生活才是最好的学校：Bokashi Bin 发酵桶初体验

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天维伙伴签约专栏作者：Summer爱学习

在新西兰生活久了的人， 都会有越来越深的体会：在失去了包邮，外卖小哥的日子， 双手可以创造的其实很多！

学校的生态农场

弟弟回来说起班里建了个Eco-farm（生态农场）： 每天小朋友都会把吃不完的苹果放在里面给蚯蚓吃。 但是橘子皮之类酸的蚯蚓不喜欢， 吃了会生病。

忽然就对班里的生态农场很感兴趣。  在幼儿园和小学0年级， 班里的老师都会把孩子们带的苹果用专门的机器削成Slingky Apply （紧身苹果？ 是这么翻译么？），退核了给孩子们吃。 让我们来看看这魔性机器的真面目吧。

言归正传，进入一年级的六岁小朋友，老师不再管头管脚， 苹果需要自己完整的啃。 于是堆肥桶里经常看到咬了几口的就被抛弃的。 我曾经看到后慨叹过很多次： 好浪费， NZ 苹果出口价格不菲啊。

原来这些苹果最终都可以喂蚯蚓。 后来特意参观了他们的农场， 其实就是好几个正方形的冰激凌盒里放上泥土和一定数量的蚯蚓（顺便说下， 在新西兰， 冰激凌盒吃完都不要扔， 可以给孩子们装笔， 当饭盒装水果， 烘焙小点， 当钱箱， 再不行了还能做手工，真是物尽其用 ）。班里有个专门的堆肥桶， 所有比如鸡蛋壳，水果等厨余垃圾都可以进“生态农场”。

Tip Top 冰激凌盒

曾经在朋友农场看到大型堆肥系统，非常羡慕能够有一个超大的蚯蚓堆肥箱的家庭，  今天看到冰激凌盒也能堆肥， 验证了那句上海方言：螺蛳壳里也能做道场。

头痛的厨余垃圾

基督城的垃圾收集分为三个桶， 红色装生活垃圾， 黄色装可回收垃圾， 绿桶则是堆肥垃圾桶（不明白堆肥的请问度娘）。这个桶可以放树叶， 杂草和生活中的厨余垃圾。

因为厨余垃圾变质腐烂的非常快， 其他两个桶都是两周收集一次， 唯有这个桶是垃圾车每周收集。  即便如此， 常常也是因为放了果皮等招惹很多小虫。

水池边常备一个500g小桶收集厨余垃圾后每天倾倒。 慢慢发现，原来大部分时间一天制造出的厨余垃圾竟能塞满整个桶，多男性家庭对食物的战斗力也是没Sei了。

发酵桶初体验

由此，我开始在网上搜寻室内能够采用的堆肥方法和器具。

结果，一个叫Bokashi Bin的桶映入眼帘。

Bokashi 是日语“有机发酵物”的意思。 （懂日语的童鞋随时纠正哈）而Bokashi Bin 是能够在室内使用的有机堆肥桶， 而且速度很快。

而且他最大的好处是， 除了非常坚硬的如蛇狼虎豹骨头之类不容易分解， 几乎能够分解所有的厨余垃圾， 水果、蔬菜、奶制品、鱼、肉类，咖啡渣、甚至剩饭剩菜， 蛋糕披萨都不在话下 （剩饭剩菜我家反正是木有）。

注意Bokashi是不需要氧气的，但它又与发出臭味的厌氧式发酵不同，详细的这里就不讲（主要是因为具体我也不明白），有兴趣大家可以查一下，具体原理叫做EM菌（Effective Microorganism），让整个过程不会释放二氧化碳给环境增加负担，也不会发出臭味。

在绵羊国久了网购的习惯快被消磨殆尽，但这个垃圾桶却在很多园艺超市只有大版， 只好去新西兰版淘宝Trade Me 找寻。

几十刀的价格不算昂贵， 可需要从奥克兰运过来运费11刀。 相比淘宝客服的“给亲包邮”， 这边商家的面目就不慈祥很多了。 不慈祥也就罢了， 说是超快快递， 足足等了6天（周末不上班），估计走的是汽运。

在印度快递小哥天黑后找不到家门， 在后门大力敲的时候我几乎忘记了我有过网购，被吓了一跳。

18升的桶配了500ml 的液体， 当然， 粉末也是可以的。 放垃圾的顺序是：

1. 把食物倒入桶内（如果是粉末的Bokashi， 需要在底层铺一些）

2. 上面撒粉末或喷一些液体Bokashi.

3. 把垃圾用专门的铲子压紧， 目的是为了减少氧气。

4. 盖紧桶盖， 一天内最好只开一次， 防止过多空气进入。

5. 每2-3天从桶下龙头内放出液体。

6. 如果过程中看到白毛（类似大粽子身上的），就说明成功，约14天左右固体物就产出了。 如果出现绿毛粽子说明失败。

产出的液体也非常有用， 可以用1:100的比例，也就是每2-3勺液体，配5L的水，将液体稀释后用来浇花等植物，这可以保持植物的健康， 也可直接把它们倒入厕所，或者水槽，它可以帮助水管保持清洁，防止藻类生长，产生异味。

产出的固体因为酸性较大， 需要在堆肥容器中把发酵固体均匀的埋进去，与土壤稍微翻搅一下，上面再盖一层50-70毫米厚的土（如果土非常干的话，可以撒一点水在上面）。一般3-4周后，发酵固体就可以转化成超棒的肥料，就你可以直接在上面种菜种花了！

后记： 在一次帮助孩子班里烘焙狗饼干后， 小朋友帮忙收拾残局， 看到孩子们将蛋壳坚定的放进堆肥桶时， 深深的感觉， 生活才是最好的学校！

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