中餐中的面馆，下一批关门的就是你们

只谈面馆，就是卖面条的。

不是说的疫情期间，是指平时的正常日子。

你们可以存活的时间不多了。

面条是批发来的，全奥克兰的面，口感一个样，要多难吃有多难吃。有些面馆为了赶时间，提前把面煮（蒸）熟，放在冰柜里，有人点面拿出来在锅里涮一下就捞出来，口感可想而知。

再说价格，面条和浇头加在一起也就3刀，撑死4刀，居然卖14-16刀，毛利居然达到400%，真敢砸大棒子。

有些打着拉面的旗号，其实就是机器切面甚至挂面。

面条的量还不大，14-16刀，就买来几大口的面。

再不改变，你们离关门的日子不远了。

skyeyes

16刀还吃不饱，面才到碗的一半。

有些面馆为了赶时间，提前把面煮（蒸）熟 这是不可能的。
你肯定是南方人
不了解北方人的吃面的快感 尤其是刀削面 根本不是你说的那样

我不反对你说面店利润高但是面条 传了千年 到你这里都一个味道？
兰州牛肉面
山西刀削面
武汉热干面
四川担担面
北京炸酱面
油泼面
哪个一样？

skyeyes

太阳鸟鸟 发表于 2020-5-7 21:44
利润这么点高？！明年我去开一家。

鸟鸟拉面馆，一定去捧场，哈哈。

hbkzqp

我觉得少林面馆不错啊，虽然请的服务员感觉不太靠谱。。。

匿名者 发表于 2020-5-7 21:40
有些面馆为了赶时间，提前把面煮（蒸）熟 这是不可能的。
你肯定是南方人
不了解北方人的吃面的快感 尤其 ...

我亲眼所见。

用塑料碗装着，一碗压一碗，罗起来有半米高，面是熟的，我对同伴说，面是提前煮熟的，同伴说是蒸熟的。

在北岸一家面馆，带吧台的，坐在吧台上，厨房一览无余。

野牛

如果真的是这样开店，早就该黄。

salesonline

skyeyes 发表于 2020-5-7 21:45
鸟鸟拉面馆，一定去捧场，哈哈。

鸟拉的面你也吃？              

匿名者 发表于 2020-5-7 21:46
我亲眼所见。

用塑料碗装着，一碗压一碗，罗起来有半米高，面是熟的，我对同伴说，面是提前煮熟的，同伴 ...

这种面馆不可能开长远。

猩猩都叫兽

喜欢mt albert那家秦香阁。。。住得太远现在很少去但是只要去附近或者路过一般都会去吃那的鸡丝面。快20年了只吃这口。不要倒啊。。。千万。。

salesonline

吃面的话，自己在家做就好了，当当当，不出30分钟就好了，好吃超值，为什么要去面馆

ling6264

我觉得倒了挺好的，旧的不去，新的不来，对不对！
与其勉勉强强在倒闭边缘，不如直接一了百了！

横山克

猩猩都叫兽 发表于 2020-5-7 21:50
喜欢mt albert那家秦香阁。。。住得太远现在很少去但是只要去附近或者路过一般都会去吃那的鸡丝面。快20年 ...

根本没开多久。。。这你是自己给自己打广告吧。。一般般还行，算可以，中午才吃的

yan_baili

横山克 发表于 2020-5-7 23:07
根本没开多久。。。这你是自己给自己打广告吧。。一般般还行，算可以，中午才吃的 ...

你认知的没多久是多久……

yangranwu

四川担担面为什么那么火？吃过一次也没什么特别，会不会倒闭

毛利居然达到400%
请问租店铺不是钱啊，地税，房租，煤气水电网不用钱啊，师傅做面不用工资啊，前台招呼你的服务生免费的啊？你吃剩的碗筷不用人收拾洗好放好啊，在做你这份面出来，提前准备的各种材料不用时间啊。在你眼里这个只是3,4刀原材料最基本的成本而已。
做面的师傅没准多年的做面经验不是成本啊。

一看楼主估计没当过老板吧，或者年龄太小，可能在某面馆受点啥刺激，但考虑真的很片面。
你咋不说countdown 有些东西还是供货商做consignment呢，供货商自己派人往货架上摆，卖掉多少才结账，快过期的免费跟换新的，稳赚不赔，卖不掉不要钱。
按你的想法 不用自己压货，成本不用算还是0 呢
血赚，纯赚，毛利无穷大啊。

忍者厨

正常的拉面，除了好的面粉，水，里面只放一定比例的食用碱和食用盐，所以如果想拉面好吃，必须经过长时间的揉拉，这个相当费工夫。虽然部分工艺可以改为机器，但拉面下锅前还是需要一定量的揉拉。 如果想短时间制作成拉面，那只有一种方法，就是食品添加剂。

cafe的餐也是4倍的成本价，有什么区别，也没见大家怎么抱怨，挺正常的。

skyeyes

匿名者 发表于 2020-5-8 01:31
cafe的餐也是4倍的成本价，有什么区别，也没见大家怎么抱怨，挺正常的。

cafe至少6倍成本价，一杯cafe卖6刀，成本就1刀。当然没算房租，人工，水电。

skyeyes

匿名者 发表于 2020-5-8 00:15
毛利居然达到400%
请问租店铺不是钱啊，地税，房租，煤气水电网不用钱啊，师傅做面不用工资啊，前台招呼你 ...

没有70%的毛利谁还开餐馆啊。

太极宗师001

也有朋友告诉我，所有饭店里，面馆是最省事的，利润也是最高的。
楼主说的对，现在面太贵了，重庆面馆一碗牛肉面要14纽币，尼玛里面就几片牛肉，
都快赶上国内那些兰州拉面的新疆流氓价格了，
坚决抵制黑心中餐馆！！！
不改善，以后大家都抵制！！！

ybc16

艾玛你说的太对了。在UP 昆街附近一家小餐馆担担面西红柿面不到200克，卖13刀。太缺德了。

ybc16

skyeyes 发表于 2020-5-7 21:39
16刀还吃不饱，面才到碗的一半。

就是啊太狠了吧

ybc16

匿名者 发表于 2020-5-7 21:40
有些面馆为了赶时间，提前把面煮（蒸）熟 这是不可能的。
你肯定是南方人
不了解北方人的吃面的快感 尤其 ...

你懂个屁。你去餐馆打打工了解一下。

ybc16

匿名者 发表于 2020-5-7 21:45
我不反对你说面店利润高但是面条 传了千年 到你这里都一个味道？
兰州牛肉面
山西刀削面

你懂个屁，那是国内。在这里面是一样的。汁都一样放了辣椒你能吃出啥。

ybc16

skyeyes 发表于 2020-5-7 21:45
鸟鸟拉面馆，一定去捧场，哈哈。

好啊我也去捧场。