~~~ [复制链接]

ˇ桃桃

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楼主
发表于 2007-2-2 21:01:14 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享
从小就喜欢吃酸菜~~ 酸菜也是我最喜欢吃的菜之一~

来了LZ以后,2年都没有吃过这口~~~ 把我想的呀~~ 哈哈~

所以每次回国第一件事,就是吃妈妈做的酸菜炖排骨~

后来实在熬不住谗~~ 就让妈妈教我淹酸菜~ 真的成功了~ 当时还好激动~~ 天天都吃酸菜~~ 还叫上北方朋友一起来吃~

那时候每年7月天气转凉了~~ 我就淹上10几棵酸菜~ 淹好以后放进冰箱冷冻~~慢慢吃~~ 嘿嘿~

后来偶然发现...超市里原来有卖酸菜的呀~~~
也许是一直都有吧~ 只是我没有注意到过~

超市里的酸菜很多种~
我跟大家推荐一种"老二"酸菜,感觉很不错~~ 有家乡的味道~ 1块一包,好吃不贵~~
还有一种"翠花"酸菜~~ 最好不要买~~ 这个牌子,一打开包装就有种臭烘烘的味道,呵呵~~

好啦~~ 快点给大家上菜~~ 一起找找家乡的感觉吧~~




东北粉条一包~



排骨~



酸菜反复清洗3遍沥干水分备用~



将排骨罩去血水,再加入葱段和大料清煮1个小时备用~



锅里放入猪大油~ 一定要用猪大油炖出的酸菜才香~~




大蒜爆锅,然后加入酸菜和排骨,煸炒2分钟~




倒入排骨汤~加入盐~ 盖上锅盖炖15分钟~




加入粉条~~继续再炖15-20分钟~




出锅前加入鸡精提味~ 也可以撒上葱花~ 我不喜欢~ 所以没有撒~
盛入大碗~








好啦~~完成了~~~  呵呵~~ 是不是很有家乡的味道呢~~
如果这里有卖猪血肠,那就更好了~~
我小时候一个人就能吃下这一大碗~~  哈哈~~

这次我是用排骨来炖的,也可以用五花肉片来炖~
大家试试吧~~
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[ 本帖最后由 ˇ桃桃 于 2007-2-2 21:09 编辑 ]

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ˇ桃桃

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沙发
发表于 2007-2-2 21:02:39 |只看该作者 微信分享
我觉得第2天,把剩下没吃完的酸菜再热一下~~~　
就更好吃了~~~ 大家有这种感觉么?

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哄你开心

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10周年纪念

板凳
发表于 2007-2-2 21:27:17 |只看该作者 微信分享
又看见LZ帖子了...一如既往得饿了.......

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valerie

SkyKiwi天使

幸福中......

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地板
发表于 2007-2-2 21:35:41 |只看该作者 微信分享
家鄉菜
不錯
支持桃桃

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好好的

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发表于 2007-2-2 21:39:08 |只看该作者 微信分享
全端走。。。。
幸福的人不远行

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浴火无心

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发表于 2007-2-2 21:40:59 |只看该作者 微信分享
偶超级爱吃的 经常做很多 而且还炒酸菜吃 哈哈

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ˇ桃桃

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发表于 2007-2-2 21:45:36 |只看该作者 微信分享
原帖由 好好的 于 2007-2-2 21:39 发表
全端走。。。。

给俺留点~~~~  哈哈~~

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小小猪八戒

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发表于 2007-2-2 21:45:51 |只看该作者 微信分享
好强啊．．．．．

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南半球的幸福

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发表于 2007-2-2 21:46:10 |只看该作者 微信分享
原帖由 ˇ桃桃 于 2007-2-2 21:02 发表
我觉得第2天,把剩下没吃完的酸菜再热一下~~~　
就更好吃了~~~ 大家有这种感觉么?


有！有！！我也做过这个菜，可总感觉没有妈妈做得好吃~~
桃桃真强~~
走到天边，说话也要口对着心！

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lajimao

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发表于 2007-2-2 21:47:55 |只看该作者 微信分享
饿了!55555555555555怎么办

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strawberrybean

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发表于 2007-2-2 22:34:51 |只看该作者 微信分享
请问LZ猪大油这里哪儿有卖呀？我从来都没看到过。。。

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ˇ桃桃

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发表于 2007-2-2 22:38:16 |只看该作者 微信分享
原帖由 strawberrybean 于 2007-2-2 22:34 发表
请问LZ猪大油这里哪儿有卖呀？我从来都没看到过。。。

猪大油不用出去买~~
买一块猪皮回来~  把上面的肥肉片下来靠猪油~  
干净的皮来做皮冻~~  一举两得~~都不浪费~~

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peggy64

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元老勋章

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发表于 2007-2-2 23:00:59 |只看该作者 微信分享
你的酸菜在哪个超市买的啊,上次买过一回不记得啥牌子了,难吃死了,都倒了....
享受生活，每一天都是上天的礼物
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小の炫炫

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发表于 2007-2-2 23:17:23 |只看该作者 微信分享
桃桃可以把做猪油的步骤说的详细一点嘛~~~~用猪油做的菜真的很香哦~~
但是这里都没有，去超市找过都是牛的。。有种味道，我不喜欢。。
最好有图片做图解就好啦~~~哈哈哈，辛苦LZ啦~~~~
偶知道偶贪心点啦~~不过肯定很JM都想知道哦~~哈哈~~~
世界各大知名品牌化妆品，香水
优惠价格&精美赠品
QQ 6280566

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ˇ桃桃

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发表于 2007-2-2 23:21:32 |只看该作者 微信分享
原帖由 peggy64 于 2007-2-2 23:00 发表
你的酸菜在哪个超市买的啊,上次买过一回不记得啥牌子了,难吃死了,都倒了....

