[其他] 吐槽一下人道屠宰。顺便教大家一个猪肉除腥小窍门 [复制链接]

忍者厨

SkyKiwi天使

Rank: 13

升级 4.18%

UID: 277329
热情: 3143
人气: 4011
主题: 203
帖子: 2966
精华: 4
积分: 5209
阅读权限: 30
注册时间: 2011-2-21

电梯直达

楼主

发表于 2020-7-2 17:56:07 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享

本来今天不准备写的，看了一下论坛，没什么热门话题，

所以干脆我来吐槽一下人性屠宰吧吧，然后再教大家一个很实用的，猪肉除腥小窍门。

所谓的人性屠宰，就是先把猪电死或者电晕以后，再开始屠宰，看似人道，其实跟先放血，直接屠宰是一样的。

只是屠宰的人感觉电击方式人道而已，然而屠宰的人自己肯定也没这样死过，所以他们根本不知道猪的痛苦。

对于生命来说，任何死亡方法都是痛苦的，任何被动死亡方式都是不人道的。

所以发明这种电击的，只是为了自我安慰罢了，然后又起了个好听的名字：人道屠宰。

这种自欺欺人的人道，真是可笑之极。

作为食物链顶端的高级动物：人类。为了自我的生存，是不可能不屠杀生命的。

即使是素食主义者，也是一样屠杀生命。因为地球上所有生物的基础基因都是一样的，而上帝在设计生命的时候，在基因里安排了不同的基因密码，才使得地球生物多种多样。区分动植物的基因占比很小，所以无论任何生命的大部分基因都是相同的。

也就是说，植物和我们人类是一样的，只是呈现的生命形式不同。

所以，那些人道屠宰，根本就是在忽悠大众，可能也是在忽悠他们自己并不聪明的大脑。

下面说一下猪肉除腥小窍门：

nz的猪肉属于人道屠宰猪肉，所以不放血。烹煮的时候，血沫非常多。操作不好，味道特别腥。或者你感觉的那种讨厌的味道，只是形容方式不同。

对于炖肉用的肉块和排骨之类的，在正式烹煮前，先过一下水，就是用滚水大火煮几分钟，除去血沫，然后用清水清洗干净。煮的时候，适当放一些料酒，用于除腥。在正式烹煮的时候，可以放少量白胡椒粉和姜块，用于除腥。

对于肉馅，可以放少量白胡椒粉和姜水，其实最好用切碎的姜粒。切姜粒时，把姜直接洗干净就可以了，抠掉不太好的部位，不要去姜皮，因为姜皮的药用价值比姜肉还大，去皮就浪费了。

这里提示一下，白胡椒粉千万不可以放多，不要突出胡椒味。除非包饺子的时候，你喜欢辣辣的胡椒味，譬如白菜饺子，我特别喜欢加很多白胡椒粉。味道好吃极了，哈哈哈，个人口味而已。

最后再加一句小窍门：白胡椒除腥法，也适用于海鲜，在海鲜制作前，先用白胡椒腌制一会儿。白胡椒不宜太多。