basa鱼到底能吃吗？？？

ladiaoyo

做水煮鱼试了好多种鱼类了，貌似只有basa最好，煮了之后又嫩又不散。但是貌似越南产的污染比较严重，请问大家有什么鱼可以替代吗？

谢谢大家回复，以前听人说blue cod可以，但是买来煮出来肉是碎的。这次第一次买basa，感觉发现了新大陆，但是一Google被吓到，看了大家回复，都想出去吐了。为了小命还是以后还是不要吃了

snowlight

只有笋壳鱼还可以，basa鱼偶尔吃还可以的。越南是污染，可是这个鱼也是养殖的，应该会控制好水质的，但这个鱼本身就比较不健康，不污染也要少吃

聽說是從泰國進口的啊, 如何不健康? 有人知道嗎??

trdeyoualbert

在纽村没吃过
在别的国家吃过
真心不怎么样

鸢芷清

Ling做成水煮也不错

不过本妞喜欢Butterfish多点

NewLynnHse

便宜是便宜啦，不过连我这么cheap的人都不敢吃啊。我怀疑外面很多用于做的菜都是同这种鱼，所以下馆子也不吃鱼。。。哈哈

snowlight

NewLynnHse 发表于 2017-10-15 21:07
便宜是便宜啦，不过连我这么cheap的人都不敢吃啊。我怀疑外面很多用于做的菜都是同这种鱼，所以下馆子也不 ...

广东菜馆一般不会的，你可以问一下，这里一般不会骗人，而且价格也看的出。一些餐馆做的菜我们家里还是做不出的，比如松鼠桂鱼，我记得以前的羊城小馆就挺好吃，他家关门后就不知道那里好吃，还有y发的鱼锅，Y和园有道酸甜鱼块(具体名字记不清了)不能说了，要流口水了。过两天准备试试z春二月家的鱼，他们都是用石斑鱼做的，说实话我还不太会怎么做石斑鱼呢

龙城岁月

水煮当然是笋壳鱼好吃，说basa鱼好吃是因为你不会煮或者因为这鱼便宜。是便宜肉也嫩不过完全没有鲜味

NewLynnHse

snowlight 发表于 2017-10-15 21:20
广东菜馆一般不会的，你可以问一下，这里一般不会骗人，而且价格也看的出。一些餐馆做的菜我们家里还是做 ...

整条上的当然不能骗。其实他们也不是骗，就是用比较便宜的鱼，basa也是最便宜的鱼了。

新西兰的Red Cod是不是也不错啊？我看价格也行，一直在20刀一公斤左右。

blur.x

火锅店的鱼貌似都是basa…

ronaldlu

能吃，也许你会有像这种鱼一样的抗体

[

vane

华人不是已经百毒不侵了么。还怕这鱼？

nz_ch

此鱼叫越南斑，寄生虫很多，比带鱼还多

董董

好馋。。。。

evenspu

basa 有一种土腥味，吃不惯。

beatles

nz_ch 发表于 2017-10-15 22:35
此鱼叫越南斑，寄生虫很多，比带鱼还多

这么吓人。。。。。。。

snowlight

NewLynnHse 发表于 2017-10-15 21:32
整条上的当然不能骗。其实他们也不是骗，就是用比较便宜的鱼，basa也是最便宜的鱼了。

新西兰的Red Cod ...

那个不好，鱼肉比较容易散，此外这种鱼也有很多种，其中一种容易长寄生虫。你可以试试monk fish，他们有人说这个鱼能吃出龙虾味道，不过我烹饪水平有限，没吃出。便宜鱼我喜欢吃剥皮鱼，炸一下再红烧一下挺好吃，孩子也喜欢吃，或者烤一下也可以。

Lens

其实试一下牛油鱼吧，很不错的

NewLynnHse

snowlight 发表于 2017-10-16 20:55
那个不好，鱼肉比较容易散，此外这种鱼也有很多种，其中一种容易长寄生虫。你可以试试monk fish，他们有 ...

唉，吃个鱼也这么麻烦。吃好点的三文鱼又怕重金属，又怕喂的色素。吃白的鱼嘛，又怕寄生虫。。。哈哈

房奴甲

便宜鱼里我觉得hoki挺好吃的，也是有点散，但是挺嫩，味道鲜。basa就不说这个污染问题了，味道也不行，口感像塑料。大概这个塑料口感就是楼主喜欢的，因为它不散。你真是有点不识货，blue cod 你嫌散，你知道新鲜的blue cod在中国卖什么价钱吗？也就是在新西兰普通人吃得起它。

如果你喜欢水煮不散的，试试deep sea cod，那个就比较成型。如果还觉得散，干脆你用snapper算了，保证不散。那个鱼我反正不要吃。其实水煮鱼真无所谓什么鱼因为都吃不出味道了，只有佐料味。尤其不用听广东人建议，粤菜是吃本味，他说好的东西确实好，但照你的法子弄了不见得好。

房奴甲

NewLynnHse 发表于 2017-10-15 21:07
便宜是便宜啦，不过连我这么cheap的人都不敢吃啊。我怀疑外面很多用于做的菜都是同这种鱼，所以下馆子也不 ...

水煮鱼何必用好的，都是什么便宜用什么。换成清蒸就只能用好鱼。

NewLynnHse

房奴甲 发表于 2017-10-16 21:37
水煮鱼何必用好的，都是什么便宜用什么。换成清蒸就只能用好鱼。

是的，所以我说餐馆里那些味道重而且不用整条鱼的菜，我怀疑多数是用basa做的。有些fish and chips也用basa，成本低嘛。

房奴甲

NewLynnHse 发表于 2017-10-16 22:07
是的，所以我说餐馆里那些味道重而且不用整条鱼的菜，我怀疑多数是用basa做的。有些fish and chips也用ba ...

我买鱼薯都问问是冻的还是新鲜的，是那种鱼。这边的店一般挺实在，说实话。如果是用新鲜鱼的，百分之九十是用的hoki，没有问题。

鸢芷清

Lens 发表于 2017-10-16 22:03
其实试一下牛油鱼吧，很不错的

Yes, I like Butterfish as well.

Lens

鸢芷清 发表于 2017-10-17 11:43
Yes, I like Butterfish as well.

不过不是经常有

鸢芷清

Lens 发表于 2017-10-17 11:43
不过不是经常有

Yes, you are right.

Sorry love, something wrong with my computer today.
Failed to log in Wechat and unable to use Sogo to type Chinese.
I guess that it might be my boss get those computer department idiot updated my system yesterday and ban my Chinese function.

白胡子

之前买的hoki fillet蒸熟之后感觉味道还不错, 比较适合我的口感

superok

白胡子 发表于 2017-10-17 11:53
之前买的hoki fillet蒸熟之后感觉味道还不错, 比较适合我的口感

啥口感，说说看

guoshengnz

我家都是用石九公做水煮鱼，我觉得还不错。鱼都是自己钓的也不存在贵鱼还是便宜的问题

rzrljb

我原来在澳洲经常吃很便宜3.99才，话说这边的基围虾也都是越南的