在银钟和蔡林南现在都有卖~  以前太平也有,现在没了~~换别的牌子的酸菜了~

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一切很美～

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发表于 2007-2-2 23:27:40 |只看该作者 微信分享
跟我家作法一样

我们家有的时候也炒酸菜, 也很好吃哦......

PS. 原来这里还有卖的啊....我也不知道..一直都是自己淹

Never frown, even when you are sad, because you never know who is falling in love with your smile.

读万卷书，行万里路，胸中脱去尘浊，自然丘壑内营，立成鄄鄂。要么读书，要么旅游，身体和灵魂，一定要有一个在路上。旅行会让人谦卑，你会知道地球之大，永远有着与你截然不同的人、事、物在地球的彼端发生。见的世面广了，也就不会把自己局限在小格局里，不再愤世嫉俗，与人为敌。Been to 19 countries so far, still a lots to go...

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ˇ桃桃

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发表于 2007-2-2 23:28:52 |只看该作者 微信分享
原帖由 小の炫炫 于 2007-2-2 23:17 发表
桃桃可以把做猪油的步骤说的详细一点嘛~~~~用猪油做的菜真的很香哦~~
但是这里都没有，去超市找过都是牛的。。有种味道，我不喜欢。。
最好有图片做图解就好啦~~~哈哈哈，辛苦LZ啦~~~~
偶知道偶贪心点啦~~不 ...

呵呵~~ 我晕了~ 这样吧~ 我先把方法写给你~ 下次等我买回猪皮,再发图教你~

1.把猪皮上的肥肉片下来~ 切成一条~

2.炒菜的锅烧热后,直接把肥肉放进锅里,不要放色拉油哦~盖上盖子~

3.用中火慢慢的靠~ 直到肥肉条变干变小了,锅里也被炸出了好多油了~ 就把锅离开火~ 捞出油滋~ 等锅里的油稍微凉一下,就倒进一个一次性的盒子里，比如冰淇淋盒~ 放进冰箱里,油彻底凉了以后就变成白白的象豆腐那样了,每次做炖菜的时候就可以用一块,很香的~

做点心也可以用猪油~~  点心会比较酥~ 想蛋塔皮那样~

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Yuki_ko

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发表于 2007-2-3 00:13:28 |只看该作者 微信分享
每次看桃桃的帖子 都馋的直想家
靠谱日本韩国代购，直邮新西兰:韩国东大门美衣，日本潮牌服饰、母婴用品、化妆品、保养品、食品等，只要日本韩国能买到的都可以代购。手机：021871228 微信：yuki_ko QQ：56579128 新浪微博：小蛋糕高小优

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ˇ桃桃

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发表于 2007-2-3 00:16:34 |只看该作者 微信分享
原帖由 Yuki_ko 于 2007-2-3 00:13 发表
每次看桃桃的帖子 都馋的直想家

YIKI回AKL了吗?不是在家吗?哈哈~~~

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雪梨樱桃

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发表于 2007-2-3 00:28:38 |只看该作者 微信分享
虽然说照片真的看上去不起眼，但是绝对好吃绝对好吃啊，我很喜欢吃酸菜炒粉的，超级下饭！！！
美食，其实是一种生活态度的延伸，心中有爱，才懂得珍惜，明白美味得来之不易

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Luckyshoe

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发表于 2007-2-3 03:02:55 |只看该作者 微信分享
支持桃桃,这个很东北的菜!!!我也喜欢这个!!!今天中午我们还吃的酸菜馅的饺子呢.....
The best way to make your dreams come true is to wake up!

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DinDin

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发表于 2007-2-3 10:55:11 |只看该作者 微信分享
饿啊饿啊   还没吃午饭呢  桃桃太厉害了！！

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小肉包 商业/机构认证 

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2018俄罗斯世界杯

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发表于 2007-2-3 12:15:18 |只看该作者 微信分享
太爱你的帖子了。

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ˇ桃桃

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发表于 2007-2-3 12:34:32 |只看该作者 微信分享
原帖由 Luckyshoe 于 2007-2-3 03:02 发表
支持桃桃,这个很东北的菜!!!我也喜欢这个!!!今天中午我们还吃的酸菜馅的饺子呢.....

恩恩~~　我也喜欢酸菜馅饺子~~~　　嘿嘿~~~

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seabird

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发表于 2007-2-3 15:26:37 |只看该作者 微信分享
哈哈。桃桃是东北哪里人啊。很好玩的歌啊。

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inthefire

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我喜欢吃的.....顶一个..

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菜沫爱泡沫

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发表于 2007-2-3 15:38:06 |只看该作者 微信分享
前段时间天天都在吃这个

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yuki1211

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发表于 2007-2-3 15:51:07 |只看该作者 微信分享
一看就特别好吃.楼主太强了.我妈妈原来喜欢用酸菜炒辣椒也好吃!

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恋爱の宝贝

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lz美眉好厉害得说，羡慕啊！

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ˇ桃桃

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发表于 2007-2-3 16:43:52 |只看该作者 微信分享
原帖由 seabird 于 2007-2-3 15:26 发表
哈哈。桃桃是东北哪里人啊。很好玩的歌啊。

我是大连的,其实还不能算是东北~~~ 只能说是北方~  呵呵~

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